Zupa z kurczakiem i sezamem

Przepis na zupę z kurczakiem i sezamem z Tajwanu - Składniki: Kurczak, Korzeń imbiru, Sherry, Woda, Cukier, Sól

Region / kultura: Tajwan | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Zupa z kurczakiem sezamowym to tradycyjne danie chińskie, które nie tylko jest pyszne, ale także bogate w składniki odżywcze. Ta zupa znana jest ze swojego bogatego i wyrazistego smaku, co sprawia, że jest popularnym wyborem dla wielu rodzin. W tym artykule zgłębimy historię przepisu, porady i triki kulinarne, a także informacje o wartościach odżywczych i sugestie podawania.

Historia

Zupa z kurczakiem sezamowym jest podstawowym daniem w kuchni chińskiej od wieków. Uważa się, że jej początki sięgają prowincji Syczuan w Chinach, gdzie tradycyjnie przygotowywano ją z lokalnych składników takich jak olej sezamowy, imbir i kurczak. Z biegiem czasu przepis ewoluował i stał się ulubionym w wielu domach na całym świecie.

Składniki

1 cały kurczak
6 plasterków korzenia imbiru
2 szklanki gotującego się wina lub sherry
5 szklanek wody
4 łyżki stołowe oleju sezamowego
2 łyżki stołowe cukru
1 łyżka stołowa soli

Jak przygotować

Usuń tłuszcz z jamy kurczaka i pokrój kurczaka na kawałki wielkości gryza. Rozgrzej wok, a następnie dodaj olej sezamowy. Smaż korzeń imbiru, aż zacznie pachnieć. Dodaj kawałki kurczaka i smaż przez 1 minutę. Dodaj wino do gotowania i doprowadź do wrzenia. Dodaj 5 szklanek wody, 2 łyżki stołowe cukru i 1 łyżkę stołową soli. Ponownie zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Przełóż do miski i podawaj.
W mojej kulturze wiele rodzin delektuje się tą zupą, ponieważ jest bardzo pożywna. Niektóre kobiety w ciąży piją tę zupę, aby przywrócić swoją fizyczną i psychiczną energię. Dlatego ta zupa jest bardzo popularna w moim kraju.

Warianty

Dla wersji wegetariańskiej można zastąpić kurczaka tofu lub grzybami.
Do zupy można dodać warzywa takie jak bok choy, marchewka lub szpinak dla dodatkowej wartości odżywczej i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Aby wzmocnić smak zupy, rozważ dodanie posiekanej zieleni cebuli lub kolendry jako dekoracji.

- Dla gęstszej konsystencji można dodać do zupy mąkę kukurydzianą i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.

- Jeśli wolisz ostrzejszą wersję, możesz dodać do zupy olej chili lub płatki chili.

Propozycje Podania

Zupę z kurczakiem sezamowym można podać jako danie główne z gotowanym ryżem lub makaronem. Można ją także podać jako przystawkę przed większym posiłkiem.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania pysznej zupy z kurczakiem sezamowym jest wolne gotowanie składników, aby smaki się połączyły. Pamiętaj o od czasu do czasu mieszaniu, aby zapobiec przywieraniu i przypalaniu.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz sherry kuchennego pod ręką, możesz zastąpić go suchym białym winem lub bulionem drobiowym. Możesz także użyć oleju roślinnego zamiast oleju sezamowego, jeśli chcesz.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zupę z kurczakiem sezamowym można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę z kurczakiem sezamowym posypką z nasion sezamu i skrop ją odrobiną oleju sezamowego dla eleganckiej prezentacji. Podawaj w osobnych miseczkach z pałeczkami dla autentycznego dotyku.

Łączenie z innymi potrawami

Zupa z kurczakiem sezamowym świetnie komponuje się z gotowanym ryżem, warzywami smażonymi na wok lub pierożkami. Dla pełnego posiłku podawaj z orzeźwiającym sałatka z ogórków lub lekkim deserem owocowym.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę z kurczakiem sezamowym w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence na wolnym ogniu, aż się podgrzeje, od czasu do czasu mieszając.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja zupy z kurczakiem sezamowym zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja zupy z kurczakiem sezamowym zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja zupy z kurczakiem sezamowym zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja zupy z kurczakiem sezamowym zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Zupa z kurczakiem sezamowym jest bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę C, żelazo i wapń.

Alergen

Zupa z kurczakiem sezamowym zawiera kurczaka i olej sezamowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Zupa z kurczakiem sezamowym to pożywne i aromatyczne danie, które jest bogate w białko i zdrowe tłuszcze. Jest to doskonała opcja dla tych, którzy szukają komfortowego i satysfakcjonującego posiłku.

Podsumowanie

Zupa z kurczakiem sezamowym to komfortowe i pożywne danie, idealne na każdą okazję. Dzięki swoim bogatym smakom i sycącym składnikom, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu. Ciesz się tym tradycyjnym chińskim przepisem z rodziną i przyjaciółmi na pysznym i satysfakcjonującym posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam poczucie oczekiwania, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na zupę z kurczaka sezamowego. To było wiele lat temu, gdy byłem tylko młodą dziewczynką, chcącą nauczyć się sztuki gotowania od mojej babci. Była mistrzynią w kuchni, znana z pysznych i pożywnych zup, które zawsze wydawały się rozgrzewać duszę.

Pewnego dnia, gdy pomagałem jej przygotowywać obiad, zauważyłem stary, podarty książkę kucharską leżącą na blacie. Ciekawość mnie zżerała, więc podniosłem ją i zacząłem przeglądać strony. Wtedy natknąłem się na przepis, który wkrótce stał się jednym z moich ulubionych.

Składniki były proste - kurczak, bulion, sos sojowy, olej sezamowy i kilka innych kluczowych składników, które obiecały stworzyć bogatą i aromatyczną zupę. Ale to, co naprawdę przyciągnęło moją uwagę, to sposób dodawania nasion sezamu na samym końcu, dający zupie satysfakcjonujący chrup przy każdym łyku.

Moja babcia zauważyła moje zainteresowanie i uśmiechnęła się znacząco. "Ah, ten przepis," powiedziała, jej oczy błyszczały wspomnieniami z przeszłości. "Nauczyłam się robić zupę z kurczaka sezamowego od mojej dobrej przyjaciółki wiele lat temu. Szybko stała się ulubioną potrawą w rodzinie, a teraz twoja kolej, aby poznać sekret."

Cierpliwie prowadziła mnie przez każdy krok, pokazując mi, jak prawidłowo doprawić kurczaka, gotować bulion do perfekcji i ostrożnie prażyć nasiona sezamu, aż będą miały odpowiedni odcień złocisto-brązowy. Kiedy podążałem za jej instrukcjami, czułem miłość i troskę, które włożyła w każdy składnik.

Po kilku godzinach duszenia na kuchence, zupa była wreszcie gotowa. Nabrałem gorącą miseczkę, posypaną obfitą ilością prażonych nasion sezamu. Aromat unosił się w powietrzu - mieszanka wytrawnego kurczaka, aromatycznego sezamu i rozgrzewającego ciepła.

Napiłem się nieco niepewnie, nie wiedząc, czego się spodziewać. Ale gdy bogaty bulion trafił na mój język, wiedziałem, że odkryłem coś naprawdę wyjątkowego. Smaki tańczyły na moim podniebieniu, każdy łyk był symfonią wytrawnych i orzechowych nut, które sprawiły, że chciałem jeszcze więcej.

Od tego dnia Zupa z Kurczaka Sezamowego stała się stałym elementem w naszym domu. Gdy pogoda się pogorszyła lub ktoś czuł się źle, gotowałem partię tej kojącej zupy, aby uspokoić duszę.

Przez lata wprowadzałem kilka zmian, dodając swoje własne osobiste uderzenie do przepisu. Czasami dodaję garść świeżych warzyw lub szczyptę imbiru dla dodatkowego kicka. Ale niezależnie od tego, jak postanowię go dostosować, istota zupy zawsze pozostaje taka sama - ciepła i pożywna miseczka dobroci, która sprawia radość wszystkim, którzy ją spróbują.

Gdy teraz siedzę tutaj, rozmyślając o tamtym przełomowym dniu, kiedy po raz pierwszy nauczyłem się robić Zupę z Kurczaka Sezamowego, nie mogę nie czuć wdzięczności za kulinarne dziedzictwo przekazane z pokolenia na pokolenie. Gotowanie zawsze było dla mnie sposobem na nawiązanie więzi z moimi bliskimi, na pokazanie im, jak bardzo ich kocham poprzez prosty akt przygotowywania posiłku.

I tak, gdy nadal gotuję i dzielę się swoimi przepisami z innymi, mam nadzieję, że oni także znajdą radość i pociechę w daniach, które przez wiele lat łączyły moją rodzinę. Bo jedzenie to nie tylko pożywienie - to celebracja życia, miłości i więzi, które nas wszystkich ze sobą łączą.