Grillowane przegrzebki wieprzowe

Przepis na grillowane muszle scallop z bekonem, muszlami scallop i masłem ze Szkocji

Region / kultura: Szkocja | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 8 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Grilowane przegrzebki wieprzowe to pyszne danie, które łączy soczysty smak przegrzebek z bogatym, dymnym aromatem boczku. To idealny przepis na grilla na zewnątrz, który z pewnością zrobi furorę na każdym grillu lub spotkaniu rodzinny. Połączenie świeżych przegrzebek zawiniętych w boczek, przyprawionych pieprzem i pietruszką, a następnie grillowanych do perfekcji, tworzy danie, które nie tylko jest pyszne, ale także estetycznie prezentuje się.

Historia

Koncepcja zawijania owoców morza w boczek sięga kilku wieków wstecz i obejmuje wiele kultur. Pomysłem jest połączenie smaków morza z dymnym, wytrawnym smakiem wędzonych mięs. Ten konkretny przepis, Grilowane przegrzebki wieprzowe, ewoluował z czasem, łącząc nowoczesne techniki kulinarnego i składniki, aby wzmocnić smaki i atrakcyjność dania. To nowoczesne spojrzenie na tradycyjne danie z morza i lądu, łącząc w prosty, a zarazem wyrafinowany sposób najlepsze z obu światów.

Składniki

12 plasterki bekonu, bez skórki
24 duże muszle scallop, obrane
czarny pieprz, do smaku
1 łyżeczka świeżo posiekanej natki pietruszki
2 cytryny, tylko sok
57 g rozpuszczonego niesolonego masła

Jak przygotować

W dużej misce połącz rozpuszczone masło, sok z cytryny, pieprz i natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj.
Dodaj muszle scallop do miski i obtocz je równomiernie w mieszance.
Przekrój każdy plaster bekonu na pół wzdłuż. Owinie każdą muszlę scallop połową plastra bekonu, zabezpieczając je szpikulcami. Odstaw ewentualną pozostałą mieszankę masła.
Umieść szpikulce na grillu nad rozżarzonymi węglami. Gotuj przez 3-4 minuty z każdej strony, polewając pozostałą mieszanką masła, aż bekon stanie się chrupiący i złocisty.
Przenieś gotowe szpikulce na półmisek. Polej pozostałą mieszanką masła na wierzch.
Podawaj od razu.

Warianty

Dla ostrzejszej wersji dodaj szczyptę papryki cayenne lub papryki do mieszanki masła. Możesz także zastąpić pietruszkę innymi świeżymi ziołami, takimi jak kolendra lub tymianek, dla odmiennego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Aby uzyskać najlepsze rezultaty podczas przygotowywania Grilowanych przegrzebek wieprzowych, rozważ następujące wskazówki:

- Wybierz duże, świeże przegrzebki dla delikatnego, soczystego kęsa.

- Usuń skórkę z boczku, aby upiekł się ładnie, nie stając się zbyt gumowatym.

- Przymocuj przegrzebki zawinięte w boczek na patyczkach, aby utrzymać je w całości podczas grillowania.

- Polewaj przegrzebki mieszanką masła podczas grillowania, aby dodać smaku i zapobiec ich wysuszeniu.

- Rozgrzej grill, aby uzyskać dobrze zarumieniony boczek i przegrzebki, zatrzymując w nich soki.

Propozycje Podania

Podawaj Grilowane przegrzebki wieprzowe z dodatkiem grillowanych warzyw lub świeżej sałatki, aby uzyskać pełny posiłek. Lekki, cytrusowy sos lub vinegret może uzupełnić smaki przegrzebek i boczku.

Techniki Gotowania

Grilowanie to preferowana technika gotowania tego przepisu, ponieważ nadaje przegrzebkom i boczkowi dymny smak. Upewnij się, że grill jest gorący przed dodaniem patyczków, aby uzyskać ładne zarumienienie i zapobiec przywieraniu.

Substytuty Składników

Dla zdrowszej wersji zastąp boczek boczkiem z indyka lub prosciutto. Możesz także użyć oliwy zamiast masła do polewania, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu nasyconego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj przegrzebki i zawijaj je w boczek z wyprzedzeniem. Przechowuj je w lodówce do momentu grillowania. Mieszankę masła można również przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.

Pomysły na Prezentację

Ułóż grillowane przegrzebki na półmisku i udekoruj plasterkami cytryny oraz posyp świeżą pietruszką. Podawaj z patyczkami dla łatwego podawania.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Grilowane przegrzebki wieprzowe z lekkim, chrupkim białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub wytrawnym różowym, aby uzupełnić smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej delikatnie na patelni na małym ogniu, aby zapobiec staniu się przegrzebek gumowatymi.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Grilowanych przegrzebek wieprzowych zawiera około 200-250 kalorii, co czyni ją umiarkowanie kaloryczną opcją odpowiednią dla osób kontrolujących spożycie kalorii. Dokładna liczba kalorii może się różnić w zależności od wielkości przegrzebek oraz ilości boczku i masła użytego.

Węglowodany

To danie jest stosunkowo ubogie w węglowodany, głównym źródłem są same przegrzebki. Przegrzebki zawierają niewielką ilość glikogenu, formy węglowodanów. Jednak ogólna zawartość węglowodanów na porcję jest minimalna, co sprawia, że danie to nadaje się dla osób na dietach niskowęglowodanowych.

Tłuszcze

Tłuszcze w tym przepisie pochodzą głównie z boczku i niesolonego masła użytego w mieszance masła. Podczas gdy boczek dodaje bogatego smaku, przyczynia się również do tłuszczów nasyconych. Niesolone masło z kolei dostarcza mieszankę tłuszczów nasyconych i nienasyconych. Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu, można wybrać chudsze kawałki boczku lub użyć mniej masła.

Białka

Przegrzebki są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, niezbędnego do naprawy i wzrostu mięśni. Boczek dodaje również dodatkowego białka do dania, sprawiając, że jest to bogate w białko danie. Ta kombinacja zapewnia, że każda porcja Grilowanych przegrzebek wieprzowych jest pełna białka, niezbędnego dla zrównoważonej diety.

Witaminy i minerały

Przegrzebki są bogate w witaminy i minerały, w tym B12, fosfor, magnez i potas. Te składniki odżywcze odgrywają istotną rolę w utrzymaniu zdrowej funkcji nerwów, zdrowia kości i poziomu energii. Pietruszka użyta w przepisie dodaje również niewielką ilość witaminy C i żelaza.

Alergen

Głównymi alergenami w tym przepisie są skorupiaki (przegrzebki) i nabiał (masło). Osoby z alergią na te składniki powinny unikać tego dania lub znaleźć odpowiednie substytuty.

Podsumowanie

Grilowane przegrzebki wieprzowe to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę białek, tłuszczów i niezbędnych witamin i minerałów. Jest ubogie w węglowodany i kalorie, co czyni je odpowiednią opcją dla różnych preferencji żywieniowych. Jednak zawiera potencjalne alergeny, takie jak skorupiaki i nabiał.

Podsumowanie

Grilowane przegrzebki wieprzowe to pyszne, bogate w białko danie, które łączy smaki morza z dymnym boczkiem. To wszechstronny przepis, który można dostosować do różnych potrzeb i preferencji żywieniowych. Dzięki swojemu prostemu przygotowaniu i wyrafinowanym smakom, z pewnością stanie się ulubionym na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tego przepisu po raz pierwszy jest wyjątkowe. Był to ciepły letni dzień, słońce świeciło jasno, gdy przeszukiwałem stary pudełko z przepisami, które należało do mojej prababci. Była znana z pysznych i unikalnych dań, zawsze lubiłem próbować je odtworzyć w mojej własnej kuchni.

Gdy przeglądałem pożółkłe strony i wyblakłe atramenty, zużyty kawałek papieru przykuł moją uwagę. Był to własnoręcznie napisany przepis na Szaszłyki z małych świń, danie, którego nigdy wcześniej nie słyszałem. Zaintrygowany, przeczytałem składniki i instrukcje, czując podniecenie rosnące we mnie. Był to przepis jak żaden inny, jaki kiedykolwiek widziałem, wiedziałem, że muszę go wypróbować.

W następny weekend zebrałem potrzebne składniki i zabrałem się do pracy w kuchni. Przepis wymagał świeżych małży, marynowanych w pikantnym sosie barbecue i grillowanych do perfekcji. Zawierał również tajną mieszankę przypraw, która obiecywała podnieść danie na całkiem nowy poziom smaku.

Gdy małże skwierczały na grillu, słodki i dymny aromat wypełnił powietrze, sprawiając, że ciekł mi ślinka w oczekiwaniu. Nie mogłem się doczekać spróbowania gotowego dania i zobaczenia, czy spełni moje oczekiwania.

Wreszcie nadszedł moment prawdy. Podałem Szaszłyki z małych świń i wziąłem gryz, zamykając oczy, gdy smaki tańczyły na moim języku. Była to symfonia słodkiego i słonego, z nutą pikantności, która pozostała na moim podniebieniu. Wtedy wiedziałem, że natknąłem się na coś naprawdę wyjątkowego.

Od tego dnia Szaszłyki z małych świń stały się stałym elementem mojej biblioteki przepisów. Dzieliłem się daniem z przyjaciółmi i rodziną, za każdym razem otrzymując zachwycone recenzje i prośby o przepis. Szybko stało się ukochaną tradycją na naszych rodzinnych spotkaniach, daniem, które zbliżało nas wszystkich dookoła grilla, delektując się każdym kęsem i tworząc wspomnienia, które przetrwają całe życie.

Przez lata wprowadziłem kilka zmian do oryginalnego przepisu, personalizując go, aby odpowiadał moim własnym upodobaniom. Eksperymentowałem z różnymi sosami barbecue, dodałem odrobinę miodu dla słodyczy, a nawet spróbowałem grillować małże na deseczce cedrowej dla dymnego wykończenia. Każda wariacja wnosiła swój własny unikalny akcent do dania, ale istota Szaszłyków z małych świń pozostała taka sama.

Patrząc wstecz na ten przełomowy dzień, gdy odkryłem przepis, jestem pełen wdzięczności za kulinaryczną podróż, na którą mnie zabrał. Pozwolił mi połączyć się z moim dziedzictwem, uhonorować tradycje moich przodków i podzielić się moją miłością do gotowania z tymi, którzy są mi najbliżsi.

Więc jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w potrzebie imponującego dania, które z pewnością zrobi wrażenie, nie szukaj dalej niż Szaszłyki z małych świń. Może mieć dziwaczną nazwę, ale mogę ci zagwarantować, że jej smak sprawi, że zaniemówisz i będziesz tęsknił za więcej. A kto wie, być może i ty kiedyś przekażesz ten ukochany przepis przyszłym pokoleniom, zachowując ducha dobrej kuchni i rodziny przez wiele lat.