Cabbage Manicotti

Przepis na kapustne manicotti: Smaczna wegetariańska włoska uczta

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Manicotti z kapusty to pyszna i unikalna wariacja na klasyczne włoskie danie. Zamiast makaronu, liście kapusty są używane do stworzenia aromatycznego i pożywnego posiłku. Ten przepis jest idealny dla osób chcących dodać więcej warzyw do swojej diety lub dla tych, którzy szukają nowego i ekscytującego dania do wypróbowania.

Historia

Dokładne pochodzenie manicotti z kapusty jest niejasne, ale uważa się, że wywodzi się z Włoch. Danie prawdopodobnie ewoluowało jako sposób na wykorzystanie resztek kapusty i stworzenie sycącego i satysfakcjonującego posiłku. Z czasem przepis został dostosowany i zmodyfikowany, aby odpowiadać różnym gustom i preferencjom dietetycznym.

Składniki

10 – 12 liści kapusty
2 łyżki masła lub margaryny
1 filiżanka posiekanej kapusty
0,25 funta (113 g) posiekanych grzybów
0,25 filiżanki posiekanej cebuli
2 filiżanki niskotłuszczowego twarogu
3 jajka
1 łyżka natki pietruszki
2 puszki (8 uncji (227 g)) sosu pomidorowego
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka cukru
0,5 łyżeczki czosnku w proszku
1 filiżanka mozzarelli sera

Jak przygotować

Gotuj liście kapusty na parze przez 5 do 10 minut lub aż łodyga będzie miękka. Odcedź i osusz.
Rozpuść masło na patelni i podsmaż kapustę, grzyby i cebulę. Odcedź, wyciskając jak najwięcej wilgoci.
Połącz twaróg, jajka i natkę pietruszki z mieszanką kapusty.
Nałóż nadzienie z kapusty na środek liści kapusty. Najpierw zwiń boki liści, a następnie zwijaj od jednego końca do drugiego, zabezpieczając luźny koniec wykałaczką.
Umieść roladki z kapusty w naczyniu żaroodpornym o wymiarach 13x9x2 cali.
Połącz sos pomidorowy, bazylia, cukier i czosnek w proszku i polej nim roladki z kapusty.
Przykryj i piecz w temperaturze 375°F (191°C) przez 30 minut.
Zdejmij pokrywkę, posyp serem i piecz przez dodatkowe 5 minut.

Warianty

Dodaj ugotowane mielone mięso lub kiełbasę do nadzienia dla bardziej sycącego dania.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak mozzarella lub Parmezan, dla odmiennego profilu smakowego.
Zastąp sos pomidorowy kremowym sosem Alfredo dla wykwintnego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że liście kapusty są gotowane na parze aż będą miękkie, aby były wystarczająco giętkie do zwijania.

- Wyciśnij jak najwięcej wilgoci z mieszanki kapusty, grzybów i cebuli, aby zapobiec nadmiernemu rozbiciu nadzienia.

- Zabezpiecz roladki z kapusty drewnianymi wykałaczkami, aby zapobiec ich rozplątaniu podczas pieczenia.

- Swobodnie dostosuj nadzienie do swoich ulubionych składników, takich jak mielone mięso, szpinak lub różne rodzaje sera.

Propozycje Podania

Manicotti z kapusty świetnie komponuje się z sałatką lub gotowanymi warzywami. Podawaj z lampką białego wina dla kompletnego i pysznego posiłku.

Techniki Gotowania

Gotowanie liści kapusty na parze aż będą miękkie

- Smażenie kapusty, grzybów i cebuli, aby stworzyć aromatyczne nadzienie

- Pieczenie roladek z kapusty w sosie pomidorowym aż się podgrzeją i będą bąbelkować

Substytuty Składników

Użyj oliwy z oliwek zamiast margaryny dla zdrowszej opcji.

- Zastąp twaróg serem ricotta, jeśli chcesz.

- Użyj świeżych ziół, takich jak bazylia lub oregano, zamiast suszonej pietruszki dla bardziej intensywnego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Manicotti z kapusty można złożyć z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia. Po prostu przykryj naczynie żaroodporne folią spożywczą i przechowuj w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj manicotti z kapusty świeżą pietruszką lub liśćmi bazylii dla kolorowego akcentu. Podawaj na dekoracyjnym półmisku dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Manicotti z kapusty świetnie komponuje się z chrupiącą zieloną sałatką, chlebem czosnkowym lub pieczonymi warzywami. Dla pełnego posiłku podawaj z lampką Chardonnay lub Pinot Noir.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostały manicotti z kapusty można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść roladki z kapusty w naczyniu żaroodpornym, przykryj folią i piecz w temperaturze 350°F (177°C) aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja manicotti z kapusty zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja manicotti z kapusty zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja manicotti z kapusty zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja manicotti z kapusty zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Manicotti z kapusty jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy K i kwasu foliowego. Zawiera również minerały takie jak wapń, potas i magnez.

Alergen

Ten przepis zawiera alergeny mleczne (ser, twaróg, jajka) i pszenicę (margaryna).

Podsumowanie

Manicotti z kapusty to pożywny i zrównoważony posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogaty w witaminy i minerały, co czyni go zdrowym wyborem na satysfakcjonującą kolację.

Podsumowanie

Manicotti z kapusty to pyszne i pożywne danie, które z pewnością zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół. Z aromatycznym nadzieniem z kapusty i wytrawnym sosem pomidorowym, ten przepis to unikalna wariacja na klasyczne włoskie ulubione. Ciesz się tym sycącym i satysfakcjonującym posiłkiem na kolację, który jest zarówno komfortowy, jak i zdrowy.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tej receptury po raz pierwszy jest radosne. Był słoneczny popołudnie, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Maria była znana z przepysznych włoskich dań, a tego dnia przygotowywała specjalną przekąskę - Manicotti z kapustą.

Gdy obserwowałam, jak czaruje w kuchni, nie mogłam się nadziwić jej umiejętnościom. Maria nauczyła się gotować od swojej babci, która przekazała jej swoje przepisy przez pokolenia. Miała sposób na to, aby nawet najprostsze składniki łączyć w najbardziej smakowite i satysfakcjonujące dania.

Zapytałam Marię, skąd wzięła pomysł na Manicotti z kapustą, a ona uśmiechnęła się z rozeznaniem. Wyjaśniła, że to przepis, który nauczyła się od swojej babci, która nauczyła go od drogiej przyjaciółki wiele lat temu. To była unikalna wariacja na klasyczne włoskie danie, używająca liści kapusty zamiast makaronu do otoczenia nadzienia.

Maria poprowadziła mnie przez proces, pokazując mi, jak ostrożnie usunąć liście z kapusty i blanszować je w wrzącej wodzie, aby stały się elastyczne. Następnie pokazała, jak nadziać liście mieszanką sera ricotta, szpinaku i mielonej wołowiny, i zawinąć je, tworząc małe pęczki pyszności.

Gdy manicotti piekły się w piekarniku, napełniając kuchnię apetycznymi aromatami, Maria i ja usiadłyśmy przy stole, aby delektować się naszym dziełem. Pierwszy kęs był objawieniem - delikatna kapusta, kremowy ser ricotta i aromatyczne nadzienie wszystko współgrało w doskonałej harmonii. To było danie, takie jakiego wcześniej nie próbowałam, i wiedziałam, że muszę nauczyć się jak je zrobić sama.

Na przestrzeni lat ulepszyłam przepis na Manicotti z kapustą, dostosowując go do swoich własnych upodobań i gustów. Podzieliłam się nim z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję tak jak Maria babci ją przekazała. Za każdym razem gdy go robię, przypominam sobie o słonecznym popołudniu w kuchni Marii, i o radości odkrywania czegoś nowego i smacznego.

Dodałam własne akcenty do przepisu, eksperymentując z różnymi nadzieniami i przyprawami, aby stworzyć danie, które jest wyjątkowo moje. Ale sedno przepisu pozostaje takie samo - delikatne liście kapusty wypełnione bogatym, aromatycznym nadzieniem, pieczone do perfekcji i podane z posypką sera parmezan na wierzchu.

Gdy siadam, aby cieszyć się gorącym talerzem Manicotti z kapustą, zapełnia mnie wdzięczność za miłość i przyjaźń, które zainspirowały tę recepturę. To danie, które łączy ludzi, tworząc wspomnienia i relacje, które przetrwają wiecznie. I za to, zawsze będę wdzięczna.