Sałatka ze szpinakiem i chrupiącym tempehem

Indonezyjska sałatka ze szpinakiem i chrupiącym tempehem

Region / kultura: Islandia | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Sałatka ze szpinakiem i chrupiącym tempehem

Sałatka ze szpinakiem i chrupiącym tempeh to pyszne i pożywne danie, które łączy ziemiste smaki szpinaku z chrupiącą teksturą tempeh. Ta sałatka doskonale nadaje się na lekkie lunch lub jako danie na kolację.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja klasycznej sałatki ze szpinakiem, która od lat cieszy się popularnością. Dodatek tempeh dodaje sałatce elementu bogatego w białko, sprawiając, że jest to bardziej sycące i pożywne danie.

Składniki

4 cienkie plasterki czerwonej cebuli, rozdzielone na pierścienie
2 duże pieczarki, pokrojone w cienkie plastry
1 duża szalotka (biała i jasnozielona część), pokrojona w cienkie plastry
1 łyżka oleju orzechowego
4 uncje (113 g) tempehu, pokrojonego
3 łyżki octu czerwonego wina
1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
0,25 łyżeczki soli
0,25 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
8 uncji (227 g) świeżego szpinaku, oczyszczonego, umytego i poszarpanego (8 szklanek)
0,5 szklanki oleju roślinnego
3 średnie ząbki czosnku, przekrojone na pół
1 łyżeczka suszonego oregano

Jak przygotować

1. W małym rondlu połącz olej roślinny i czosnek. Podgrzewaj na średnim ogniu (olej powinien delikatnie bulgotać) i gotuj, aż czosnek będzie miękki, ale nie zbrązowieje, przez 8 do 10 minut. Zdejmij z ognia. Dodaj oregano i odstaw na 30 minut, aby smaki się połączyły.
2. W międzyczasie, w dużej misce do sałatek połącz szpinak, pierścienie cebuli, pieczarki i szalotki. Odstaw na bok.
3. W średniej patelni rozgrzej olej orzechowy na średnio wysokim ogniu. Dodaj tempeh i gotuj, często mieszając i potrząsając patelnią, aż lekko się zarumieni i stanie się chrupiący, przez 7 do 10 minut.
4. Podczas gdy tempeh się smaży, przecedź aromatyzowany olej przez drobne sito i odstaw na bok. Przełóż ugotowany czosnek na deski do krojenia. Trzymając ostrze dużego, ciężkiego noża równolegle do deski, rozsmaruj czosnek po desce, a następnie posiekaj go na pastę.
5. Przełóż ugotowany tempeh do miski. W tej samej ciepłej patelni połącz 2 łyżki odłożonego aromatyzowanego oleju, pastę czosnkową, ocet, sok z cytryny, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie polej sałatkę tym sosem. Dodaj chrupiący tempeh, dokładnie wymieszaj i podawaj.

Warianty

Dodaj pomidory koktajlowe lub pieczone papryki czerwone dla dodatkowego smaku.
Zamień tempeh na grillowanego kurczaka lub tofu dla innej opcji białka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że szpinak dobrze osuszysz po wypłukaniu, aby sałatka nie stała się mokra.

- Chrupiące tempeh w patelni dodaje sałatce pysznego chrupko.

- Pozostawienie aromatyzowanego oleju na 30 minut pozwala smakom się połączyć, co nadaje potrawie bardziej intensywny smak.

Propozycje Podania

Ta sałatka może być podawana jako danie główne na lekki lunch lub jako dodatek do kolacji. Doskonale komponuje się z chrupiącym chlebem lub porcją quinoa.

Techniki Gotowania

Chrupiące tempeh w patelni dodaje sałatce pysznego chrupko.

- Gotowanie aromatyzowanego oleju z czosnkiem i ziołami wzbogaca sos o bogaty smak.

Substytuty Składników

Zamień szpinak na jarmuż lub rukolę dla innej gamy smakowej.

- Użyj octu balsamicznego zamiast octu winnego do uzyskania słodszego sosu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sałatkę można przygotować z wyprzedzeniem, ale poczekaj z dodaniem sosu i tempeh do samego podania, aby sałatka nie stała się mokra.

Pomysły na Prezentację

Podawaj sałatkę w dużej misce lub na osobnych talerzach, udekorowaną szczyptą świeżo zmielonego pieprzu i polewą z aromatyzowanego oleju.

Łączenie z innymi potrawami

Ta sałatka doskonale komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Pasuje również do lekkiego piwa lub wody gazowanej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą sałatkę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej tempeh na patelni na średnim ogniu przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 320 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 14g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 25g na porcję

Tłuszcze nasycone: 3g na porcję

Białka

Białko: 12g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 120% Dziennej Wartości

- Witamina C: 50% Dziennej Wartości

- Żelazo: 20% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera soję

Podsumowanie

Ta sałatka ze szpinakiem i chrupiącym tempeh to danie o dużej zawartości składników odżywczych, bogate w białko, witaminy i minerały. Jest to zdrowa i satysfakcjonująca opcja posiłku.

Podsumowanie

Sałatka ze szpinakiem i chrupiącym tempeh to pyszne i pożywne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i pełne smaku. Z doskonałym balansem białka, witamin i minerałów, ta sałatka stanowi zdrową i satysfakcjonującą opcję posiłku na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu zainteresowałem się. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Margaret na lunch. Kiedy usiedliśmy przy stole, wyjęła piękną sałatkę, która była zupełnie inna niż wszystko, co wcześniej widziałem.

Sałatka była intensywnie zielona, z świeżymi liśćmi szpinaku, pomidorami koktajlowymi i plasterkami awokado. Ale to co przyciągnęło moją uwagę najbardziej, to chrupiący tempeh rozsypany na wierzchu. Wyglądało pysznie i nie mogłem się doczekać, aby spróbować.

Margaret zauważyła moje zainteresowanie i się uśmiechnęła. "Nauczyłam się tego przepisu od mojej szwagierki, która spędziła trochę czasu w Indonezji" wyjaśniła. "Połączenie szpinaku, tempehu i pikantnej sałatki jest po prostu boskie."

Wziąłem pierwszy kęs sałatki i od razu się zakochałem. Tempeh był chrupiący i aromatyczny, dodając wspaniałego chrupania do świeżych zieleni. Sos był idealnym połączeniem słodkiego i pikantnego, pięknie łącząc wszystkie składniki.

Po zakończeniu posiłku błagałem Margaret o przepis. Łaskawie zgodziła się go ze mną podzielić, i zrobiłem sobie notatkę, aby spróbować go sama zaraz po powrocie do domu.

Kiedy tylko przekroczyłem próg mojej przytulnej kuchni, zabrałem się do odtworzenia sałatki ze szpinakiem i chrupiącym tempehem Margarety. Zacząłem od marynowania tempehu w mieszance sosu sojowego, czosnku i imbiru, pozwalając mu wchłonąć wszystkie smaki.

Podczas gdy tempeh marynowało się, zrobiłem prosty sos z oliwy z oliwek, octu ryżowego, miodu i szczypty musztardy Dijon. Sos był lekki i orzeźwiający, idealnie komplementujący się z obfitością szpinaku i chrupiącym tempehem.

Chrupiący tempeh podsmażyłem na gorącej patelni aż się zezłocił i stał się chrupiący. Zapach sosu sojowego i czosnku napełnił kuchnię, sprawiając, że ciekła mi ślinka w oczekiwaniu.

Kiedy tempeh był gotowy, wymieszałem go ze szpinakiem, pomidorami koktajlowymi, awokado i sosem. Sałatka złączyła się pięknie, kolorowy arcydzieło, które wyglądało prawie za dobrze, aby jeść.

Ale zjadłem ją, rozkoszując się każdym kęsem świeżych zieleni, kremowego awokado i chrupiącego tempehu. Smaki tańczyły na moim języku, tworząc idealną harmonię słodkiego, słonego i pikantnego.

Wiedziałem wtedy, że ten przepis stanie się stałym elementem mojej kuchni. Był łatwy w wykonaniu, zdrowy i niesamowicie pyszny. Zrobiłem notatkę, aby podziękować Margaret za wprowadzenie mnie do tej kulinarnego klejnotu, gdy ją następnym razem zobaczę.

Od tamtego dnia zrobiłem sałatkę ze szpinakiem i chrupiącym tempehem Margarety niezliczoną ilość razy. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy również zakochali się w jej unikalnych smakach i teksturach.

Za każdym razem, gdy robię tę sałatkę, myślę o Margaret i wspaniałym lunchu, który dzieliliśmy się tamtego ciepłego letniego dnia. Jestem wdzięczny za jej hojność w podzieleniu się tym przepisem ze mną, i wiem, że będzie nadal przynosić radość i odżywienie moim bliskim przez wiele lat.