Ciasteczka masłowe z migdałami
Przepis na ciasteczka masłowe z migdałami
Wprowadzenie
Ciasteczka maślane z migdałami to klasyczna i pyszna przekąska, idealna na każdą okazję. Te ciasteczka są bogate, maślane i mają delikatny chrup z całych migdałów na wierzchu. Na pewno przypadną do gustu każdemu, kto je spróbuje!
Historia
Ciasteczka maślane z migdałami od wieków cieszą się popularnością, mają swoje korzenie w Europie. Te ciasteczka często podawano na specjalne okazje i uroczystości, były ulubione wśród królewskich rodzin i szlachty. Dziś są one smakowane przez ludzi z całego świata ze względu na ich bogaty smak i satysfakcjonujący chrupiący konsystencję.
Składniki
- 4 sticks miękkiego masła
- 1.25 szklanki cukru
- 4 szklanki mąki
- 6 tuzinów (3 uncje lub 85 g) całych obranych migdałów
Jak przygotować
- Rozgrzej piekarnik do 325°. Wyłóż dwie duże blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
- W dużej misce ubij masło na średnio-wysokich obrotach, aż będzie kremowe.
- Stopniowo dodawaj cukier, po jednej łyżce na raz, aż masa będzie lekka i puszysta.
- Przy niskich obrotach miksera stopniowo dodawaj mąkę, tylko do połączenia składników.
- Uformuj ciasto w kulki o średnicy około 2,5 cm i ułóż je na przygotowanych blachach, zachowując odstępy około 5 cm.
- Delikatnie spłaszcz każdą kulę dłonią i wciśnij migdał w środek każdego ciasteczka.
- Piec ciasteczka przez 20-25 minut, aż będą blado złote tylko na brzegach (nie mają się zarumienić).
- Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blachach przez pięć minut.
Warianty
- Do ciasta można dodać szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej dla ciepłego i pikantnego smaku.
- Dla odmiany czekoladowej można zanurzyć ciasteczka w roztopionej czekoladzie po upieczeniu.
- Możesz także eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów, takimi jak pekanowe lub włoskie, zamiast migdałów.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że używasz masła o temperaturze pokojowej dla najlepszych wyników w tej recepturze.
- Uważaj, aby nie przemieszać ciasta zbyt długo, ponieważ może to skutkować twardymi ciasteczkami.
- Jeśli wolisz słodsze ciasteczka, możesz posypać je odrobiną dodatkowego cukru przed pieczeniem.
- Dla bardziej wyraźnego smaku migdałowego, możesz również dodać kroplę ekstraktu migdałowego do ciasta.
Propozycje Podania
Ciasteczka maślane z migdałami są idealne do podawania z filiżanką herbaty lub kawy. Stanowią także doskonałe uzupełnienie desery lub tacy ciastek.
Techniki Gotowania
Kluczem do przygotowania idealnych ciasteczek maślanych z migdałami jest zmiksowanie masła i cukru aż do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji. To zapewni, że ciasteczka będą delikatne i będą miały delikatną konsystencję.
Substytuty Składników
Jeśli nie masz całych blanszowanych migdałów, możesz użyć płatków migdałowych lub posiekanych migdałów. Możesz także zastąpić ekstrakt migdałowy całymi migdałami dla bardziej wyraźnego smaku migdałowego.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Możesz przygotować ciasto na ciasteczka maślane z migdałami z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Pozwoli to aromatom się połączyć i sprawi, że ciasteczka będą jeszcze smaczniejsze.
Pomysły na Prezentację
Ciasteczka maślane z migdałami wyglądają pięknie, gdy są ułożone na półmisku posypane cukrem pudrem. Możesz także zapakować je w ozdobne pudełko na piękny prezent.
Łączenie z innymi potrawami
Ciasteczka maślane z migdałami doskonale komponują się z różnymi napojami, takimi jak herbata, kawa lub mleko. Pasują także do kompotu z owoców lub gałki lodów waniliowych.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj ciasteczka maślane z migdałami w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez około tydzień. Mogą być również zamrożone przez około trzy miesiące. Aby je podgrzać, po prostu umieść je w piekarniku nagrzanym do 325° przez kilka minut, aż się podgrzeją.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja ciasteczek maślanych z migdałami zawiera około 150 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja ciasteczek maślanych z migdałami zawiera około 15 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja ciasteczek maślanych z migdałami zawiera około 8 gramów tłuszczu.
Białka
Każda porcja ciasteczek maślanych z migdałami zawiera około 2 gramów białka.
Witaminy i minerały
Ciasteczka maślane z migdałami nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.
Alergen
Ta receptura zawiera produkty mleczne (masło) i orzechy drzewne (migdały).
Podsumowanie
Ciasteczka maślane z migdałami to pyszna przekąska, która jest stosunkowo niska w kaloriach i dostarcza niewielką ilość białka i zdrowych tłuszczów. Jednak należy je spożywać umiarkowanie ze względu na ich wysoką zawartość cukru i tłuszczu.
Podsumowanie
Ciasteczka maślane z migdałami to klasyczna i pyszna przekąska, idealna na każdą okazję. Dzięki ich bogatemu masłowemu smakowi i satysfakcjonującemu chrupiącemu konsystencji, na pewno przypadną do gustu każdemu, kto je spróbuje. Rozkoszuj się tymi ciasteczkami z filiżanką herbaty lub kawy, lub zapakuj je na piękny prezent.
Jak zdobyłem ten przepis?
Wspomnienie o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy sprawia, że uśmiech pojawia się na mojej twarzy. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką, chętną do nauki sztuki gotowania od mojej własnej babci. Była mistrzynią w kuchni, tworząc pyszne dania i smakołyki, które zawsze sprawiały, że chcieliśmy więcej. Pewnego dnia, gdy siedziałam obok niej i patrzyłam, jak precyzyjnie mieszała i mierzyła składniki, wyciągnęła z kolekcji zniszczoną i zniszczoną kartkę z przepisem. Było to na Ciastka Maslane z Migdałami, przepis, który zdobyła od bliskiej przyjaciółki wiele lat temu.
Kiedy czytała składniki i instrukcje, moje usta zaczęły się cieszyć w oczekiwaniu. Myśl o delikatnych masłowych ciasteczkach wysadzanych chrupiącymi migdałami wystarczyła, aby moje brzuchy burczały. Błagałam ją, aby nauczyła mnie, jak je zrobić, a ona z błyskiem w oku zgodziła się.
Zaczęliśmy od ucierania razem masła i cukru, aż do momentu, gdy stało się lekkie i puszyste. Słodki aromat masła wypełnił powietrze, gdy dodaliśmy odrobinę ekstraktu z wanilii dla dodatkowego smaku. Następnie przyszła kolej na mąkę, przesianą i delikatnie wymieszaną, aż powstało miękkie ciasto. Moja babcia pokazała mi, jak formować ciasto w małe kuleczki i wciskać w środek cały migdał. Gdy wkładała je na blachę do pieczenia i wsuwała do piekarnika, ledwo mogłam się doczekać, aby je upiec.
Po kilku minutach kuchnia wypełniła się pysznym zapachem masła i migdałów prażonych w piekarniku. Moja babcia i ja patrzyliśmy przez szklane drzwi, gdy ciasteczka złociły się na brzegach. Gdy były gotowe, pozwoliliśmy im nieco ostygnąć, zanim przenieśliśmy je na kratkę, aby całkowicie wystygły. Nie mogłam się oprzeć i skusić się na kawałek, gdy było jeszcze ciepłe, rozpuszczając się w ustach, pozostawiając po sobie masłową słodycz i satysfakcjonujący chrup z migdałów.
Od tego momentu Ciastka Maslane z Migdałami stały się stałym elementem naszego domu. Moja babcia robiła je na specjalne okazje i święta, a ja często dołączałam do niej w kuchni, aby pomóc. Dzieliliśmy się historiami i śmiechem, gdy wałkowaliśmy ciasto i wciskaliśmy migdały, tworząc wspomnienia, które przetrwają całe życie.
W ciągu lat piekłam te ciasteczka niezliczoną ilość razy, a każda partia przypominała mi szczęśliwe chwile spędzone w kuchni z moją babcią. Dzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję robienia Ciastek Masłanych z Migdałami kolejnym pokoleniom. I teraz, siedząc tutaj, z nową partią ciasteczek chłodzących się na blacie, nie mogę nie czuć wdzięczności za ten przepis i radość, jaką przyniósł do mojego życia.
Wspomnienie o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy zawsze będzie miało szczególne miejsce w moim sercu. To przypomnienie o więzi między pokoleniami, miłości dzielonej poprzez jedzenie i prostym przyjemności z ciepłego, masłowego ciasteczka z nutą migdała. I gdy biorę gryz z jednego z tych pysznych smakołyków, wiem, że duch mojej babci żyje w każdym okruszku.