Tajskie Curry z Ziemniakami

Przepis na tajskie curry z ziemniakami - wegetariańska potrawa z Tajlandii

Region / kultura: Tajlandia | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Tajska ziemniaczana potrawa curry to pyszne i aromatyczne danie, które łączy kremową konsystencję mleka kokosowego z odważnymi i pikantnymi smakami tajskiej pasty curry. To danie doskonale nadaje się na przytulny wieczór w domu lub na przyjęcie gości dzięki swoim żywym kolorom i aromatycznym przyprawom.

Historia

Tajska ziemniaczana potrawa curry to tradycyjne danie tajskie, które cieszy się popularnością od pokoleń. Jest to popularne danie komfortowe w Tajlandii, znane z kremowej konsystencji i pikantnego uderzenia. Połączenie ziemniaków, mleka kokosowego i pasty curry tworzy harmonijną mieszankę smaków, która jest zarówno satysfakcjonująca, jak i kojąca.

Składniki

2 łyżeczki oleju roślinnego
1 duża cebula, posiekana (około 1.5 szklanki)
2.5 łyżeczki tajskiej zielonej pasty curry (gotowej lub domowej)
1 lb (454 g) czerwonej ziemniaki, pokrojone w kostkę o grubości 0.5 cala
0.33 szklanki mleka kokosowego
0.5 szklanki bulionu warzywnego
1 szklanka puszki całych pomidorów, plus sok
1 łyżka świeżego soku z limonki
1 łyżka posiekanego świeżego bazylii
3 szklanki gorąco ugotowanego ryżu
Gotowy sambal oelek, opcjonalnie

Jak przygotować

W dużym woku lub patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zezłoci się, około 5 minut.
Dodaj pastę curry i smaż przez 1 minutę.
Dodaj ziemniaki i dokładnie wymieszaj, aby je obtoczyć.
Dodaj mleko kokosowe i bulion.
Lekko rozgnieć pomidory rękami i dodaj je wraz z sokiem do woka.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 15-20 minut.
Dodaj sok z limonki i bazylię.
Podawaj na ryżu z sambal oelek, jeśli chcesz.

Warianty

Zamiast czerwonych ziemniaków użyj słodkich ziemniaków dla słodszego smaku.
Dodaj pokrojone papryki lub zielone fasolki dla dodatkowej chrupkości i koloru.
Użyj pasty curry żółtej dla łagodniejszego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz czerwonych ziemniaków do tego przepisu, ponieważ dobrze zachowują kształt i mają kremową konsystencję po ugotowaniu.

- Upewnij się, że rozgniotłeś pomidory z puszki przed dodaniem ich do curry, ponieważ uwalnia to ich soki i dodaje głębi smaku dania.

- Dostosuj ilość pasty curry zielonej do swoich preferencji smakowych - jeśli lubisz pikantne, dodaj więcej pasty, a jeśli wolisz łagodniejszy smak, użyj mniej.

- Podawaj curry na gorącym ugotowanym ryżu, aby wchłonąć cały pyszny sos.

Propozycje Podania

Podawaj tajskie curry z ziemniaków na gorącym ugotowanym ryżu i udekoruj świeżymi liśćmi bazylii oraz skrop świeżo wyciśniętym sokiem z limonki. Podawaj z dodatkiem gotowanych warzyw lub chrupiącej zielonej sałatki na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Smaż cebulę na złoto, aby uwypuklić ich naturalną słodycz.

- Dus curry, aż ziemniaki będą miękkie, aby smaki się połączyły.

Substytuty Składników

Użyj bulionu drobiowego zamiast warzywnego dla bardziej mięsnego smaku.

- Zamiast ziemniaków użyj tofu lub ciecierzycy dla opcji wegetariańskiej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj curry z wyprzedzeniem i przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzej curry w rondlu na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż się podgrzeje.

Pomysły na Prezentację

Podawaj tajskie curry z ziemniaków w osobnych miseczkach udekorowanych gałązką świeżej bazylii i kawałkiem limonki. - Ułóż curry i ryż na półmisku z dodatkiem sambal oelek, aby goście mogli dostosować poziom ostrości.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj tajskie curry z ziemniaków z chrupiącą i orzeźwiającą sałatką z ogórków lub kwaśnym sosem z mango.

- Podawaj z dodatkiem ryżu jaśminowego lub ryżu kokosowego na pełny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe tajskie curry z ziemniaków w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzej curry w rondlu na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

280

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 45g

- Błonnik pokarmowy: 4g

- Cukry: 5g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 8g

- Tłuszcze nasycone: 5g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 4g

Witaminy i minerały

Witamina C: 20% Dziennej Wartości Referencyjnej

- Witamina A: 10% Dziennej Wartości Referencyjnej

- Żelazo: 8% Dziennej Wartości Referencyjnej

- Wapń: 4% Dziennej Wartości Referencyjnej

Alergen

Zawiera mleko kokosowe

Podsumowanie

Tajska ziemniaczana potrawa curry to pożywne i zrównoważone danie bogate w węglowodany, zdrowe tłuszcze oraz niezbędne witaminy i minerały. To satysfakcjonujące danie, które utrzyma Cię pełnym i pełnym energii.

Podsumowanie

Tajska ziemniaczana potrawa curry to kojące i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się na przytulny wieczór w domu lub na przyjęcie gości. Dzięki kremowej bazie mleka kokosowego i pikantnej pasty curry zielonej, to danie z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom. Ciesz się tym pysznym i pożywnym posiłkiem z gorącym ugotowanym ryżem dla satysfakcjonującego i zrównoważonego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, kiedy znalazłem ten przepis, jest wryta na zawsze w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień, słońce świeciło jasno, gdy przeglądałem stary pudełko z przepisami, które dostałem od mojej matki. Kiedy przeglądałem pożółkłe i podarte strony, moje oczy padły na znoszony kawałek papieru z napisem "Tajskie Curry z ziemniakami" wypisanym na górze zbledłym tuszem.

Nie pamiętałem, skąd pochodził ten przepis, ale coś w nim mnie zaintrygowało. Zawsze byłem fanem kuchni tajskiej, z jej odważnymi smakami i egzotycznymi przyprawami. A pomysł połączenia ziemniaków z bogatym i kremowym sosem curry brzmiał absolutnie bosko.

Postanowiłem wtedy, że spróbuję tego przepisu. Zebrałem wszystkie niezbędne składniki - ziemniaki, mleko kokosowe, pastę curry i różnorodne przyprawy - i zabrałem się do pracy w kuchni. Kiedy kroiłem, mieszając i dusiłem, zapach cytryniec, imbir i czosnek napełnił powietrze, przenosząc mnie na gwarny targ uliczny w Bangkoku.

Kiedy danie było w końcu gotowe, nakładałem hojną porcję na talerz i wziąłem pierwszy kęs. Smaki eksplodowały w moich ustach - kremowość mleka kokosowego, pikantność pasty curry i ziemniaków łączące się w symfonię smaku, która sprawiła, że chciałem więcej.

Wiedziałem wtedy, że ten przepis był czymś wyjątkowym. To nie był po prostu posiłek do spożycia na kaprys, ale kulinarna arcydzieło, które zasługiwało na podzielenie się z innymi. Zaczęłem więc podawać Tajskie Curry z ziemniakami na spotkaniach rodzinnych, potlach i przyjęciach, zawsze spotykanych z entuzjazmem i prośbami o przepis.

Przez lata przygotowałem to danie nieskończoną ilość razy, każda partia nieco inna niż poprzednia, gdy eksperymentowałem z nowymi składnikami i technikami. Dodałem tofu dla dodatkowego białka, zamieniłem ziemniaki na bataty dla odmiany, a nawet spróbowałem zrobić własną pastę curry od podstaw.

Ale niezależnie od tego, ile razy zrobiłem to danie, zawsze przenosi mnie z powrotem do tamtego słonecznego letniego dnia, kiedy po raz pierwszy odkryłem ten przepis. Przypomina mi o radości gotowania, emocjach związanych z próbowaniem czegoś nowego i satysfakcji z dzielenia się pysznym posiłkiem z bliskimi.

I tak, teraz siedząc tutaj, otoczony zapachami cytryniaka i kokosa, jestem wdzięczny za ten przypadkowy moment, kiedy natrafiłem na przepis na Tajskie Curry z ziemniakami. Stało się to podstawą mojego kulinarnego repertuaru, przypomnieniem o mocy jedzenia, aby nas łączyć z przeszłością i sprawiać nam radość w teraźniejszości.