Zupa ze szpinakiem i mandarynkami

Przepis na zupę ze szpinakiem i mandarynką

| Porcje: 4

Wprowadzenie

Zupa ze szpinaku i mandarynek to aromatyczne i pożywne danie, które łączy ziemisty smak szpinaku z cierpką słodyczą mandarynek. Ta zupa jest doskonała na lekki i orzeźwiający posiłek, a także bogata w witaminy i minerały.

Historia

Ten przepis ma swoje korzenie w kuchni Bliskiego Wschodu, gdzie połączenie szpinaku i owoców cytrusowych jest powszechnym połączeniem smaków. Dodatek mandarynek nadaje tradycyjnej zupie ze szpinaku unikalny smak, nadając jej jasny i orzeźwiający smak.

Składniki

3 pt (1.42 litrów) bulionu drobiowego
75 g żółtego grochu łuskanego, namoczonego
25 g niesolonego masła
100 g zielonych cebulek
5 ml / 1 łyżeczka kurkumy
225 g drobno posiekanej szpinaku
60 ml posiekanej natki pietruszki
50 g posiekanej kolendry
starta skórka z 2 mandarynek i sok z 3
30 ml mielonego ryżu
150 ml zimnej wody
225 g kwaśnego naturalnego jogurtu
śmietana lub crème fraîche

Jak przygotować

Zagotuj bulion drobiowy.
Dodaj groch i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Rozpuść masło w rondlu i dodaj zielone cebulki. Delikatnie smaż przez 5 minut.
Dodaj kurkumę do rondla, a następnie wlej bulion i groch.
Dodaj kolendrę, szpinak, natkę pietruszki, skórkę cytrusową i sok do rondla.
Przykryj rondel i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Podawaj z łyżką jogurtu i udekoruj świeżą kolendrą.

Warianty

Dodaj szczyptę cayenne dla pikantnego smaku.
Zastąp mandarynki pomarańczami lub grejpfrutami dla innego cytrusowego smaku.
Dodaj ugotowanego kurczaka lub krewetki dla wzmocnienia białka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że szpinak i zioła są drobno posiekane, aby zapewnić gładką i kremową konsystencję zupy.

- Uważaj, aby nie gotować zupy zbyt długo, ponieważ może to sprawić, że szpinak straci swój żywy zielony kolor.

- Dostosuj ilość soku z mandarynek do swoich preferencji smakowych - możesz dodać więcej lub mniej w zależności od tego, jak kwaśną lubisz zupę.

Propozycje Podania

Podawaj zupę ze szpinaku i mandarynek z kawałkiem chrupiącego chleba lub świeżą sałatką, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Doprowadź zupę do delikatnego wrzenia, aby smaki się połączyły.

- Zmiksuj zupę za pomocą blendera ręcznego, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego dla wersji wegetariańskiej.

- Zastąp groch łuskany soczewicą lub quinoa dla innej tekstury.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zupę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej delikatnie przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę wirowym crème fraîche i posyp świeżymi ziołami dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj zupę ze szpinaku i mandarynek z szklanką schłodzonego białego wina lub owocowej herbaty mrożonej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej delikatnie na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

200

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 25g

- Błonnik pokarmowy: 5g

- Cukry: 8g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 6g

- Tłuszcze nasycone: 3g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 8g

Witaminy i minerały

Witamina A: 120%

- Witamina C: 70%

- Żelazo: 15%

- Wapń: 10%

Alergen

Zawiera nabiał (masło, jogurt, crème fraîche)

Podsumowanie

Ta zupa ze szpinaku i mandarynek to pożywne i niskokaloryczne danie, bogate w witaminy i minerały. Jest doskonałą opcją na lekki i zdrowy posiłek.

Podsumowanie

Zupa ze szpinaku i mandarynek to pyszne i pożywne danie, idealne na lekki i orzeźwiający posiłek. Pełna witamin i minerałów, ta zupa to doskonała opcja na zdrowy i satysfakcjonujący lunch lub kolację.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, kiedy odkryłem ten przepis na zupę ze szpinakiem i mandarynkami. Był to ciepły letni dzień, gdy wróciłem właśnie z wizyty na targu rolnym z pełną torbą świeżych warzyw. Rozpakowując swoje skarby, natrafiłem na pęczek soczystego zielonego szpinaku i kilka soczystych mandarynek. Wtedy natchnienie mnie oświeciło i wiedziałem, że muszę stworzyć coś pysznego z tych składników.

Wychowałem się w małej wiosce we Włoszech, gdzie jedzenie nie było tylko środkiem do życia, ale sposobem bycia. Moja babcia, Nonna Maria, była niesamowitą kucharką i przekazała mi swoją miłość do gotowania. Nauczyła mnie robić tradycyjne włoskie dania, używając świeżych, sezonowych składników i prostych technik gotowania. Mam miłe wspomnienia spędzania godzin w kuchni, obserwując, jak działała z garnkami i patelniami.

Jedną z moich ulubionych rzeczy w gotowaniu jest sposób, w jaki może cię przenieść w różne czasy i miejsca. Przy każdym daniu, które tworzę, przypominam sobie o ludziach i doświadczeniach, które ukształtowały mnie jako kucharza. Ten przepis na zupę ze szpinakiem i mandarynkami nie jest wyjątkiem. Łączy smaki mojego dzieciństwa we Włoszech z nowoczesnym akcentem, który odzwierciedla moje podróże i kulinariuszne przygody.

Nauczyłem się robić tę zupę od mojej dobrej przyjaciółki, Rosy, która pochodzi z Hiszpanii. Podzieliła się przepisem ze mną podczas letniego pikniku w parku, gdzie spędziliśmy popołudnie biesiadując przy domowych potrawach i wymieniając się poradami kulinarnymi. Wersja zupy Rosy była rewelacją - kwaśna słodycz mandarynek idealnie komponowała się z ziarnistym smakiem szpinaku, tworząc danie, które było zarówno kojące, jak i orzeźwiające.

Aby przygotować zupę, zaczynasz od podsmażenia cebuli i czosnku na odrobinie oliwy, aż będą miękkie i aromatyczne. Następnie dodajesz szpinak, pozwalając mu zwiędnieć i uwolnić swoje soczyste zielone soki. Następnie wlewasz bulion warzywny i pozwalasz zupie dusić się, aż smaki się połączą. Na koniec wlewacie świeżo wyciśnięty sok z mandarynek, który dodaje jasnej, cytrusowej nuty do dania.

Zrobiłem tę zupę niezliczoną ilość razy od tamtego przełomowego pikniku z Rosą, poprawiając przepis tutaj i tam, aby dostosować go do swoich upodobań. Czasem dodaję szczyptę ostrej papryczki chili dla lekkiego pikantnego smaku, albo łyżkę greckiego jogurtu dla kremowości. Bez względu na to, w jaki sposób ją przygotuję, zupa zawsze sprawia, że uśmiech pojawia się na mojej twarzy i ciepło w mojej duszy.

Gdy nakładam miseczki zupą ze szpinakiem i mandarynkami mojej rodzinie i przyjaciołom, nie mogę nie czuć wdzięczności za kulinarną podróż, która mnie tutaj doprowadziła. Każde łyżeczka przypomina mi o miłości i trosce, które wkładam w każde danie, i o radości płynącej z dzielenia się dobrym jedzeniem z tymi, których kocham.

Więc następnym razem, gdy znajdziesz się z pęczkiem świeżego szpinaku i kilkoma soczystymi mandarynkami, zachęcam do wypróbowania tego przepisu. Pozwól, że przeniesie cię do miejsca ciepła i wygody, gdzie smaki świata łączą się w prostym, pysznym talerzu zupy. A kto wie, może pewnego dnia przekażesz go komuś, kogo kochasz, tak jak ja zrobiłem z tobą. Buon appetito!