Placki z cebulą
Przepis na placki ze szalotką z Mongolii | Ser feta, mąka, woda, olej
Wprowadzenie
Placki cebulowe są popularnym chińskim daniem, które jest spożywane jako przekąska lub przystawka. Te wytrawne placki są wykonane z prostego ciasta, które jest wypełnione posiekaną cebulą i smażone aż do chrupkości i złocistego brązu. W tym artykule zgłębimy historię przepisu, porady i triki kulinarne, informacje o wartości odżywczej, sugestie podawania i wiele więcej.
Historia
Placki cebulowe są od wieków stałym elementem kuchni chińskiej. Uważa się, że mają swoje korzenie w północnych Chinach, gdzie cebula jest obfita i powszechnie używana w kuchni. Danie to rozprzestrzeniło się na inne części Azji i poza nią, stając się ulubioną przekąską lub dodatkiem w wielu krajach.
Składniki
Jak przygotować
- Wymieszaj mąkę i wodę, aż powstanie gładka kulka ciasta. Odstaw na 20 minut.
- Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na dużą płaską dyskę. Posyp 0,5 szklanki posiekanych szalotek na powierzchni ciasta, pozostawiając pozostałe 0,25 szklanki do posypania. Zwijaj ciasto jak roladę, a następnie pokrój na 12 równych części. Rozwałkuj każdy kawałek na dysk o grubości około 0,13 cala.
- Do głębokiej patelni wlej wystarczającą ilość oleju do zanurzenia placków i podgrzej go do temperatury smażenia. Aby sprawdzić, wrzuć do oleju odrobinę ciasta. Powinno skwierczeć i unosić się. Pojedynczo wrzucaj placki ze szalotkami do wrzącego oleju. Smaż je, aż lekko napuchną i zrumienią się z obu stron, obracając raz. Wyjmij z oleju i odsącz na ręcznikach papierowych.
- Podziel ser feta i pozostałe posiekane szalotki na 12 równych porcji i posyp nimi każdy plack. Podpiecz je w piekarniku nagrzanym do 200°C, aż ser lekko się roztopi. Podawaj na gorąco. Przepis na 12 porcji.
Warianty
- Dodaj posiekany czosnek lub imbir do ciasta dla dodatkowego smaku.
- Zastąp ser feta innym rodzajem sera, takim jak cheddar lub mozzarella.
- Dodaj ugotowane krewetki lub wieprzowinę do nadzienia dla bardziej sycącej wersji placków.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że ciasto odpoczywa przez co najmniej 20 minut przed rozwałkowaniem. Pomoże to zrelaksować gluten i ułatwi pracę z ciastem.
- Podczas smażenia placków upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed dodaniem ciasta. Placki powinny skwierczeć i unosić się, gdy zostaną wrzucone do oleju.
- Aby zapobiec rozmiękczeniu placków, odsącz je na papierowych ręcznikach po smażeniu, aby usunąć nadmiar oleju.
Propozycje Podania
Podawaj gorące placki cebulowe z sosem sojowym lub sosem chili do maczania. Mogą być również podawane z gorącą filiżanką herbaty lub zupą.
Techniki Gotowania
Zwijanie ciasta w stylu rolady dżemowej pomaga stworzyć warstwy w plackach, sprawiając, że są one chrupiące i kruche.
- Smażenie placków w gorącym oleju zapewnia równomierne ugotowanie i chrupkość na zewnątrz.
Substytuty Składników
Jeśli nie masz sera feta, możesz użyć innego rodzaju sera lub całkowicie go pomijać.
- Możesz użyć szczypiorku zamiast cebuli, aby uzyskać łagodniejszy smak.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Możesz przygotować ciasto i nadzienie z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu użycia. Po prostu upewnij się, że ciasto osiągnie temperaturę pokojową przed rozwałkowaniem.
Pomysły na Prezentację
Podawaj placki cebulowe na półmisku posypane posiekaną cebulą i serem fetą na wierzchu dla pięknego wyglądu.
Łączenie z innymi potrawami
Placki cebulowe świetnie komponują się z zupą o smaku kwaśno-pikantnym, warzywami smażonymi na patelni lub prostym sałatą.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostałe placki cebulowe w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść je w tosterze lub piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) aż się podgrzeją.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja placków cebulowych zawiera około 200 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja placków cebulowych zawiera około 20 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja placków cebulowych zawiera około 8 gramów tłuszczu.
Białka
Każda porcja placków cebulowych zawiera około 5 gramów białka.
Witaminy i minerały
Placki cebulowe są dobrym źródłem witaminy K, witaminy C i wapnia.
Alergen
Ten przepis zawiera gluten i nabiał (ser feta).
Podsumowanie
Placki cebulowe to pyszne i wytrawne danie, które jest stosunkowo niskokaloryczne i bogate w witaminy i minerały. Stanowią świetną opcję na przekąskę lub przystawkę dla tych, którzy szukają smacznego i satysfakcjonującego dania.
Podsumowanie
Placki cebulowe to pyszne i wytrawne danie, które łatwo przygotować w domu. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom kulinarnym, możesz cieszyć się tymi chrupiącymi i aromatycznymi plackami jako przekąską lub przystawką. Eksperymentuj z różnymi nadzieniami i dodatkami, aby stworzyć własną unikalną wersję tego klasycznego dania.
Jak zdobyłem ten przepis?
Wciąż pamiętam dokładny moment, kiedy odkryłem ten przepis na placki z cebulą dymką. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Mei Ling w jej małej wiosce w Chinach. Mei Ling była znana z niesamowitych umiejętności kulinarne, i zawsze chętnie uczyłem się od niej nowych przepisów.
Tego dnia, gdy obserwowałem Mei Ling przygotowując pyszny posiłek dla swojej rodziny, zauważyłem, jak robiła te cienkie, chrupiące placki wypełnione cebulą dymką. Aromat unoszący się z kuchni był absolutnie niebiański, i wiedziałem, że muszę się nauczyć jak je zrobić.
Mei Ling zauważyła moje zainteresowanie i zaprosiła mnie do kuchni. Wyjaśniła, że placki z cebulą dymką to tradycyjne chińskie danie, które jest proste w przygotowaniu, ale wymaga trochę praktyki, aby było idealne. Pokazała mi, jak wymieszać ciasto, rozwałkować je na cienkie koła, posypać je pokrojoną cebulą dymką przed smażeniem na gorącej patelni z odrobiną oleju.
Pierwsze kilka placków, które zrobiłem, były trochę nierówne i nie tak chrupiące jak Mei Ling, ale dzięki jej cierpliwej pomocy szybko się nauczyłem. Kluczem, powiedziała mi, było rozwałkowanie ciasta na cienko i upewnienie się, że patelnia jest wystarczająco gorąca, aby uzyskać ten idealny chrupiący smak.
Gdy siadaliśmy, aby delektować się plackami z cebulą dymką, wiedziałem, że ten przepis stał się ulubionym w mojej własnej kuchni. Podziękowałem Mei Ling za podzielenie się z mną swoimi kulinarnymi umiejętnościami i zrobiłem notatkę, aby ćwiczyć samodzielnie robienie tych placków.
Przez lata doskonaliłem swoją technikę przygotowywania placków z cebulą dymką, zmieniając przepis tu i ówdzie, aby dostosować go do swoich gustów. Dodałem odrobinę czosnku w proszku dla dodatkowego smaku, a czasem posypywałem nasionami sezamu dla orzechowego chrupania.
Podzieliłem się przepisem z moją własną rodziną, i szybko stał się on ulubionym daniem na naszym stole. W szczególności moi wnukowie lubili mi pomagać w wałkowaniu ciasta i posypywaniu cebulą dymką, chętnie ucząc się sztuki robienia tych pysznych placków.
W miarę upływu lat, kontynuowałem przygotowywanie placków z cebulą dymką na specjalne okazje i spotkania rodzinne. Przepis stał się symbolem mojej miłości do gotowania i pasji do dzielenia się pysznymi posiłkami z tymi, których kocham.
Pewnego dnia moja wnuczka zapytała mnie, skąd nauczyłem się robić placki z cebulą dymką, i opowiedziałem jej historię mojej wizyty w wiosce Mei Ling w Chinach. Wyjaśniłem, jak Mei Ling hojnie podzieliła się swoją wiedzą i umiejętnościami ze mną, inspirując mnie do zostania lepszym kucharzem.
Oczy mojej wnuczki zaświeciły się z ciekawością, i zapytała, czy mogłaby nauczyć się robić placki z cebulą dymką ze mną. Uśmiechnąłem się i skinąłem, przekazując przepis kolejnemu pokoleniu.
Kiedy stoimy obok siebie w kuchni, wałkując ciasto i posypując cebulą dymką, czułem głębokie poczucie dumy i radości. Zdałem sobie sprawę, że ten przepis, przekazany od Mei Ling do mnie, a teraz do mojej wnuczki, to nie tylko danie - to połączenie z przeszłością, przypomnienie o więzach, które nas łączą przez pokolenia.
I gdy siadaliśmy, aby delektować się naszymi świeżo przygotowanymi plackami z cebulą dymką, wiedziałem, że ten przepis będzie kontynuowany jako ukochana część tradycji kulinarnych naszej rodziny na kolejne lata. Każdy kęs był smakiem historii, przypomnieniem miłości i przyjaźni, która zainspirowała mnie do nauki robienia tych pysznych placków tyle lat temu.
Kategorie
| Przepisy z serem | Przepisy z fetą | Przepisy mongolskie | Przekąski mongolskie | Przepisy z szalotkami |