Sri Lanka Annasi

Przepis na Sri Lankańskie Curry z Ananasem - Wegetariańskie Curry z Mlekiem Kokosowym

Region / kultura: Tahiti | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Sri Lanka Annasi to pyszne i aromatyczne danie, które łączy słodycz ananasa z ostrością chili i kremowością mleka kokosowego. To danie jest idealne dla tych, którzy lubią równowagę słodkich i pikantnych smaków w swoich posiłkach.

Historia

Sri Lanka Annasi to tradycyjne danie z Sri Lanki, które cieszy się popularnością od pokoleń. Ananasy są popularnym owocem w kuchni Sri Lanki, a to danie pokazuje wszechstronność tego tropikalnego owocu w kuchni wytrawnej.

Składniki

1 świeży ananas
25 g cebula
2 świeże papryczki
50 g ghee
0.5 łodygi trawy cytrynowej
1 liść liścia curry
1 łyżeczka papryki
0.5 łyżeczki ziaren gorczycy
0.5 łyżeczki kurkumy
0.25 łyżeczki soli
200 ml mleka kokosowego
0.5 łyżeczki koperku

Jak przygotować

Przekrój ananasa na pół wzdłuż, wydrąż miąższ i pokrój go w kostkę.
Zachowaj połówki skorupek ananasa.
Posiekaj cebulę i cienko pokrój papryczki. Rozgrzej ghee i podsmaż cebulę razem z liściem curry i trawą cytrynową.
Dodaj paprykę, paprykę w proszku, gorczycę, kurkumę, sól i kawałki ananasa. Gotuj przez kilka minut, aż ananas będzie miękki.
Zdejmij z ognia i wlej mleko kokosowe.
Posyp koperkiem i gotuj curry na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Podawaj w wydrążonych skorupkach ananasa, udekorowane pokrojonymi papryczkami.

Warianty

Dodaj pokrojonego kurczaka lub krewetki dla zwiększenia zawartości białka.
Zamień ananasa na mango dla odmiennego profilu smakowego.
Użyj oleju kokosowego zamiast ghee dla wersji wegańskiej tego dania.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz świeżego ananasa dla najlepszego smaku w tym daniu.

- Dostosuj ilość chili do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Bądź ostrożny podczas obchodzenia się z chili, ponieważ mogą one powodować podrażnienie skóry i oczu.

Propozycje Podania

Sri Lanka Annasi można podać z gotowanym ryżem lub roti na pełny posiłek. Można go również spożywać samodzielnie jako lekkie i orzeźwiające danie.

Techniki Gotowania

Smażenie na patelni

- Duszenie

Substytuty Składników

Olej kokosowy można użyć zamiast ghee.

- Mielony pieprz cayenne można użyć zamiast chili w proszku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sri Lanka Annasi można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Sri Lanka Annasi w wydrążonych skorupach ananasa dla pięknej i imponującej prezentacji. Udekoruj plasterkami chili dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Sri Lanka Annasi z orzeźwiającym sałatą z ogórka lub dodatkiem gotowanych warzyw na pełnowartościowy posiłek. Szklanka schłodzonej wody kokosowej lub owocowej herbaty mrożonej doskonale uzupełnią to danie.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Sri Lanka Annasi w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w rondlu na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie na porcję: 250

Węglowodany

Węglowodany: 20g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 15g na porcję

Białka

Białka: 3g na porcję

Witaminy i minerały

Witaminy i Minerały: Ananas jest dobrym źródłem witaminy C i manganu.

Alergen

Alergeny: Nabiał (ghee)

Podsumowanie

Sri Lanka Annasi to pożywne danie bogate w węglowodany, tłuszcze i witaminy. To smaczny i satysfakcjonujący posiłek, idealny na specjalną okazję lub kolację w tygodniu.

Podsumowanie

Sri Lanka Annasi to smaczne i aromatyczne danie, które podkreśla tropikalne smaki ananasa, chili i mleka kokosowego. To danie jest łatwe w przygotowaniu i idealne na specjalną okazję lub kolację w tygodniu. Ciesz się słodko-pikantnymi smakami Sri Lanka Annasi z rodziną i przyjaciółmi!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłem ten przepis, wiedziałem że muszę go wypróbować. Był upalny letni dzień, przeglądałem stary książkę kucharską, którą znalazłem na wyprzedaży. Przekładając zżółkłe strony, przepis na Sri Lanka Annasi przykuł moją uwagę. Opis malował obraz słodkiego i pikantnego dania z ananasem, tętniącego smakiem.

Zawsze czułem przyciąganie do egzotycznych przepisów z odległych krajów, i ten nie był wyjątkiem. Przepis wymagał świeżego ananasa, cukru i mieszanki przypraw, których wcześniej nie słyszałem. Zaintrygowany, zabrałem się za zbieranie składników i spróbowanie go.

Pamiętam pierwszy raz gdy zrobiłem Sri Lanka Annasi jakby to było wczoraj. Ostrożnie pokroiłem ananasa na małe kawałki, starając się usunąć twardy środek. Posypałem cukrem nad owocami i dodałem szczyptę cynamonu i goździków, zgodnie z przepisem.

Gdy ananas dusił się na kuchence, zapach przypraw wypełnił powietrze. Słodki aromat był odurzający, i nie mogłem się doczekać aby spróbować dania. Po lekkim przestudzeniu, wziąłem łyżkę i delektowałem się pierwszym kęsem.

Smaki eksplodowały w moich ustach - słodycz ananasa była idealnie zbalansowana ciepłem przypraw. Było to zupełnie inne niż to, co kiedykolwiek wcześniej jadłem, i natychmiast zakochałem się w Sri Lanka Annasi.

Podzieliłem się daniem z moją rodziną, i zachwycili się jak pyszne było. Nie mogli uwierzyć, że zrobiłem coś tak egzotycznego i smacznego. Od tego dnia, Sri Lanka Annasi stało się podstawą w naszym domu.

Przez lata już wiele razy robiłem Sri Lanka Annasi, zmieniając przepis tutaj i tam aby dostosować go do swojego gustu. Dodałem kroplę rumu dla alkoholowego kopniaka, lub posypałem kokosem dla tropikalnego akcentu. Za każdym razem gdy go robię, jestem przenoszony z powrotem do tamtego upalnego lata gdy odkryłem ten przepis.

Często myślę skąd pochodzi przepis na Sri Lanka Annasi. Czy powstał na ruchliwym targu w Kolombo, gdzie sprzedawcy oferują świeże owoce i przyprawy? A może był przekazywany przez pokolenia jednej rodziny ze Sri Lanki, gdzie każdy dodawał swoje unikatowe spojrzenie?

Lubię wyobrażać sobie że przepis trafił do mnie dzięki uprzejmej starszej kobiecie na ruchliwym targu. Zobaczyła mnie przeglądającego stoiska z przyprawami i podała mi kartkę z przepisem napisanym delikatnym pismem. Uśmiechnęła się i życzyła mi powodzenia gdy zabrałem się do odtworzenia dania w mojej własnej kuchni.

W miarę jak kontynuuję gotowanie i pieczenie, jestem wdzięczny za przepisy które zostały mi przekazane z różnych miejsc i od różnych ludzi. Każdy z nich opowiada historię i łączy mnie z inną kulturą lub czasem. Sri Lanka Annasi to tylko jeden z wielu przepisów które zgromadziłem przez lata, ale zajmuje szczególne miejsce w moim sercu.

Więc następnym razem gdy natrafisz na przepis który przyciągnie twoje zainteresowanie, nie wahaj się go wypróbować. Nigdy nie wiesz gdzie cię to zaprowadzi lub jakie pyszne smaki odkryjesz. I kto wie, możesz się zakochać w daniu tak jak ja w Sri Lanka Annasi.