Kremowy Flan z Limonką

Maltańska kremowa tarta limonkowa z galaretkami i crème fraîche

Region / kultura: Malta | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Kremowy Flan Limonkowy to pyszny deser, który łączy w sobie kwaśny smak limonki z kremową konsystencją jogurtu i bitą śmietaną. To orzeźwiająca przekąska idealna na gorący letni dzień lub jako lekki i satysfakcjonujący koniec posiłku.

Historia

Flan to tradycyjny deser pochodzący z Hiszpanii, który stał się popularny w wielu krajach Ameryki Łacińskiej. Dodanie limonki do tego klasycznego przepisu nadaje mu unikalny smak i orzeźwiający aromat cytrusowy.

Składniki

1,5 limonki galaretki
350 ml crème fraîche, quark lub gęsty jogurt
25 cm forma do tarty
1 pt podwójna lub śmietana kremówka
kilka kropel esencji waniliowej
sok i starta skórka z 1 limonki
cukier puder do smaku
starta czekolada do dekoracji

Jak przygotować

Rozpuść 1 galaretkę w 100 ml wrzącej wody, następnie dodaj 100 ml bardzo zimnej wody i schłodź.
Rozpuść 0,5 galaretki oddzielnie w 150 ml gorącej wody i wlej do małego pojemnika, aby się stężała.
Kiedy cała galaretka jest zimna, ale nie stężała, ubij ją na puszystą i lekką masę.
Następnie wymieszaj z crème fraîche, quarkiem lub jogurtem i schłodź, aż zgęstnieje.
Krótko ponownie ubij i wyłóż do formy do tarty, na talerz do serwowania.
Wyrównaj wierzch i schłodź przez 5 - 10 minut.
Delikatnie ubij śmietanę z wanilią, skórką, sokiem i cukrem, aż osiągnie miękką konsystencję.
Równomiernie rozprowadź na galaretce i schłodź.
Rozdrobnij 0,5 galaretki i posyp wokół brzegu kremu.
Posyp środek czekoladą i podawaj.

Warianty

Spróbuj użyć różnych smaków galaretki, takich jak malinowa lub pomarańczowa, aby nadać temu deserowi unikalny smak.
Zamiast jogurtu użyj mleka kokosowego, aby uzyskać wersję tego deseru bez nabiału.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ubijesz galaretkę, aż stanie się puszysta i lekka, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

- Schładzaj flan między każdą warstwą, aby dobrze się zetknął i zapobiec mieszaniu się warstw.

- Użyj formy do flanu z odłączanym dnem dla łatwego podawania i prezentacji.

Propozycje Podania

Podawaj Kremowy Flan Limonkowy schłodzony z dekoracją z otartej skórki z limonki i posypany startą czekoladą na wierzchu dla pięknej prezentacji.

Techniki Gotowania

Ubijanie galaretki aż do uzyskania puszystej i lekkiej konsystencji jest kluczem do uzyskania gładkiej i kremowej tekstury w tym przepisie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz galaretki limonkowej, możesz użyć soku z limonki i żelatyny jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować Kremowy Flan Limonkowy dzień wcześniej i przechowywać go w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Kremowy Flan Limonkowy świeżymi listkami mięty lub jadalnymi kwiatami dla pięknej i eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj ten deser z kieliszkiem szampana lub filiżanką gorącej herbaty na pyszny koniec posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości Kremowego Flanu Limonkowego w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podawaj schłodzony.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 25g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 15g na porcję

Tłuszcze nasycone: 9g na porcję

Białka

Białko: 5g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera nabiał (jogurt, śmietana)

Podsumowanie

Kremowy Flan Limonkowy to bogaty i kremowy deser, który jest wysoki w tłuszczach i węglowodanach, ale jednocześnie stanowi dobrze źródło białka i witaminy C.

Podsumowanie

Kremowy Flan Limonkowy to pyszny i orzeźwiający deser, który łączy w sobie kwaśny smak limonki z kremową konsystencją jogurtu i bitą śmietaną. Ta łatwa w przygotowaniu przekąska jest idealna na każdą okazję i z pewnością zachwyci Twoich gości. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu zainteresował mnie. Był gorący letni dzień, gdy odwiedzałem dom mojej przyjaciółki Marii. Właśnie wróciła z podróży do Meksyku i chciała podzielić się ze mną przepisem, który nauczyła się tam - Kremowy Flan Limonkowy.

Oczy Marii zabłysły, gdy opisywała ten dekadencki deser, gładki i kremowy krem przepełniony kwaśnym smakiem świeżych limonek. Wyjaśniła, że jest to tradycyjny deser w Meksyku, często podawany na specjalne okazje i spotkania rodzinne. Praktycznie mogłem poczuć słodko-kwaśne połączenie tylko z jej opisu.

Gdy Maria wymieniała składniki i kroki do zrobienia flanu, poczułem jak rośnie moje podekscytowanie. Zawsze lubiłem próbować nowych przepisów i eksperymentować w kuchni. Myśl o przygotowaniu meksykańskiego deseru, który był zarówno wyjątkowy, jak i pyszny, była zbyt kusząca, by się oprzeć.

Po zapisaniu przepisu w mojej małej książeczce, serdecznie podziękowałem Marii i obiecałem, że wkrótce spróbuję go zrobić. Jak tylko wróciłem do domu, zgromadziłem wszystkie potrzebne składniki i zabrałem się do pracy w mojej kuchni.

Pierwszym krokiem było przygotowanie sosu karmelowego, mieszanki cukru i wody gotowanej, aż zmieni kolor na złocisty brąz. Zapach karmelizującego cukru wypełnił moją kuchnię, sprawiając, że ciekła mi ślinka w oczekiwaniu. Gdy karmel był gotowy, wylałem go na dno formy do flanu i odstawiłem do ostygnięcia.

Następnie przygotowałem mieszaninę custardową, łącząc jajka, skondensowane mleko, mleko skondensowane, świeży sok z limonki i skórkę z limonki w misce. Zapach skórki z limonki mieszał się ze słodkim mlekiem, był zaczarowujący. Wlałem mieszaninę na ostygnięty karmel w formie, a następnie umieściłem w kąpieli wodnej do pieczenia w piekarniku.

Gdy flan piekł się, moja kuchnia napełniła się kuszącym zapachem limonek i karmelizującego cukru. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego produktu. Po upływie wymaganego czasu pieczenia, ostrożnie wyjąłem flan z piekarnika i pozwoliłem mu ostygnąć do temperatury pokojowej, zanim umieściłem go w lodówce, aby się stężał.

Następnego dnia z wielkim zapałem pokroiłem w kremowy flan limonkowy. Tekstura była idealnie gładka i jedwabista, z delikatnym aromatem limonki, który tańczył na moim podniebieniu. Nie mogłem uwierzyć, jak pyszny był ten deser. Każdy kęs był wybuchem słodkiego i kwaśnego smaku, który sprawił, że sięgnąłem po kolejne porcje.

Od tamtej chwili Kremowy Flan Limonkowy stał się stałym elementem mojego repertuaru deserów. Robiłem go na spotkania rodzinne, kolacje i każdą okazję, która wymagała specjalnego łakocia. Za każdym razem, gdy go podawałem, zbierał entuzjastyczne recenzje i prośby o przepis.

Przez lata kontynuowałem ulepszanie i doskonalenie przepisu, dodając własne małe sztuczki i wariacje, aby zrobić go naprawdę moim własnym. Ale istota dania - kremowa tekstura, cytrynowy smak i dekadencki sos karmelowy - pozostaje niezmieniona.

Patrząc wstecz na ten przełomowy dzień, kiedy Maria przedstawiła mi Kremowy Flan Limonkowy, nie mogę nie czuć wdzięczności za kulinarną podróż, na którą mnie zabrał. To niesamowite, jak prosty przepis może zapoczątkować pasję do gotowania i przynosić tyle radości tym, którzy go próbują.

Więc oto jestem, dzieląc się tym ukochanym przepisem z tobą, moje drogie wnuczko. Mam nadzieję, że przyniesie ci tyle szczęścia i pyszności, ile przyniósł mi przez lata. A kto wie, może kiedyś przekażesz go komuś wyjątkowemu w swoim życiu, tak jak Maria zrobiła to dla mnie. Smacznego!