Słony placek z pieczarkami

Przepis na wytrawne 'Popover Pie' z pieczarkami | Wegetariańska kolacja

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 6 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Słone 'Ciasto z Pieczarkami' to pyszne i sycące danie, które łączy ziemiste smaki grzybów z kremowością sera w lekkiej i puszystej skorupce. Ten przepis doskonale nadaje się na przytulną kolację lub specjalną okazję.

Historia

Początki ciasta z pieczarkami można śledzić aż do tradycyjnej brytyjskiej kuchni, gdzie słone ciasta były popularnym daniem. Dodanie grzybów i sera do klasycznej skorupki ciasta nadaje temu ponadczasowemu przepisowi nowoczesny wydźwięk.

Składniki

2 szklanki świeżo pokrojonych pieczarek cremini
1 szklanka cienko pokrojonej lub pokrojonej w kostkę żółtej cukinii
0,25 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
0,75 szklanki konserwowych czarnych fasoli, odcedzonych i opłukanych
0,5 łyżeczki suszonego bazyliszka
0,25 łyżeczki suszonego tymianku
0,25 łyżeczki czosnku w proszku
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
1 łyżka margaryny
0,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki odtłuszczonego lub niskotłuszczowego mleka
2 duże jajka, roztrzepane
0,5 szklanki startego seru provolone

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 425°F (218°C).
Natłuść dużą patelnię tłuszczem nieprzywierającym i podgrzej na średnim ogniu, aż się rozgrzeje.
Dodaj pieczarki, cukinię i cebulę, i gotuj, często mieszając, aż zmiękną, około 8 minut.
Dodaj czarne fasole, bazyliszek, tymianek, czosnek w proszku, sól i pieprz, i gotuj.
Przykryj i zdejmij z ognia.
Natłuść 9-calową głęboką formę do zapiekania tłuszczem nieprzywierającym.
Dodaj margarynę i podgrzej w piekarniku, aż się rozpuści.
W średniej misce wymieszaj razem mąkę, mleko i jajka.
Wlej mieszankę do formy i piecz przez 12 do 15 minut, aż skórka się napuszy i zbrązowieje.
Nałóż nadzienie z pieczarek na skórkę i posyp serem.
Piecz przez 7 do 10 minut, aż ser się roztopi.
Podawaj ciepłe.

Warianty

Dodaj ugotowany bekon lub szynkę dla bardziej mięsnej wersji ciasta.
Użyj różnych rodzajów grzybów, takich jak shiitake lub portobello, dla bardziej intensywnego smaku.
Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera, takimi jak cheddar lub Gruyere, dla unikalnego urozmaicenia przepisu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że grzyby i cukinia są gotowane aż zmiękną, aby zapewnić delikatne nadzienie.

- Pamiętaj, aby dokładnie wymieszać mąkę, mleko i jajka, aby uzyskać gładką i lekką skorupkę.

- Dla złocistej skorupki, rozgrzej formę do pieczenia z margaryną przed dodaniem ciasta.

- Swobodnie dostosuj nadzienie do swoich ulubionych warzyw lub białka, aby nadać temu przepisowi unikalny wydźwięk.

Propozycje Podania

Podawaj słone ciasto z pieczarkami z sałatką lub gotowanymi warzywami na bok dla pełnego posiłku. Doskonale komponuje się także z białym winem lub lekkim piwem.

Techniki Gotowania

Smaż grzyby i cukinię aż zrobią się złociste dla wzmocnienia smaku.

- Ubij ciasto aż będzie gładkie i bez grudek, aby uzyskać lekką i puszystą skorupkę.

- Piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku, aby zapewnić równomierne pieczenie i złocistą skorupkę.

Substytuty Składników

Użyj mąki pełnoziarnistej dla zdrowszej skorupki.

- Zastąp mleko migdałowe wersją bez nabiału przepisu.

- Użyj sera roślinnego dla wersji bez nabiału i wegańskiej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj nadzienie z pieczarkami z wyprzedzeniem i przechowuj je w lodówce do momentu składania ciasta.

- Ciasto można również przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj ciasto świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub szczypiorek, dla kolorowego akcentu. - Podawaj ciasto w indywidualnych naczynkach do zapiekania dla bardziej eleganckiej prezentacji. - Pokrój ciasto na kawałki i podawaj na półmisku dla posiłku w stylu rodzinnej uczty.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj słone ciasto z pieczarkami z chrupiącą zieloną sałatką i szklanką Chardonnay dla lekkiego i orzeźwiającego posiłku.

- Podawaj ciasto z dodatkiem pieczonych warzyw i szklanką Pinot Noir dla bardziej sycącego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Aby podgrzać, umieść ciasto w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

220

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 23g

- Błonnik pokarmowy: 4g

- Cukry: 3g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 10g

- Tłuszcze nasycone: 4g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 11g

Witaminy i minerały

Witamina A: 10% DZ

- Witamina C: 15% DZ

- Wapń: 15% DZ

- Żelazo: 10% DZ

Alergen

Zawiera nabiał (ser)

- Zawiera jajka

Podsumowanie

To słone ciasto z pieczarkami to zbilansowany posiłek z dobrą mieszanką węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem błonnika oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Słone 'Ciasto z Pieczarkami' to pyszne i satysfakcjonujące danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Z lekką i puszystą skorupką, słonym nadzieniem z pieczarkami i serowym wierzchem, ten przepis z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, wiedziałem, że muszę go wypróbować. Był to deszczowy popołudniu i przeglądałem stary książkę kucharską należącą do mojej prababci. Strony były żółte i postrzępione, ale przepisy były nadal czytelne. I tam, wśród innych potraw, był przepis na Słony Placek z Pieczarkami.

Kiedy czytałem składniki i instrukcje, zacząłem odczuwać ślinotok. Kruche ciasto wypełnione kremowym nadzieniem z pieczarek, doprawione ziołami i przyprawami. Brzmiało jak idealne danie na przytulny wieczór.

Wiedziałem, że muszę przygotować to danie, ale był jeden problem - nigdy wcześniej nie robiłem popoversów. W swoim życiu upiekłem wiele ciast i zapiekanek, ale popoversy były dla mnie nowym obszarem. Ale byłem zdeterminowany, aby się nauczyć, więc podwinąłem rękawy i zabrałem się do pracy.

Zacząłem od zebrania wszystkich składników, których będę potrzebował - mąki, jajek, mleka, masła, pieczarek, cebuli, czosnku oraz garści ziół i przypraw. Poszatkowałem warzywa i podsmażyłem je na patelni, aż były miękkie i aromatyczne. Zapach czosnku i pieczarek wypełnił kuchnię, sprawiając że mój żołądek zaczął burczeć z niecierpliwością.

Następnie przeszedłem do przygotowania ciasta na popoversy. Wymieszałem razem mąkę, jajka, mleko i szczyptę soli, aż masa stała się gładka i kremowa. Następnie rozpuściłem masło na rozgrzanej patelni i wlałem ciasto, obserwując, jak podczas pieczenia napęczniało i zmieniło kolor na złocisty.

Wreszcie nadszedł czas, aby złożyć placek. Rozsmarowałem nadzienie z pieczarek w upieczonej skorupce popoversu, posypałem je odrobiną sera, zanim wsadziłem z powrotem do piekarnika, aby się roztopił i spienił. Aromat unoszący się z piekarnika był boski - połączenie masła skorupy, słonych pieczarek i roztopionego sera.

Kiedy piek był w końcu gotowy, nie mogłem się doczekać, aby go spróbować. Pokroiłem go, odkrywając warstwy kruchego ciasta i kremowego nadzienia wewnątrz. Pierwszy kęs był czystą rozkoszą - słone pieczarki idealnie współgrały z masłowatą skórką, tworząc danie bogate i zadowalające.

Gdy rozkoszowałem się każdym kęsem, nie mogłem nie myśleć o podróży, którą odbyłem, aby wreszcie dotrzeć do tego momentu. Nauczyłem się nowego przepisu, opanowałem nową technikę i stworzyłem pyszne danie, z którego będę dumny, aby podzielić się z rodziną i przyjaciółmi.

I tak, to deszczowe popołudnie zamieniło się w kulinarne przygody, których nigdy nie zapomnę. Przepis na Słony Placek z Pieczarkami zagościł w moim sercu i mojej kuchni, stając się ukochanym ulubionym, który będę robił raz za razem. A wszystko dzięki małej ciekawości, dużo determinacji i odrobinie inspiracji z zakurzonej starej książki kucharskiej.