Kruche ciasto na blaszce z serem

Puszyste ciasto na blasze z serem - przepis z Turcji

Region / kultura: Turcja | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 6

Wprowadzenie

Chrupiący placek z serem to pyszne i wykwintne danie, które doskonale nadaje się na każdą porę dnia. Ten przepis składa się z warstw cienkiego ciasta yufka wypełnionego serowym nadzieniem i upieczonych na złoty kolor. Jest to popularne danie w kuchni tureckiej i z pewnością zrobi wrażenie na Twojej rodzinie i przyjaciołach.

Historia

Początki chrupiącego placka z serem można śledzić aż do kuchni tureckiej, gdzie jest znany jako "Börek." Börek to tradycyjne danie z cienkimi warstwami ciasta wypełnionego różnymi składnikami, takimi jak ser, mięso lub warzywa. Jest to popularne danie w Turcji i często podawane jako przekąska lub przystawka.

Składniki

Przepis na Yufkę

500 g yufki (cienkie arkusze nieleżonego ciasta chlebowego)
0,5 szklanki mleka

Przepis na Sos Margarynowy

1,5 łyżki margaryny
5 łyżek mąki
3 jajka
300 g białego sera
0,5 pęczka pietruszki
0,25 szklanki mleka
sól

Jak przygotować

W rondlu podsmaż margarynę i mąkę przez dwie minuty.
Dodaj 0,25 szklanki gorącego mleka i 0,25 łyżki soli, i mieszaj aż mieszanina zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
W innym naczyniu umieść 200 g sera i rozgnieć go widelcem.
Dodaj posiekaną pietruszkę i wymieszaj ser z jajkami.
Do tej mieszanki dodaj przygotowany sos biały i wymieszaj wszystko razem.
W innym naczyniu umieść mleko i margarynę i wymieszaj aż będzie gładkie. Pozostaw na chwilę.
Rozwałkuj jedną arkusz yufki na 1,5 raza większą niż rozmiar formy, na której będzie się piekło.
Drugi arkusz powinien mieć rozmiar formy.
Wyłóż formę najpierw większym kawałkiem ciasta tak, aby wystawał poza brzegi natłuszczonej formy do pieczenia.
Równomiernie rozprowadź przygotowaną mieszankę mleka i margaryny.
Powtórz dla kilku warstw, aż zużyjesz połowę arkuszy ciasta.
Następnie rozprowadź mieszankę serową na wierzchu, ułóż pozostałe ciasto, a następnie margarynę i mieszankę mleka jak wcześniej.
Posmaruj wierzch pozostałą mieszanką mleka i margaryny.
Piecz w umiarkowanie gorącym piekarniku przez godzinę i podawaj.
Do sosu rozgnieć biały ser w misce.
Dodaj rozpuszczoną margarynę, mąkę, jajka, mleko, pietruszkę i sól do smaku.
Wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą mieszankę.

Warianty

Możesz dostosować ten przepis, dodając różne nadzienia, takie jak szpinak, mięso mielone lub grzyby. Możesz także eksperymentować z różnymi rodzajami sera, aby uzyskać unikalny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że rozwałkujesz ciasto yufka na cienko, aby warstwy były chrupiące i kruche.

- Upewnij się, że równomiernie rozprowadzisz mieszankę sera między warstwami ciasta, aby każdy kęs był pełen pysznego sera.

- Posmarowanie wierzchu ciasta mieszanką mleka i margaryny przed pieczeniem pomoże mu uzyskać złocisty i chrupiący skorupkę.

Propozycje Podania

Chrupiący placek z serem można podać jako danie główne z sałatką lub jako przekąskę lub przystawkę. Doskonale komponuje się z łyżką jogurtu lub skropionym sokiem z cytryny.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania chrupiącego placka z serem jest równomierne układanie warstw ciasta yufka i mieszanki sera oraz pieczenie aż do uzyskania złotego i chrupiącego efektu. Upewnij się, że dokładnie postępujesz zgodnie z instrukcjami, aby uzyskać idealną chrupiącą konsystencję.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć ciasta yufka, możesz użyć ciasta filo jako substytutu. Możesz także użyć różnych rodzajów sera, takich jak feta lub mozzarella, dla odmiennego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę serową i ułożyć warstwy ciasta z wyprzedzeniem, a następnie schłodzić do momentu pieczenia. To danie można również zamrozić przed pieczeniem, aby uzyskać szybką i łatwą opcję posiłku.

Pomysły na Prezentację

Podawaj chrupiący placek z serem na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami lub posypany papryką dla pięknego wyglądu. Możesz także pokroić go na kwadraty lub trójkąty dla łatwiejszego podawania.

Łączenie z innymi potrawami

Chrupiący placek z serem doskonale komponuje się z chrupiącą zieloną sałatką, kiszonkami, oliwkami lub duszonymi warzywami. Doskonale smakuje z filiżanką tureckiej herbaty lub orzeźwiającym lemoniadą.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Chrupiący placek z serem można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut lub aż do podgrzania.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja chrupiącego placka z serem zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja chrupiącego placka z serem zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja chrupiącego placka z serem zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja chrupiącego placka z serem zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Chrupiący placek z serem jest dobrym źródłem wapnia, witaminy A i witaminy C.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (ser, mleko) i pszenicę (yufka), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Chrupiący placek z serem to pyszne i sycące danie, które jest stosunkowo bogate w węglowodany i tłuszcze, ale także dostarcza odpowiednią ilość białka oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Chrupiący placek z serem to pyszne i sycące danie, które doskonale nadaje się na każdą porę dnia. Dzięki swoim chrupiącym warstwom ciasta i serowemu nadzieniu z pewnością zrobi wrażenie na Twojej rodzinie i przyjaciołach. Wypróbuj ten przepis już dziś i ciesz się smakiem kuchni tureckiej w swoim własnym domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam pierwszy raz, kiedy natknąłem się na ten przepis na Kruchy Rozeta Ciasta z Serem. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę, Panią Thompson, która mieszkała na ulicy obok mnie. Pani Thompson była znana z niesamowitych umiejętności wypieku, więc za każdym razem gdy miałem okazję ją odwiedzić, zawsze uważnie przyglądałem się jej technikom gotowania.

W tym konkretnym dniu, Pani Thompson właśnie wyjęła blachę z Kruchym Rozeta Ciasta z Serem z piekarnika. Zapach masła i roztopionego sera wypełnił jej przytulną kuchnię, i nie mogłem się oprzeć prośbie o przepis. Pani Thompson uśmiechnęła się ciepło i podała mi zniszczony kawałek papieru z instrukcjami napisanymi jej eleganckim charakterem pisma.

Czytając przepis, zauważyłem że był dość prosty, zaledwie kilka podstawowych składników. Kluczem, wyjaśniła Pani Thompson, było w technice rolowania ciasta, aby osiągnąć idealną kruchą strukturę. Pokazała mi proces, jak należy kilkakrotnie składać ciasto, aby uzyskać warstwy, które pięknie napuchną w piekarniku.

Oglądałem z podziwem jak Pani Thompson pracowała swoją magią z ciastem, jej ręce poruszały się z precyzją i umiejętnością. Posypała startym serem wierzch przed wsunięciem blachy do rozgrzanego piekarnika, gdzie ciasto upiekło się do złocistej doskonałości. Efektem końcowym było blachy z najsmaczniejszymi, kruchymi rosetami jakie kiedykolwiek miałem okazję spróbować.

Po skosztowaniu kilku ciepłych roset z Panią Thompson, serdecznie jej podziękowałem i obiecałem wypróbować przepis w domu. Na przestrzeni lat, robiłem Kruche Rozeta Ciasto z Serem niezliczoną ilość razy, za każdym razem ulepszając przepis do swoich własnych gustów. Dodawałem zioła i przyprawy, eksperymentowałem z różnymi rodzajami sera, a nawet próbowałem nadziewać ciasto różnymi pikantnymi nadzieniami.

Pewnego dnia, odwiedzając własną matkę, podzieliłem się z nią przepisem. Tak jak ja, od razu polubiła kruche, serowe rosety i również zaczęła je regularnie robić. Stały się one podstawą na spotkaniach rodzinnych i specjalnych okazjach, gdzie wszyscy domagali się smaku tego pysznego przysmaku.

W miarę upływu lat, dalej udoskonalałem przepis na Kruche Rozeta Ciasto z Serem, zdobywając reputację eksperta w rodzinie od ciast. Przekazałem przepis moim własnym dzieciom i wnukom, którzy teraz tworzą rosety z własnymi unikalnymi dodatkami i wariacjami.

Do dzisiaj, za każdym razem kiedy piekę blachę Kruchego Rozeta Ciasta z Serem, wracam myślami do tamtego ciepłego letniego dnia w kuchni Pani Thompson. Jej hojność w podzieleniu się przepisem ze mną zapaliła we mnie pasję do pieczenia i gotowania, za co zawsze będę wdzięczny.

Więc jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w potrzebie pysznego, kruchego ciasta do podania na twoim następnym spotkaniu, nie szukaj dalej niż ten przepis. Mogę ci obiecać, że zrobi to furorę u wszystkich, którzy mieli przyjemność spróbować go. Smacznego!