Spaghetti z sosem z białej fasoli

Przepis na spaghetti z sosem z białych fasoli z Włoch

Region / kultura: Włochy | Porcje: 4

Wprowadzenie

Spaghetti z sosem z białej fasoli to pyszne i sycące danie idealne na przytulny wieczór w domu. Kremowy sos z białej fasoli doskonale komponuje się z al dente spaghetti, tworząc satysfakcjonujący i aromatyczny posiłek.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne włoskie dania z makaronem. Biała fasola jest od wieków podstawą kuchni włoskiej, a ten przepis łączy ją z klasycznym makaronem, tworząc wyjątkowe i pyszne danie.

Składniki

1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, posiekane
1 czerwona cebula, drobno posiekana
0,5 czerwona papryka, pokrojona w kostkę (0,25 cala)
3 łodygi selera, pokrojone w kostkę (0,25 cala)
1 filiżanka ugotowanych białych fasoli
1 filiżanka bulionu warzywnego lub płynu z gotowania fasoli
0,25 filiżanki drobno posiekanej natki pietruszki
0,5 łyżeczki pikantnych płatków chili
sól i pieprz
8 do 10 uncji (283 g) spaghetti
1 do 2 uncji (57 g) świeżo startego seru romano, do podania

Jak przygotować

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni bez tłuszczu.
Dodaj czosnek, cebulę, paprykę i seler i gotuj na średnim ogniu, aż będą miękkie, ale niezbyt brązowe, około 4 minut.
Wymieszaj białe fasolki i gotuj przez 1 minutę.
Dodaj bulion lub płyn z gotowania fasoli, połowę natki pietruszki, płatki chili oraz sól i pieprz do smaku.
Sos powinien być dobrze doprawiony.
Gotuj na wolnym ogniu, aż fasolki będą miękkie, około 20 minut.
Rozgnieć fasolki widelcem na grubo.
Gotuj spaghetti w dużym garnku z 4 kwartami (3,78 litra) wrzącej osolonej wody, aż będzie al dente, około 8 minut.
Dobrze odcedź.
W międzyczasie, doprowadź sos do wrzenia.
Przełóż sos do dużego płytkiego naczynia i dokładnie wymieszaj.
Posyp spaghetti pozostałą natką pietruszki i podawaj od razu z świeżo startym serem na wierzchu.

Warianty

Dodaj ugotowanego kurczaka lub krewetki dla dodatkowego białka.
Wymieszaj świeżą szpinak lub jarmuż dla dodatkowej zieleni.
Posyp tostowanymi bułkami tarte dla dodatkowej tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że warzywa są gotowane aż będą miękkie, ale nie zrumienione, aby zapewnić aromatyczny sos.

- Rozgnieć fasolę do pożądanej konsystencji - niektórzy wolą gładki sos, podczas gdy inni preferują bardziej kawałkowatą teksturę.

- Wysoko dopraw sos solą, pieprzem i płatkami ostrej papryki dla intensywnego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj Spaghetti z sosem z białej fasoli z sałatką lub chlebem czosnkowym dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że makaron jest gotowany al dente, aby nie stał się rozgotowany.

- Rozgnieć fasolę widelcem do pożądanej konsystencji sosu.

Substytuty Składników

Użyj dowolnego rodzaju makaronu, który wolisz zamiast spaghetti.

- Zamiast białej fasoli, użyj fasoli cannellini lub ciecierzycy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej i wymieszaj z świeżo ugotowanym spaghetti przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Spaghetti z sosem z białej fasoli posiekaną świeżą pietruszką i skrop oliwą z oliwek dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z lekkim i orzeźwiającym białym winem, takim jak Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Spaghetti z sosem z białej fasoli zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Spaghetti z sosem z białej fasoli zawiera około 50 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Spaghetti z sosem z białej fasoli zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Spaghetti z sosem z białej fasoli zawiera około 12 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminę A, żelazo i potas.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten i nabiał z makaronu i sera. Można go przygotować bezglutenowy, używając makaronu bezglutenowego i bez nabiału, pomijając ser.

Podsumowanie

Spaghetti z sosem z białej fasoli to pożywny i zbilansowany posiłek, dostarczający dobrego źródła węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Spaghetti z sosem z białej fasoli to pyszny i pożywny posiłek, łatwy w przygotowaniu i idealny na przytulny wieczór w domu. Z kremowym sosem z białej fasoli i al dente spaghetti, to danie z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć z pierwszego razu, gdy zobaczyłam ten przepis na Spaghetti z białym sosem z fasoli. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Marię w jej uroczym małym kuchni. Maria była fantastyczną kucharką, a jej dania zawsze miały nutkę magii, która sprawiała, że były nadzwyczaj pyszne.

W tym konkretnym dniu, Maria przygotowywała prostą, ale pełną smaku potrawę makaronową, którą nauczyła się od swojej babci. Aromat czosnku, cebuli i ziół napełnił powietrze, a moje usta zaczęły się ślinić w oczekiwaniu, gdy ona mieszała garnek gotującej się białej fasoli na kuchence.

Patrząc, jak Maria czaruje w kuchni, nie mogłam się powstrzymać od poproszenia jej o przepis. Uśmiechnęła się ciepło i podała mi nadarte, stare karteczki z przepisem, które przekazywane były przez pokolenia w jej rodzinie. Kartka była zniszczona i poplamiona, świadectwem licznych razy, kiedy była używana do przyrządzenia tej ukochanej potrawy.

Maria wyjaśniła, że kluczem do dania jest prostota składników i troska przygotowania. Podkreśliła znaczenie używania dobrej jakości białej fasoli, świeżych ziół i dużej ilości czosnku, aby aromatyzować sos.

Zabrałam karteczkę z przepisem do domu, podekscytowana, że mogę odtworzyć danie w swojej własnej kuchni. Gdy zbierałam składniki i krok po kroku podążałam za instrukcjami, mogłam poczuć obecność Marii obok mnie, prowadzącej mnie przez proces swoimi ekspertskimi rękami.

Zapach gotującej się białej fasoli napełnił moją kuchnię, przenosząc mnie z powrotem do tamtego słonecznego dnia w przytulnej kuchni Marii. Dodałam ugotowane spaghetti do sosu, pozwalając mu nasiąknąć smakami i pokryć się kremowym sosem z białej fasoli.

Kiedy w końcu usiadłam, aby spróbować skończonej potrawy, byłam poruszona głębokością smaku i ciepłem, które wnosiło do mojej duszy. Kremowy sos z białej fasoli przylegał do nitki spaghetti, tworząc pyszny, zadowalający kęs przy każdym kąskiem na widelec.

Od tego dnia, Spaghetti z białym sosem z fasoli stało się kluczowym elementem mojej kolekcji przepisów. Często przygotowywałam je na spotkania rodzinne, obiady na zasadzie każdy przynosi coś od siebie, i ciche wieczory w domu, kiedy pragnęłam prostego, ale satysfakcjonującego posiłku.

W ciągu lat dodałam swoje adaptacje do przepisu, dodając szczyptę płatków czerwonego pieprzu dla lekkiego ognia, lub posypując szczyptę parmezanu dla dekadenckiego finiszu. Ale bez względu na to, jak modyfikuję danie, serce i dusza przepisu pozostają takie same, hołdem dla Marii i kulinarnej spuścizny jej babci.

Gdy teraz siedzę tutaj, wspominając ten przełomowy dzień w kuchni Marii, jestem pełna wdzięczności za ten dar przepisu. Przyniósł mi radość, pocieszenie i połączenie z moją drogą przyjaciółką i tradycjami jej rodziny. I za to zawsze będę trzymała Spaghetti z białym sosem z fasoli blisko serca, cennie wspominając każdy pyszny kęs.