Spaghetti alla Chitarra z sosem Wether

Wprowadzenie

Historia

Spaghetti alla Chitarra to danie pochodzące z regionu Abruzja we Włoszech, gdzie jest popularne i uwielbiane. Nazwa "chitarra" odnosi się do narzędzia używanego do robienia makaronu, czyli drewnianej ramy naciągniętej metalowymi strunami przypominającymi gitarę. Sos z barana, wykonany z mięsa kastrata, dodaje unikalnego i bogatego smaku dania.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto na makaron odpoczywa przed rozwałkowaniem, aby uzyskać delikatną i pyszną teksturę.

- Podczas gotowania spaghetti, upewnij się, że jest ugotowane al dente, aby uzyskać najlepszą konsystencję.

- Wrzuć ugotowane spaghetti z sosem z barana, papryką chili i serem tuż przed podaniem, aby smaki dobrze się połączyły.

Propozycje Podania

Podawaj Spaghetti alla Chitarra z sosem z barana z sałatką i szklanką czerwonego wina, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Rozwałkowanie ciasta na makaron do odpowiedniej grubości jest kluczem do uzyskania idealnej tekstury spaghetti.

- Wrzucenie ugotowanego spaghetti z sosem tuż przed podaniem zapewnia, że smaki dobrze się połączą.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć mięsa barana, możesz zastąpić je wołowiną lub mięsem kozim.

- Możesz użyć gotowego spaghetti, jeśli nie masz czasu na zrobienie domowego makaronu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na makaron z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu rozwałkowania i ugotowania spaghetti.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Spaghetti alla Chitarra z sosem z barana w dużej misce na makaron i udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka czy bazylia.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Spaghetti alla Chitarra z sosem z barana z lampką czerwonego wina, takiego jak Sangiovese lub Montepulciano d'Abruzzo.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Spaghetti alla Chitarra z sosem z barana w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Spaghetti alla Chitarra z sosem z barana zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Spaghetti alla Chitarra z sosem z barana zawiera około 40 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Spaghetti alla Chitarra z sosem z barana zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Spaghetti alla Chitarra z sosem z barana zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Spaghetti alla Chitarra z sosem z barana jest dobrym źródłem żelaza, witaminy B12 i cynku.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z mąki pszennej durum i nabiał z sera. Może również zawierać jajka.

Podsumowanie

Spaghetti alla Chitarra z sosem z barana to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów.

Podsumowanie

Spaghetti alla Chitarra z sosem z barana to pyszne i sycące włoskie danie, idealne na przytulny wieczór w domu lub na specjalną okazję. To danie składa się z domowej roboty makaronu podawanego z aromatycznym sosem z delikatnego mięsa barana, papryki chili i sera. Ciesz się tym daniem z sałatką i szklanką czerwonego wina, aby uzyskać pełny posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zachwytu, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Spaghetti alla Chitarra z sosem Wether. Był to ciepły letni dzień, postanowiłem przejść się przez tętniący życiem rynek w moim małym włoskim miasteczku. Meandrując przez kolorowe stragany pełne świeżych produktów i pachnących ziół, natknąłem się na starszą kobietę sprzedającą ręcznie robione makarony.

Zaintrygowany, zatrzymałem się, by obserwować, jak sprawnie wałkowała ciasto i kroiła je na cienkie, delikatne nitki za pomocą drewnianego narzędzia przypominającego gitarę. Zapytałem ją, co robi, a ona dumnie ogłosiła, że przygotowuje Spaghetti alla Chitarra, tradycyjne danie z regionu Abruzja we Włoszech. Wyjaśniła, że nazwa pochodzi od narzędzia, którego używa do krojenia makaronu, które nazywa się chitarra, co oznacza gitarę po włosku.

Byłem zafascynowany procesem i błagałem ją, żeby nauczyła mnie, jak to zrobić. Z błyskiem w oku zgodziła się i zaprosiła mnie do swojego domu następnego dnia. Kiedy wszedłem do jej przytulnej kuchni, powitał mnie odurzający aromat gotujących się pomidorów i czosnku. Wręczyła mi fartuch i przystąpiła do nauki sztuki robienia ręcznie robionego makaronu.

Pokazała mi, jak wymieszać mąkę i jajka, aż stworzyły gładkie, elastyczne ciasto. Następnie pokazała mi, jak wałkować je i kroić na cienkie paski za pomocą chitarry. Pracując, opowiadała mi historie o swojej babci, która przekazała jej ten przepis wiele lat temu. Mówiła o tym, jak jej babcia robiła makaron na specjalne okazje, takie jak wesela i święta, i jak to danie stało się ukochaną rodzinna tradycją.

Gdy skończyliśmy robić makaron, pokazała mi, jak przygotować sos Wether, bogaty i aromatyczny ragu z miękkiej jagnięciny, pomidorów i ziół. Wyjaśniła, że sos musi godzinami dusić się na kuchence, aby smaki się połączyły i stworzyły danie, które rozpływa się w ustach, będąc jednocześnie pocieszające i pyszne.

Gdy zasiadliśmy do naszej kreacji, nie mogłem się nadziwić głębokiemu smakowi i miłości, jakie w nią włożyliśmy. Makaron był idealnie al dente, z zadowalającą żwawością, która pięknie komponowała się z ciężkim mięsnym sosem. Każdy kęs był symfonią smaków, z każdym kolejnym jeszcze bardziej zachwycającym.

Od tego dnia byłem uzależniony. Spędziłem godziny w mojej własnej kuchni, doskonaląc sztukę robienia Spaghetti alla Chitarra z sosem Wether. Eksperymentowałem z różnymi składnikami i technikami, zawsze dążąc do uchwycenia magii, która mnie zauroczyła tamtego przełomowego dnia na rynku.

Teraz, gdy tu siedzę wspominając tamten moment, nie mogę nie być wdzięczny starej kobiecie, która mnie zaopiekowała i podzieliła się swoją pasją do gotowania ze mną. Jej przepis stał się kluczowym elementem w mojej własnej rodzinie, przekazywanym z pokolenia na pokolenie jako przypomnienie o bogatym dziedzictwie kulinarnym, które nas łączy.

I tak, gdy kolejny raz biorę kęs tego pysznego dania, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu. Smaki przenoszą mnie z powrotem do tamtego słonecznego dnia na rynku, gdzie przypadkowe spotkanie z życzliwym nieznajomym na zawsze zmieniło sposób, w jaki postrzegam jedzenie i rodzinę. I za to jestem wiecznie wdzięczny.

Kategorie

| Przepisy z papryczką chili | Przepisy z jajkami | Przepisy z serem Pecorino Tuscano | Przepisy słowiańskie | Mięsne dania słoweńskie | Przepisy słoweńskie | Przepisy z mąką pszenną |

Przepisy z tymi samymi składnikami