Clams Casino w stylu South Jersey
Przepis na Clams Casino w stylu South Jersey | Smaczna przekąska z małżami
Wprowadzenie
Clams Casino w stylu South Jersey to pyszne i aromatyczne danie, które łączy świeże małże z boczkiem, papryką i roztopionym serem cheddar. Ten przepis doskonale nadaje się dla miłośników owoców morza poszukujących aromatycznego i satysfakcjonującego przystawki lub dania głównego.
Historia
Clams Casino uważa się za pochodzące z Rhode Island na początku XX wieku. Danie tradycyjnie przygotowywane było z małży na półskorupkach, posypanych bułką tarta, boczkiem i różnymi przyprawami. Z czasem pojawiły się różne wariacje przepisu, w tym wersja w stylu South Jersey, która zawiera paprykę i ser cheddar.
Składniki
Jak przygotować
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
- Szoruj małże pod zimną bieżącą wodą, aż staną się czyste.
- Gotuj małże na parze w dużym garnku, aż się otworzą. Z każdej małży usuń jedną skorupkę.
- Ułóż małże na blasze do pieczenia, zachowując połówkę skorupki. Na każdej małży nałóż pół łyżeczki masła.
- Na dużej patelni smaż razem pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojony w plastry bekon, aż będą dobrze ugotowane. Odsącz na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Posiekaj bekon i nałóż na każdą małżę trochę bekonu i papryki. Przykryj startym serem.
- Piecz w piekarniku przez około 3 - 5 minut, aż ser się roztopi.
Warianty
- Zastąp boczek pancettą lub prosciutto, aby uzyskać inny profil smakowy.
- Dodaj pokrojone pomidory lub jalapenos dla pikantnego uderzenia.
- Użyj różnych rodzajów sera, takich jak mozzarella lub gouda, dla unikalnego smaku.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że małże są dokładnie wyszorowane, aby usunąć wszelkie piasek lub zanieczyszczenia przed gotowaniem.
- Gotuj małże tylko do momentu ich otwarcia, aby zapobiec stwardnieniu i gumowatości.
- Rozdrobnij boczek i paprykę drobno, aby zapewnić równomierne rozłożenie na każdej małży.
- Użyj wysokiej jakości sera cheddarowego dla bogatego i kremowego smaku.
Propozycje Podania
Podawaj Clams Casino w stylu South Jersey jako przystawkę z kawałkiem chrupiącego chleba lub lekką sałatką. Można go również podać jako danie główne z duszonymi warzywami lub ryżem.
Techniki Gotowania
Gotowanie małży do momentu ich otwarcia zapewnia, że są one dobrze ugotowane i miękkie. Smażenie boczku i papryki razem dodaje daniu dymny i aromatyczny smak.
Substytuty Składników
Jeśli nie możesz znaleźć małży littleneck, możesz użyć innych odmian, takich jak małże Manila lub brzytwiaste. Możesz także zastąpić ser cheddarowy szwajcarskim lub provolone.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Możesz przygotować małże aż do kroku pieczenia z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu pieczenia. Pozwala to na łatwe i szybkie przygotowanie, gdy będziesz gotowy do podania.
Pomysły na Prezentację
Podawaj Clams Casino w stylu South Jersey na dużej tacy udekorowanej świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub szczypiorek. Możesz także posypać odrobiną papryki lub bułki tartej na wierzchu dla dodatkowego koloru i tekstury.
Łączenie z innymi potrawami
Połącz Clams Casino w stylu South Jersey z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay. Lekkie piwo lub woda gazowana z cytryną również będą dobrze komponować się z daniem.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostałe małże w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść małże na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 5-7 minut, aż się podgrzeją.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja Clams Casino w stylu South Jersey zawiera około 200 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja Clams Casino w stylu South Jersey zawiera około 5 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja Clams Casino w stylu South Jersey zawiera około 15 gramów tłuszczu.
Białka
Każda porcja Clams Casino w stylu South Jersey zawiera około 10 gramów białka.
Witaminy i minerały
Małże są dobrym źródłem witaminy B12, żelaza i selenu, które są niezbędne dla utrzymania zdrowych komórek krwi i funkcji odpornościowej.
Alergen
Ten przepis zawiera skorupiaki (małże) i nabiał (ser cheddar), które mogą być alergenami dla niektórych osób.
Podsumowanie
Clams Casino w stylu South Jersey to bogate i aromatyczne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest doskonałym źródłem niezbędnych witamin i minerałów, co czyni go pożywną opcją dla miłośników owoców morza.
Podsumowanie
Clams Casino w stylu South Jersey to klasyczne danie z owoców morza, które jest łatwe w przygotowaniu i pełne smaku. Dzięki połączeniu świeżych małży, chrupiącego boczku, papryki i roztopionego sera cheddar, ten przepis z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Ciesz się tym daniem jako przystawką lub danie główne na pyszny i satysfakcjonujący posiłek.
Jak zdobyłem ten przepis?
Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które odczułam, gdy pierwszy raz zobaczyłam ten przepis na clams casino w stylu Południowego Jersey. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną dorastającą w małym nadmorskim miasteczku w New Jersey. Moja rodzina zawsze kochała owoce morza, i mieliśmy szczęście, że mieliśmy dostęp do jednych z najświeższych małży w okolicy.
Pewnego letniego dnia, moja matka zaprosiła kilku sąsiadów na kolację z małżami. Kiedy małże gotowały się na ogniu, jedna z naszych sąsiadek, Pani Jenkins, zaczęła przygotowywać danie, którego wcześniej nie widziałam. Nazywała je Clams Casino, i gdy tłumaczyła składniki i proces gotowania, byłam oczarowana pomysłem połączenia małży z boczkiem, bułką tarta i ziołami.
Pani Jenkins była na tyle miła, że podzieliła się ze mną swoim przepisem, i od tego dnia Clams Casino stały się podstawą w naszej rodzinnej kuchni z owocami morza. Przez lata eksperymentowałam z różnymi wariacjami przepisu, dodając swoje osobiste smaczki i dostosowując go do gustów mojej rodziny. Wynikiem jest danie, które stało się ukochanym ulubieńcem moich bliskich.
Aby przygotować Clams Casino w stylu Południowego Jersey, będziesz potrzebować następujących składników:
- 24 świeże małże, dobrze wyszorowane
- 12 plasterków boczku, posiekanych
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/4 szklanki startego sera parmezan
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1/4 szklanki białego wina
- 1/4 szklanki roztopionego masła
- sól i pieprz do smaku
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita. Na dużym rondlu, podsmaż boczek na średnim ogniu aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek z rondla i odłóż na bok, zostawiając tłuszcz z boczku w rondlu.
Do tego samego rondla dodaj bułkę tartą i smaż ją w tłuszczu z boczku aż będzie złocista i chrupiąca. Zdejmij rondel z ognia i wymieszaj z serem parmezan, czosnkiem, pietruszką, solą i pieprzem.
Następnie ułóż małże na blaszce do pieczenia i na każdym połóż łyżkę mieszanki bułkowej. Skrop nieco białym winem i roztopionym masłem, a następnie posyp uprażonym boczkiem.
Piec małże w rozgrzanym piekarniku przez 10-12 minut, aż bułka będzie złocista a małże gotowe. Podawaj małże gorące, posypane świeżą gałązką pietruszki.
Pierwszy raz gdy przygotowałam Clams Casino w stylu Południowego Jersey dla mojej rodziny, byli zachwyceni smakami i fakturami dania. Słodka słoność małży idealnie pasowała do dymnego słonego smaku boczku i chrupiącej bułki tartej. To było połączenie stworzone w niebie owoców morza.
Od tamtej pory przygotowałam Clams Casino w stylu Południowego Jersey na wiele specjalnych okazji, od spotkań rodzinnych po świąteczne uczty. Stało się to tradycją w naszym domu, daniem które nas łączy i przypomina o prostych radościach dobrej kuchni i towarzystwa.
Jestem wdzięczna Pani Jenkins za wprowadzenie mnie do tego pysznego przepisu, i jestem dumna, że kontynuuję tradycję Clams Casino w stylu Południowego Jersey w swojej własnej kuchni. To danie ma specjalne miejsce w moim sercu, przypomnienie o kulinarnych przygodach i odkryciach, które wzbogaciły moje życie przez lata. Mam nadzieję, że pewnego dnia, moje wnuki będą zainspirowane magią tego przepisu, tak jak ja byłam wszystkie te lata temu.
Kategorie
| Przepisy amerykańskie | Przepisy z boczkiem | Przepisy z papryką | Przepisy z cheddarem | Przepisy z małżami cherrystone | Przepisy na przekąski z owoców morza |