Steak Pizzaiola z sałatką, chlebem i makaronem

Przepis na Steak Pizzaiola z sałatką, chlebem i makaronem - Kuchnia włoska

Region / kultura: Włochy | Porcje: 4

Wprowadzenie

Steak Pizzaiola z sałatką, chlebem i makaronem

Steak Pizzaiola to klasyczne włoskie danie, które łączy delikatną wołowinę z aromatycznym sosem pomidorowym, papryką i cebulą. To sycący i satysfakcjonujący posiłek idealny na specjalną kolację lub spotkanie rodzinne.

Historia

Początki Steak Pizzaiola można śledzić w tradycyjnej kuchni Neapolu we Włoszech. Sos pizzaiola jest zazwyczaj przygotowywany z pomidorów, czosnku, oregano i oliwy z oliwek, często używany jako dodatek do pizzy. W tym przepisie sos jest połączony z delikatną wołowiną, tworząc pyszne i komfortowe danie.

Składniki

3 łyżki oliwy z oliwek
3 papryki, pokrojone w cienkie paski
1 cebula, pokrojona w grube plastry
1 łyżeczka soli
0.5 łyżeczki pieprzu
3 ząbki czosnku, posiekane
3 szklanki grubej sosu marinara
0.5 łyżeczki cukru
0.5 łyżeczki włoskich ziół
0.25 łyżeczki płatków czerwonego pieprzu
1.5 lb (680 g) bezkościowego polędwicy wołowej
0.75 lb (340 g) makaronu linguine
2 szklanki startego sera mozzarella
0.25 szklanki startego sera parmezan
1 bochenek chrupiącego włoskiego chleba
12 oz (340 g) torebka sałatki Cezar z sosem

Jak przygotować

Rozgrzej grill.
Doprowadź do wrzenia osoloną wodę w garnku.
Rozgrzej 2 łyżki oliwy na patelni.
Dodaj paprykę i cebulę, smaż aż będą miękkie.
Przypraw 0.5 łyżeczki soli i 0.13 łyżeczki pieprzu. Odstaw na bok.
Rozgrzej pozostałą oliwę w rondlu.
Dodaj czosnek, gotuj aż zmięknie.
Dodaj sos marinara, 0.25 łyżeczki soli, cukier, włoskie zioła i płatki czerwonego pieprzu. Gotuj przez 5 minut.
Przypraw mięso z obu stron pozostałą solą i pieprzem.
Grilluj mięso aż będzie gotowe.
Odstaw mięso na 5 minut.
Pokrój mięso w poprzek włókien.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 400°F (204°C).
Gotuj linguine zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź.
Umieść mięso w naczyniu żaroodpornym.
Nałóż 1.5 szklanki sosu na mięso.
Ułóż połowę cebuli i papryki na sosie, posyp mozzarellą.
Piecz aż ser się roztopi i się podgrzeje.

Podanie

Wymieszaj makaron z pozostałą mieszanką papryki i pozostałym sosem, umieść na półmisku.
Wyjmij plastry mięsa z naczynia i połóż je na wierzchu makaronu.
Podawaj z parmezanem, chlebem i sałatką.

Warianty

Zamiast wołowiny można użyć kurczaka lub wieprzowiny dla odmiennej gamy smaków.
Dodaj grzyby lub oliwki do sosu dla dodatkowej głębi smaku.
Wykorzystaj różne rodzaje sera, takie jak provolone lub mozzarella, dla odmiany klasycznego przepisu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze przyprawiasz wołowinę przed grillowaniem, aby wzmocnić smak.

- Pozwól wołowinie odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem, aby soki się rozprowadziły.

- Użyj wysokiej jakości sosu marinara dla najlepszego smaku.

- Nie przesmażaj wołowiny - powinna być przygotowana do pożądanego stopnia wysmażenia.

- Podawaj Steak Pizzaiola z dodatkiem makaronu, chleba i sałatki na kompletny posiłek.

Propozycje Podania

Podawaj Steak Pizzaiola z kawałkiem chrupiącego włoskiego chleba, sałatką Cezar i szklanką czerwonego wina na kompletny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Grillowanie, smażenie, pieczenie

Substytuty Składników

Użyj dowolnego rodzaju makaronu, który lubisz, takiego jak spaghetti lub penne.

- Zamiast startego sera, użyj dowolnego rodzaju sera, takiego jak cheddar lub szwajcarski.

- Użyj dowolnego rodzaju chleba, który lubisz do podania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos i papryka można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Wołowinę można przyprawić i upiec z wyprzedzeniem, a następnie podgrzać przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż pokrojoną wołowinę na wierzchu makaronu i udekoruj świeżą pietruszką lub bazylią. Sałatkę Cezar podawaj w osobnej misce na boku.

Łączenie z innymi potrawami

Steak Pizzaiola dobrze komponuje się z pełnym czerwonym winem, takim jak Cabernet Sauvignon lub Merlot. Dodatkowo, kawałek czosnkowego chleba lub pieczone warzywa będą świetnym uzupełnieniem dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 550 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 45g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 28g na porcję

Tłuszcze nasycone: 10g na porcję

Białka

Białko: 45g na porcję

Witaminy i minerały

Steak Pizzaiola jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i wapnia.

Alergen

Zawiera: Pszenicę, Nabiał

Podsumowanie

Steak Pizzaiola to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest bogaty w witaminy i minerały, a stosunkowo niskokaloryczny.

Podsumowanie

Steak Pizzaiola to pyszne i komfortowe włoskie danie, które łączy delikatną wołowinę z aromatycznym sosem pomidorowym, papryką i cebulą. Podawaj z makaronem, chlebem i sałatką na kompletny i satysfakcjonujący posiłek. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, natychmiast zaciekawiłem się. Był deszczowy popołudniem, przeglądałem zakurzoną starą książkę kucharską, którą znalazłem schowaną z tyłu mojej szafki kuchennej. Strony były żółte od wieku, a oprawa była zużyta, ale przepisy w środku były jak ukryte skarby czekające na odkrycie.

Przewracając strony, zwrócił moją uwagę przepis. Był to przepis na Steak Pizzaiola z sałatką, chlebem i makaronem. Połączenie smaków i tekstur brzmiało absolutnie pysznie, wiedziałem, że muszę spróbować.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o Steak Pizzaiola, ale przepis wydawał się wystarczająco prosty. Zebrłem składniki - soczystą wołowinę, dojrzałe pomidory, aromatyczną bazylię i pikantny czosnek - i zabrałem się do pracy w mojej kuchni.

Podczas gotowania, powróciły do mnie wspomnienia wszystkich różnych przepisów, których nauczyłem się na przestrzeni lat. Niektóre były przekazywane mi przez moją matkę i babcię, inne zaś pozyskałem od przyjaciół i sąsiadów. Każdy przepis miał swoją historię, związaną z osobą lub miejscem, co sprawiało, że był wyjątkowy.

Zapach syczącej wołowiny wypełnił moją kuchnię, mieszał się z aromatem czosnku i pomidorów. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować skończonego dania.

Kiedy wreszcie było gotowe, usiadłem przy stole i zjadłem kęs. Wołowina była miękka i aromatyczna, sos bogaty i pikantny. Sałatka była chrupiąca i orzeźwiająca, chleb ciepły i chrupiący, makaron idealnie al dente.

Zamknąłem oczy i delektowałem się każdym kęsem, czując wdzięczność za przepisy, które mi przekazano, oraz za te, które odkryłem sam. Gotowanie zawsze było dla mnie sposobem na połączenie z przeszłością, na przypomnienie sobie ludzi i miejsc, które mnie ukształtowały.

Kiedy skończyłem posiłek, zrobiłem sobie notatkę, żeby dodać Steak Pizzaiola do mojego repertuaru przepisów. Było to danie, które z pewnością stało się ulubione w moim domu, danie, które przypominało mi o deszczowym popołudniu, gdy po raz pierwszy odkryłem je w tej starej książce kucharskiej.

I tak, z pełnym brzuchem i radosnym sercem, posprzątałem stół i zmyłem naczynia, czując satysfakcję z wiedzy, że dodałem kolejny pyszny przepis do mojej kolekcji. Gotowanie nie było tylko o karmieniu mojej rodziny; chodziło o zachowanie tradycji, tworzenie więzi i tworzenie wspomnień, które przetrwają całe życie.