Słodki Tsimmes z batatów i marchwi

Wprowadzenie

Historia

Tsimmes to tradycyjne danie żydowskie pochodzące z Europy Wschodniej. Słowo "tsimmes" pochodzi od jidyszowego słowa oznaczającego "zamieszanie" lub "zgiełk", co odnosi się do czasochłonnego procesu przygotowywania tego dania. Tsimmes często przygotowuje się z połączenia warzyw korzeniowych, suszonych owoców i słodzików, tworząc słodko-pikantny profil smakowy idealny na świąteczne posiłki.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że bataty i marchew są równo obrane i pokrojone, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Gotuj warzywa na wolnym ogniu, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane, ponieważ będą kontynuować gotowanie w piekarniku.

- Spróbuj tsimmes przed dodaniem ananasa i pomarańczy, aby dostosować poziom słodyczy do swoich upodobań.

- Przykryj naczynie żaroodporne podczas pieczenia, aby zachować zamknięte smaki i zapobiec wysuszeniu wierzchu.

Propozycje Podania

Podawaj Tsimmes z batatów i marchwi jako dodatek do pieczonego kurczaka lub befsztyka. Doskonale komponuje się z innymi tradycyjnymi daniami żydowskimi, takimi jak zupa z klopsikami matzah i kugel.

Techniki Gotowania

Gotuj bataty i marchew, aż będą miękkie, zanim je rozgnieć, aby uzyskać gładką konsystencję.

- Piecz tsimmes przykryte, aby pozwolić smakom się połączyć, zanim odkryjesz, aby wierzch się skarmelizował.

Substytuty Składników

Użyj masła zamiast margaryny dla bogatszego smaku.

- Zamień śliwki na suszone morele lub rodzynki.

- Użyj świeżych kawałków ananasa zamiast z puszki dla świeższego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tsimmes z batatów i marchwi można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przygotuj danie do momentu pieczenia, a następnie przykryj i przechowuj w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj tsimmes świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub mięta, dla kolorowego akcentu. Podawaj w dekoracyjnym naczyniu żaroodpornym dla pięknej prezentacji na świątecznym stole.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Tsimmes z batatów i marchwi z lampką słodkiego białego wina, takiego jak Riesling lub Gewürztraminer. Podawaj z kawałkiem chleba challah dla kompletnego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Tsimmes z batatów i marchwi w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) do podgrzania, lub podgrzewaj pojedyncze porcje w mikrofalówce dla szybkiego i łatwego posiłku.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 220 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 45g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 3g na porcję

Tłuszcze nasycone: 1g na porcję

Białka

Białko: 2g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 180% DZ

Witamina C: 30% DZ

Żelazo: 6% DZ

Alergen

Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał ani gluten.

Podsumowanie

Tsimmes z batatów i marchwi to pożywne danie, bogate w witaminę A i witaminę C. Jest dobrym źródłem węglowodanów dla energii i zapewnia umiarkowaną ilość tłuszczów i białek.

Podsumowanie

Tsimmes z batatów i marchwi to pyszne i pożywne danie, idealne na świąteczne posiłki lub specjalne okazje. Z połączeniem batatów, marchwi, śliwek i owoców cytrusowych, to danie z pewnością zyska uznanie wśród rodziny i przyjaciół. Ciesz się słodko-pikantnymi smakami tego tradycyjnego dania żydowskiego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, że po raz pierwszy nauczyłam się robić Tsimmes z batatów i marchwi. Pamiętam to jakby to było wczoraj.

Wszystko zaczęło się, gdy odwiedzałam moją ciotkę Estery w Brooklynie. Była znana w naszej rodzinie ze swoich pysznych żydowskich przepisów, zawsze z niecierpliwością czekałam na nasz czas spędzony razem w kuchni. Pewnego dnia, gdy przygotowywaliśmy się do spotkania rodzinengo, ciotka Ester wyciągnęła zniszczoną i porwaną kartkę przepisu ze swojej skrzynki z przepisami.

"To jest mój ulubiony przepis na Tsimmes," powiedziała z błyskiem w oku. "Nauczyłam się go od twojej prababci, która nauczyła się go od swojej matki przed nią. To jest w naszej rodzinie od pokoleń."

Patrzyłam uważnie, gdy ciotka Ester dokładnie odmierzała składniki i tłumaczyła mi kroki. Bataty, marchewka, miód i cynamon - smaki i aromaty wypełniły kuchnię, sprawiając, że ciekła mi ślinka w oczekiwaniu. Gdy włożyła danie do piekarnika, wiedziałam, że muszę nauczyć się robić ten przepis sama.

Przez lata praktykowałam robienie Tsimmes z batatów i marchwi, kiedy tylko mogłam. Robiłam to na święta, spotkania rodzinne i specjalne okazje. Za każdym razem dodawałam swoje własne zmiany do przepisu, eksperymentując z różnymi przyprawami i składnikami, aby nadać mu swój własny charakter.

Gdy dorastałam, kontynuowałam zbieranie przepisów od przyjaciół, sąsiadów, a nawet obcych, których spotkałam po drodze. Zapisywałam notatki na kawałkach papieru, zbierałam składniki na lokalnym rynku i spędzałam godziny w kuchni udoskonalając każde danie. Gotowanie stało się moją pasją, sposobem łączenia się z innymi i zachowywania tradycji mojej rodziny.

Pewnego dnia, przeglądając moją skrzynkę z przepisami, natrafiłam na starą, poplamioną kartkę, którą dała mi ciotka Ester lata temu. Wspomnienia zaczęły powracać - śmiech, historie, miłość włożona w przygotowywanie tego Tsimmes z batatów i marchwi. Wiedziałam, że nadszedł czas, aby przekazać ten przepis następnemu pokoleniu.

Zaproponowałam mojej wnuczce, Sarah, lekcję gotowania w moim domu. Gdy pokazywałam jej, jak obierać i kroić bataty oraz marchewkę, dzieliłam się historiami z mojego dzieciństwa i lekcjami, które nauczyłam się w kuchni. Śmialiśmy się, rozmawialiśmy, łącząc się przez wspólne doświadczenie gotowania.

Gdy Tsimmes był wreszcie gotowy, usiedliśmy przy stole, aby delektować się owocami naszej pracy. Słodkie i pikantne smaki idealnie się połączyły, przywołując wspomnienia z rodzinnych spotkań i świątecznych uczto. Sarah wzięła odgryza i uśmiechnęła się, jej oczy błyszczały z radości.

"Babcia, to jest niesamowite!" zawołała. "Nie mogę się doczekać, aby zrobić to dla moich przyjaciół i rodziny."

Czułam dumę i radość, patrząc, jak Sarah kontynuuje tradycję Tsimmes z batatów i marchwi. Wiedziałam, że przepis będzie żył dalej, przekazywany z pokolenia na pokolenie, łącząc nas z naszą przeszłością i dziedzictwem.

Gdy teraz siedzę tutaj, zastanawiając się nad podróżą, która doprowadziła mnie do tego momentu, jestem pełna wdzięczności za wszystkie przepisy, historie i wspomnienia, które ukształtowały mnie w takiego kucharza, jakim jestem dzisiaj. Gotowanie zawsze było czymś więcej niż tylko obowiązkiem czy zadaniem - to sposób na wyrażenie miłości, dzielenie się tradycjami i łączenie się z tymi, których kochamy.

I tak, gdy znowu zbieram swoich bliskich wokół stołu, wiem, że Tsimmes z batatów i marchwi zawsze będzie miał specjalne miejsce w naszych sercach i żołądkach. To danie przekracza czas i łączy nas, przypominając nam o sile jedzenia, aby nie tylko żywić nasze ciała, ale także nasze dusze.

Kategorie

| Przepisy z brązowym cukrem | Przepisy z marchewką | Przepisy izraelskie | Przepisy z mandarynkami | Przepisy z sokiem pomarańczowym | Przystawki na Paschę | Wegetariańskie dania na Paschę | Przepisy z ananasem | Przepisy z suszonymi śliwkami | Przepisy z batatami |

Przepisy z tymi samymi składnikami