Izraelski ciasto bananowe z orzechami

Przepis na izraelskie ciasto bananowe z orzechami - pyszny deser z Bliskiego Wschodu

Region / kultura: Izrael | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 70-75 minut | Porcje: 10-12

Wprowadzenie

Izraelskie ciasto bananowe z orzechami to pyszny i wilgotny deser idealny na każdą okazję. To ciasto jest zrobione z dojrzałych bananów, mąki matzowej, skrobi ziemniaczanej i posiekanych orzechów, co nadaje mu unikalny i aromatyczny smak. Bez względu na to, czy szukasz deseru do podania na spotkaniu rodzinny czy specjalnej przyjemności dla siebie, to ciasto z pewnością zrobi wrażenie.

Historia

Izraelskie ciasto bananowe z orzechami ma swoje korzenie w kuchni żydowskiej, gdzie często podawane jest podczas świąt i uroczystości. Połączenie bananów, orzechów i mąki matzowej tworzy bogaty i satysfakcjonujący deser, który jest uwielbiany przez wielu. Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i nadal jest ulubiony przez tych, którzy lubią tradycyjne żydowskie desery.

Składniki

8 jajek, w temperaturze pokojowej
1.25 szklanki cukru
0.5 łyżeczki solii
1.25 szklanki rozgniecionych dojrzałych bananów
0.75 szklanki mąki matzowej
0.5 szklanki skrobi ziemniaczanej
1.25 łyżeczki cynamonu
0.5 szklanki posiekanych orzechów

Jak przygotować

Oddziel jajka do dużej miski.
Stopniowo ubijaj 1 szklankę cukru i sól do żółtek jajek, aż staną się gęste i jasne w kolorze.
Dodaj banany i ubijaj przez 3 minuty na najwyższej prędkości.
Wymieszaj mąkę, skrobię i cynamon.
Włóż mieszankę do masy bananowej i dodaj orzechy.
Ubij białka jajek na najwyższej prędkości, aż utworzą się szczyty (nie suche).
Kontynuuj ubijanie i przygotuj beza, stopniowo dodając pozostałe 0.25 szklanki cukru do białek, po 1 łyżce na raz.
Włóż bezę do masy bananowej.
Przełóż mieszankę do tortownicy o średnicy 10 cali, z wyłożonym dnem papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 325°F (163°C) przez 70 do 75 minut, lub aż ciasto będzie sprężyste w dotyku.
Odwróć tortownicę na lejek.
Pozostaw na 45 minut.
Wyjmij ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe.
Przebiegnij nożem wokół boku ciasta i wyjmij je.

Warianty

Dodaj czekoladowe wiórki lub suszone owoce do ciasta dla dodatkowego smaku.
Zamiast mąki migdałowej użyj mąki matzowej dla wersji bezglutenowej ciasta.
Polij karmelem lub sosem czekoladowym ciasto przed podaniem dla dekadenckiego akcentu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ubijesz żółtka jajek i cukier aż będą gęste i jasne, aby zapewnić puszystą konsystencję ciasta.

- Delikatne wymieszanie piany z białek z masą bananową pomoże zachować lekkość i puszystość ciasta.

- Upewnij się, że dno formy z otworem wyłożone jest papierem woskowym, aby zapobiec przywieraniu ciasta.

- Po upieczeniu pozwól ciastu wisieć do góry nogami na lejku, aby zapobiec zapadaniu się.

Propozycje Podania

Izraelskie ciasto bananowe z orzechami można podawać ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Doskonale komponuje się z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.

Techniki Gotowania

Ubijanie żółtek jajek i cukru aż do uzyskania gęstej i jasnej konsystencji pomoże stworzyć puszystą strukturę ciasta.

- Delikatne wymieszanie piany z białek z masą bananową pomoże zachować lekkość i puszystość ciasta.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić mąkę migdałową mąką matzową dla wersji bezglutenowej ciasta.

- Orzechy włoskie lub pekan mogą być użyte zamiast posiekanych orzechów w tym przepisie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Izraelskie ciasto bananowe z orzechami można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Można je również zamrozić na maksymalnie 1 miesiąc.

Pomysły na Prezentację

Podawaj izraelskie ciasto bananowe z orzechami na dekoracyjnym stojaku lub talerzu dla pięknego wyglądu. Posyp wierzch ciasta cukrem pudrem lub polej lukrem dla eleganckiego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Izraelskie ciasto bananowe z orzechami doskonale komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy dla przyjemnego doświadczenia deserowego. Można je również podać z kieliszkiem wina deserowego dla wyjątkowej przyjemności.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Izraelskie ciasto bananowe z orzechami można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść ciasto w nagrzanym piekarniku o temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja izraelskiego ciasta bananowego z orzechami zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja izraelskiego ciasta bananowego z orzechami zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja izraelskiego ciasta bananowego z orzechami zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja izraelskiego ciasta bananowego z orzechami zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Izraelskie ciasto bananowe z orzechami jest dobrym źródłem potasu, witaminy C i witaminy B6 pochodzących z bananów.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i orzechy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Izraelskie ciasto bananowe z orzechami to pyszny deser, który jest stosunkowo niskokaloryczny i stanowi dobre źródło węglowodanów, tłuszczów i białek. Zawiera również niezbędne witaminy i minerały pochodzące z bananów.

Podsumowanie

Jak zdobyłem ten przepis?

Był gorący letni dzień w Jerozolimie, właśnie skończyłem zwiedzać tętniące życiem targi Starego Miasta. Kiedy przechadzałem się uliczkami, w powietrzu unosił się zapach przypraw i świeżo upieczonego chleba. Natknąłem się na małą piekarnię schowaną w kącie, a słodki aromat bananów i orzechów wydobywał się z otwartych drzwi.

Zaciekawiony, wszedłem do środka i zostałem powitany przez sympatyczną starszą kobietę, która przedstawiła się jako Miriam. Była zajęta pieczeniem wyglądającego pysznego ciasta, którego nigdy wcześniej nie widziałem. Nie mogłem się oprzeć i zapytałem ją o przepis, a ona uśmiechnęła się ciepło, zanim zaproponowała mi, abym zobaczył jak je zrobić.

Wspólnie pracując w jej przytulnej kuchni, Miriam podzieliła się ze mną historią związaną z Izraelskim Ciastem Bananowym z Orzechami. Powiedziała mi, że przepis przekazywany był z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie, a każdy składnik miał specjalne znaczenie.

„Bananowie symbolizują dobrobyt i obfitość” - wyjaśniła, rozgniatając dojrzałe owoce na gładkie puree. „A orzechy oznaczają siłę i wytrzymałość. Razem tworzą ciasto, które jest nie tylko pyszne, ale także bogate tradycją i historią.”

Byłem zafascynowany słowami Miriam i starannością, z jaką przygotowywała każdy składnik. Nauczyła mnie jak połączyć mąkę, cukier i przyprawy z puree bananowym i posiekanymi orzechami, i razem mieszaliśmy ciasto, aż było gładkie i kremowe.

Gdy ciasto piekło się w piekarniku, napełniając kuchnię kuszącym zapachem, Miriam opowiadała mi historie ze swojego dzieciństwa w Jerozolimie i magiczne chwile, jakie dzieliła z rodziną przy tym specjalnym deserze. Mówiła o świętach i spotkaniach rodzinnych, o śmiechu i miłości, które wypełniały każdy kawałek ciasta ciepłem i radością.

Gdy wreszcie zadzwonił timer, wyjęliśmy ciasto z piekarnika i podziwialiśmy jego złocisto-brązową skórkę i wilgotne wnętrze. Miriam pokroiła nam każdemu dużą porcję, a gdy delektowaliśmy się smakami Izraelskiego Ciasta Bananowego z Orzechami, czułem głębokie połączenie z nią i bogatym dziedzictwem kulinarnej, które ze mną dzieliła.

Od tego dnia przepis na Izraelskie Ciasto Bananowe z Orzechami stał się ukochaną częścią mojego własnego repertuaru kulinarnego. Piekłem je na specjalne okazje i spotkania rodzinne, dzieląc się historią Miriam i miłością, która wchodziła w każdy pyszny kęs.

Lata mijały, a ja kontynuowałem doskonalenie swoich umiejętności w kuchni, ucząc się nowych przepisów i technik od przyjaciół i członków rodziny. Ale Izraelskie Ciasto Bananowe z Orzechami pozostało stałym elementem w moim życiu, przypomnieniem magicznego dnia spędzonego z Miriam w jej skromnej piekarni w Jerozolimie.

I gdy przekazuję ten przepis przyszłym pokoleniom, wiem, że historia Izraelskiego Ciasta Bananowego z Orzechami zawsze będzie ze mną, dowodem na to, jak jedzenie może zbliżać ludzi i tworzyć wspomnienia, które pozostaną na zawsze.