Sri Lanka Kiri Dodol Orzechy nerkowca i Jaggery

Wprowadzenie

Historia

Kiri Dodol ma długą historię na Sri Lance i uważa się, że wywodzi się z nadmorskich regionów kraju. Często podawany jest podczas festiwali, wesel i innych ważnych wydarzeń jako symbol dobrobytu i szczęścia.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mieszankę mieszasz ciągle podczas gotowania, aby nie przywarła do patelni.

- Użyj płaskiej, natłuszczonej formy do ułożenia Kiri Dodol i pozwól mu ostygnąć przed pokrojeniem na kawałki.

- Dla bogatszego smaku możesz dodać odrobinę kardamonu lub gałki muszkatołowej do mieszanki.

Propozycje Podania

Sri Lanka Kiri Dodol można podawać jako deser samodzielnie lub w połączeniu z gałką lodów waniliowych dla wykwintnej przekąski.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania idealnego Sri Lanka Kiri Dodol jest gotowanie mieszanki na średnim ogniu i ciągłe mieszanie aż zgęstnieje.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz cukru palmowego, możesz zastąpić go brązowym cukrem lub jaggery. Możesz także użyć migdałów lub pistacji zamiast orzechów nerkowca.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sri Lanka Kiri Dodol można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez tydzień.

Pomysły na Prezentację

Aby uczynić Sri Lanka Kiri Dodol bardziej atrakcyjnym wizualnie, możesz udekorować go jadalnymi kwiatami lub posypać go szczyptą cynamonu przed podaniem.

Łączenie z innymi potrawami

Sri Lanka Kiri Dodol dobrze komponuje się z filiżanką gorącej herbaty cejlońskiej lub szklanką słodkiego wina deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Sri Lanka Kiri Dodol w szczelnym pojemniku w lodówce. Aby podgrzać, po prostu wstaw do mikrofalówki na kilka sekund lub ciesz się go zimnego.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Sri Lanka Kiri Dodol zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Sri Lanka Kiri Dodol zawiera około 30g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Sri Lanka Kiri Dodol zawiera około 15g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Sri Lanka Kiri Dodol zawiera około 5g białka.

Witaminy i minerały

Sri Lanka Kiri Dodol jest dobrym źródłem wapnia, żelaza i witaminy E.

Alergen

Sri Lanka Kiri Dodol zawiera orzechy i mleko kokosowe, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Sri Lanka Kiri Dodol to bogaty i rozkoszny deser, który jest bogaty w węglowodany i tłuszcze. Jest dobrym źródłem białka, witamin i minerałów, co czyni go satysfakcjonującą przekąską na specjalne okazje.

Podsumowanie

Sri Lanka Kiri Dodol to pyszny i tradycyjny deser z Sri Lanki, idealny na specjalne okazje. Dzięki swoim bogatym i rozkosznym smakom z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na Sri Lanka Kiri Dodol z orzechami nerkowca i cukrem palmowym. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze małą dziewczynką, miałam okazję odwiedzić Sri Lankę z moją rodziną. Mieszkaliśmy w małej wiosce, otoczeni bujną zielenią i słodkim zapachem tropikalnych owoców.

Pewnego dnia, gdy zwiedzałam wioskę, natknęłam się na grupę kobiet gromadzących się wokół dużego garnka, którzy śmiali się i gotowali. Ciekawa, podszedłam do nich i zapytałam, co robią. Uśmiechnęły się ciepło i powiedziały mi, że robią Kiri Dodol, tradycyjne słodkie danie z Sri Lanki z orzechami nerkowca i cukrem palmowym.

Z zaciekawieniem obserwowałam, jak mistrzowsko prażyły orzechy nerkowca, a następnie mieliły je na drobny proszek. Wymieszały orzechowy proszek z cukrem palmowym, mlekiem kokosowym i różnymi przyprawami, gotując to powoli na małym ogniu, aż zgęstniało w lepką, słodką masę. Aromat, który wypełniał powietrze, był odurzający, nie mogłam się doczekać, aby spróbować gotowego produktu.

Kobiety uprzejmie zaoferowały mi kawałek Kiri Dodol, i gdy tylko wzięłam pierwszy kęs, wiedziałam, że muszę nauczyć się robić to sama. Połączenie bogatych orzechów nerkowca, kremowego mleka kokosowego i słodkiego cukru palmowego było czymś zupełnie innym, czym kiedykolwiek wcześniej próbowałam. To był smak, który pozostał na moim języku jeszcze długo po zakończeniu jedzenia.

Spędziłam resztę mojego pobytu na Sri Lance ucząc się wszystkiego, co mogłam o tradycyjnej kuchni kraju. Odwiedzałam targi, rozmawiałam z lokalnymi kucharzami i ćwiczyłam gotowanie z kobietami z wioski. Dzięki ich pomocy nauczyłam się tajników robienia Kiri Dodol, oraz wielu innych pysznych dań, które od tamtej pory stały się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego.

Kiedy nadszedł czas powrotu do domu, kobiety podarowały mi ręcznie napisany egzemplarz przepisu na Kiri Dodol, napisany po syngalesku. Był to cenny prezent, który cenimy od tamtego czasu. Przez lata robiłam Kiri Dodol niezliczoną ilość razy dla mojej rodziny i przyjaciół, dzieląc się smakiem Sri Lanki z tymi, których kocham.

Przekazałam również przepis moim dzieciom i wnukom, wraz z historią tego, jak się go nauczyłam robić. To przepis, który zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, przypomnienie czasu spędzonego w tej pięknej wiosce, otoczonej ciepłem i hojnością ludzi z Sri Lanki.

Gdy teraz siedzę tutaj, mieszając garnek Kiri Dodol na mojej kuchence, nie mogę powstrzymać się od uśmiechu na wspomnienie tych wspomnień. Widoki, dźwięki i smaki Sri Lanki na zawsze pozostaną we mnie, i jestem wdzięczna za doświadczenia, które ukształtowały mnie jako kucharza, jakim jestem dzisiaj.

Więc, gdy kontynuuję gotowanie i tworzenie w mojej kuchni, przypominam sobie tamten przełomowy dzień na Sri Lance, gdy odkryłam magię Kiri Dodol. I jestem pełna wdzięczności za podróż, która doprowadziła mnie do tego momentu, gdzie mogę dzielić się moją pasją do gotowania z tymi wokół mnie.

Kategorie

| Przepisy z orzechami nerkowca | Przepisy z mlekiem kokosowym | Przepisy z trzcinowym cukrem | Przepisy z palmowym cukrem | Przepisy z ryżem | Sri Lankijskie desery | Sri Lankijskie przepisy |

Przepisy z tymi samymi składnikami