Sri Lanka Pittu Coconut

Przepis na Sri Lankański Pittu z Kokosem | Łatwa i aromatyczna mieszanka

Region / kultura: Tahiti | Porcje: 4

Wprowadzenie

Sri Lanka Pittu Coconut to tradycyjne danie z Sri Lanki wykonane z mąki ryżowej i startego kokosa. To popularna opcja śniadaniowa na Sri Lance, często podawana z curry lub sambalem.

Historia

Pittu, znane także jako puttu, to tradycyjne danie z Sri Lanki, które cieszy się popularnością od pokoleń. Uważa się, że jego początki sięgają południowej części Sri Lanki i stało się od tamtej pory podstawą kuchni tego kraju.

Składniki

250 g mąki ryżowej
250 g startej kokosowej
0.5 łyżeczki soli
75 ml gorącej wody
180 ml gęstego mleka kokosowego

Jak przygotować

Dokładnie uprażyć i przesiać mąkę.
Zetrzeć kokos.
Umieścić mąkę w misce i dodać sól.
Stopniowo wlewać gorącą wodę, mieszając palcami, aż powstanie konsystencja bułki tartej.
Dodać starty kokos i dokładnie wymieszać.
Umieścić mieszankę w formie do pittu i ustawić ją na garnku z gotującą się wodą, aż zacznie się wydobywać para z góry formy do pittu.
Przykryć połową łupiny kokosa i gotować na parze przez dodatkowe 5 minut lub aż do ugotowania.
Uwaga: Jeśli nie masz formy do pittu, uformuj ciasto w bochenek, owiń w muślinę i gotuj na parze przez około 15 minut.

Warianty

Dodaj przyprawy takie jak cynamon lub kardamon, aby uzyskać inny profil smakowy.
Dodaj rodzynki lub orzechy, aby dodać tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie prażysz i przesiewasz mąkę, aby uzyskać gładką konsystencję.

- Stopniowe dodawanie gorącej wody do mąki i mieszanie palcami pomogą osiągnąć odpowiednią konsystencję.

- Parzenie pittu w formie lub formowanie go w bochenek i parzenie w gazie są obie skutecznymi metodami gotowania.

Propozycje Podania

Sri Lanka Pittu Coconut można podać z curry, sambalem lub mlekiem kokosowym, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Parzenie to tradycyjna technika gotowania używana do przygotowania Sri Lanka Pittu Coconut.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz mąki ryżowej, możesz użyć mąki pszennej jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę mąki z wyprzedzeniem i parować pittu, gdy będziesz gotowy do podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Sri Lanka Pittu Coconut w tradycyjnej formie pittu lub uformuj w bochenek dla unikalnej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Sri Lanka Pittu Coconut dobrze komponuje się z pikantnymi curry, sambalem lub chutney z kokosa.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Sri Lanka Pittu Coconut w szczelnym pojemniku w lodówce. Podgrzej w parowniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Sri Lanka Pittu Coconut zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Sri Lanka Pittu Coconut zawiera około 40g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Sri Lanka Pittu Coconut zawiera około 15g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Sri Lanka Pittu Coconut zawiera około 5g białka.

Witaminy i minerały

Sri Lanka Pittu Coconut jest dobrym źródłem żelaza, magnezu i potasu.

Alergen

Sri Lanka Pittu Coconut zawiera kokos, który może być alergenem dla niektórych osób.

Podsumowanie

Sri Lanka Pittu Coconut to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także bogate w witaminy i minerały, co czyni je zdrową opcją posiłkową.

Podsumowanie

Sri Lanka Pittu Coconut to pyszne i pożywne danie, które łatwo przygotować. Dzięki kilku prostym składnikom i tradycyjnym technikom gotowania, możesz cieszyć się tą klasyczną potrawą z Sri Lanki w domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Sri Lanka Pittu Coconut. Był gorący letni dzień, i zostałem zaproszony do domu przyjaciela na tradycyjną kolację z Sri Lanki. Gdy tylko wszedłem do kuchni, powitał mnie niesamowity aromat przypraw i kokosa. Babcia mojego przyjaciela była zapracowana, mieląc świeży kokos i mieszając go z mąką ryżową, aby zrobić pittu.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o pittu, ani nie miałem okazji go spróbować, ale od razu zaintrygował mnie ten proces. Babcia mojego przyjaciela zauważyła moje zainteresowanie i zaprosiła mnie do kuchni. Wyjaśniła mi, że pittu to popularne danie na Sri Lance, zrobione ze gotowanej mąki ryżowej i kokosa, podawane z różnymi curry i czutniami.

Pokazując mi, jak wymieszać mąkę ryżową i kokos razem, opowiadała mi historie o swojej własnej babci, która nauczyła ją tego przepisu. Wyjaśniła, że kluczem do wykonania idealnego pittu jest użycie świeżego kokosa i odpowiedniego gotowania, aby było lekkie i puszyste. Patrzyłem z podziwem, jak sprawnie formowała mieszankę w małe cylindry i wkładała je do parownika, aby się ugotowały.

Podczas gdy pittu się gotowało, babcia mojego przyjaciela nauczyła mnie, jak zrobić tradycyjny sambol kokosowy do podania obok. Pokazała mi, jak zetrzeć świeży kokos, wymieszać go z płatkami chili, cebulą i sokiem z limonki, oraz przyprawić solą i pieprzem. Połączenie smaków było zupełnie inne, niż to, co kiedykolwiek wcześniej próbowałem, i wiedziałem, że muszę nauczyć się robić to danie samemu.

Po zakończeniu gotowania, wszyscy usiedliśmy, aby cieszyć się owocami naszej pracy. Pittu było lekkie i puszyste, z delikatną słodyczą pochodzącą od kokosa, podczas gdy sambol kokosowy dodawał pikantnego posmaku, który idealnie się komponował. Rozkoszowałem się każdym kęsem, czując wdzięczność za możliwość nauki od tak wykwalifikowanej kucharki.

Od tego dnia postanowiłem doskonalić przepis na Sri Lanka Pittu Coconut. Spędziłem godziny w kuchni, eksperymentując z różnymi proporcjami kokosa do mąki ryżowej, dostosowując czas i temperaturę gotowania, oraz próbując różnych kombinacji przypraw. Szukałem porad od innych przyjaciół i członków rodziny pochodzenia Sri Lanki, a nawet podróżowałem na Sri Lankę, aby uczyć się od miejscowych kucharzy i sprzedawców jedzenia.

Z biegiem czasu doskonaliłem swoje umiejętności i opracowałem własny, unikalny sposób na tradycyjny przepis. Dodałem odrobinę kurkumy dla złocistego koloru, posypałem tostowanymi płatkami kokosowymi dla dodatkowej tekstury, i podałem to z kwaśnym czutneyem z cebuli. Za każdym razem, gdy robiłem pittu, czułem poczucie dumy i satysfakcji, wiedząc, że opanowałem danie, które kiedyś wydawało się mi obce i egzotyczne.

Teraz, gdy robię Sri Lanka Pittu Coconut dla własnej rodziny i przyjaciół, wspominam tamten przełomowy dzień w kuchni mojego przyjaciela i dobrą babcię, która mnie przygarnęła. Jestem wdzięczny za wiedzę i umiejętności, które mi przekazała, i dumny, że kontynuuję tradycję robienia tego pysznego i kojącego dania. Może minęło wiele lat praktyki i cierpliwości, ale efekt końcowy zawsze jest tego wart - smak Sri Lanki w moim własnym domu, zrobiony z miłością i troską.