Kurczak pieczony ziołami z cytryną

Przepis na kurczaka z ziołami i cytryną

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 1 godzina do 1 godziny i 10 minut | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Pieczony kurczak z ziołami i cytryną to klasyczne i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Połączenie świeżych ziół, kwaśnej cytryny i soczystego kurczaka tworzy pyszny i aromatyczny posiłek, który z pewnością zachwyci Twoich gości.

Historia

Przepis na Pieczonego kurczaka z ziołami i cytryną przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i jest popularnym daniem w wielu kulturach na całym świecie. Użycie ziół i cytrusów w kuchni sięga wieków i jest tradycyjnym sposobem na wzbogacenie smaku mięs.

Składniki

1 kurczak (około 3 lb (1,36 kg)), umyty i osuszony
1 łyżeczka sól
0,25 łyżeczki czarny pieprz
2 łyżeczki posiekanej świeżej zioła (np. tymianek, pietruszka, szałwia, itp.) lub 1 łyżeczka suszonych
1 cytryna, pokrojona w plastry, nietknięta
2 łyżki masło
0,75 szklanki bulionu z kurczaka o obniżonej zawartości sodu

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Posól, popieprz i posyp ziołami kurczaka zarówno od wewnątrz, jak i na zewnątrz.
Delikatnie odetnij skórę od piersi i wypełnij 2 plastry cytryny i 1 łyżką masła z każdej strony piersi.
Umieść pozostałą cytrynę wewnątrz jamy kurczaka.
Przenieś kurczaka do naczynia żaroodpornego.
Piecz przez 1 godzinę do 1 godziny i 10 minut, polewając od czasu do czasu.
Sprawdź najgrubszą część uda za pomocą termometru do mięsa; powinno pokazywać 170°F (77°C) (unikaj dotykania kości).
Przenieś kurczaka na deski do krojenia i pozostaw na 10 minut, aby soczystość równomiernie się rozprowadziła.
Odsącz nadmiar tłuszczu z naczynia.
Umieść naczynie na 2 palnikach piekarnika, wlej bulion z kurczaka i doprowadź do wrzenia.
Zeskrob resztki z dna naczynia.
Gotuj przez 2-3 minuty.
Wlej sos na pokrojonego kurczaka.

Warianty

Zastąp zioła swoim ulubionym mieszankiem, takim jak rozmaryn, tymianek lub oregano.
Dodaj ząbki czosnku lub szalotki do patelni do pieczenia dla dodatkowego smaku.
Użyj innego owocu cytrusowego, takiego jak pomarańcze lub limonki, zamiast cytryny.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka dokładnie przyprawiasz solą, pieprzem i ziołami, aby zapewnić smaczne danie.

- Rozluźnienie skóry z piersi i włożenie plasterków cytryny i masła pod nią pomoże zachować mięso wilgotne i miękkie.

- Okresowe polewanie kurczaka podczas pieczenia pomoże zachować jego soczystość i smak.

- Pozostawienie kurczaka do odpoczynku po ugotowaniu pozwoli sokom się rozprowadzić, co skutkuje bardziej miękkim i soczystym mięsem.

Propozycje Podania

Podawaj Pieczonego kurczaka z ziołami i cytryną z pieczonymi warzywami, sałatką lub puree ziemniaczanym, aby stworzyć pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Pieczenie kurczaka w niskiej temperaturze pozwala mu równomiernie się ugotować i rozwinąć chrupiącą skórkę. Polewanie kurczaka sokiem z patelni pomoże zachować go wilgotnym i aromatycznym.

Substytuty Składników

Użyj oliwy z oliwek zamiast masła dla opcji bez nabiału.

- Zastąp bulion drobiowy bulionem warzywnym, aby uzyskać wegetariańską wersję dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować kurczaka nawet na dzień wcześniej i przechowywać go w lodówce do momentu pieczenia. Po prostu doprowadź go do temperatury pokojowej przed gotowaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Pieczonego kurczaka z ziołami i cytryną świeżymi ziołami, plasterkami cytryny lub posypką z otartej skórki cytrynowej dla pięknego i apetycznego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Pieczonego kurczaka z ziołami i cytryną z białym winem o wyraźnym smaku, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay, aby uzupełnić cytrusowe smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) do momentu podgrzania.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250 na porcję

Węglowodany

2g na porcję

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 12g na porcję

- Tłuszcze nasycone: 4g na porcję

Białka

- Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 15% dziennej zalecanej dawki na porcję

- Żelazo: 8% dziennej zalecanej dawki na porcję

Alergen

Zawiera nabiał (masło)

Podsumowanie

Pieczeni kurczak z ziołami i cytryną to pożywne danie, które jest bogate w białko i witaminę C. Jest doskonałym źródłem żelaza i stosunkowo niskowęglowodanowym.

Podsumowanie

Pieczeni kurczak z ziołami i cytryną to pyszne i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom gotowania, możesz stworzyć smaczny i pożywny posiłek, który pokochają Twoi bliscy i przyjaciele.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację, która ogarnęła mnie, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Kurczaka pieczonego z ziołami i cytryną. To był ciepły letni dzień, postanowiłem spędzić popołudnie przeglądając moją kolekcję starych książek kucharskich. Przeglądając strony, wypadł mi z nich znoszony i poplamiony kawałek papieru.

Zaciekawiony, podniosłem go i zobaczyłem, że była to ręcznie zapisana receptura na Kurczaka pieczonego z ziołami i cytryną. Papier był pożółkły od wieku, a pismo wyblakłe, ale mogłem wyraźnie odczytać składniki i instrukcje. To było jak znalezienie ukrytego skarbu, kulinarnej perełki, która czekała na odkrycie.

Natychmiast wiedziałem, że muszę wypróbować ten przepis. Połączenie świeżych ziół, kwaśnej cytryny i soczystego pieczonego kurczaka brzmiało jak stworzone dla siebie. Mogłem prawie poczuć smaki mieszać się w moich ustach, kusząc moje kubki smakowe.

Zabrałem się do pracy, zbierając składniki, wyjmując świeże zioła z mojego ogrodu - rozmaryn, tymianek i szałwię. Starannie je posiekałem, wdychając ich ziemisty aromat. Zapach ziół wypełnił kuchnię, tworząc aromatyczną chmurę, która obwieściła mi poczucie komfortu i nostalgia.

Następnie przygotowałem kurczaka, natierając go oliwą i obficie posypując ziołami skórę. Wycisnąłem sok z świeżej cytryny, pozwalając kwaśnemu posmakowi przesiąknąć mięso i napełnić je pikantnym smakiem.

Gdy kurczak piekł się w piekarniku, ledwo mogłem powstrzymać ekscytację. Pociągający aromat rozchodził się po domu, przyciągając moją rodzinę do kuchni z głodnymi oczekiwaniami. Wszyscy niecierpliwie czekaliśmy na moment, gdy wreszcie usiądziemy i skosztujemy owoców mojej pracy.

Gdy wreszcie zadzwonił timer, wyjąłem kurczaka z piekarnika i postawiłem go na stole. Skóra była złocista i chrupiąca, mięso delikatne i soczyste. Zioła spełniły swoje zadanie, nasycając kurczaka głębokim smakiem, który był niczym innym jak boski.

Gdy zajadaliśmy się posiłkiem, nie mogłem nie poczuć dumy i satysfakcji. Ten przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie i pozyskany z różnych źródeł, stał się częścią mojego kulinarnego repertuaru. Był to przypomnienie o sile jedzenia w zbliżaniu ludzi, tworzeniu wspomnień i tradycji, które przetrwają całe życie.

I tak, gdy siedzieliśmy przy stole, delektując się Kurczakiem pieczonym z ziołami i cytryną, odczułem głębokie poczucie wdzięczności za przepisy i historie, które ukształtowały mnie jako kucharza, jakim jestem dzisiaj. Każde danie było odzwierciedleniem miłości i troski, jaką włożyłem w jego przygotowanie, dowodem na moc jedzenia w odżywianiu nie tylko naszych ciał, ale również dusz. I patrząc na moją rodzinę, ich twarze świecące z zadowolenia, wiedziałem, że ten przepis stanie się ulubionym na wiele lat.