Szwedzka Czerwona Kapusta I

Przepis na szwedzką czerwoną kapustę I - Tradycyjne danie ze Szwecji

Region / kultura: Szwecja | Porcje: 6

Wprowadzenie

Szwedzka Czerwona Kapusta to tradycyjne danie, które często podawane jest podczas świąt w Szwecji. Ten słodko-kwaśny dodatek idealnie komponuje się z pieczonym mięsem i dodaje koloru każdemu posiłkowi.

Historia

Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w Szwecji i jest podstawą wielu szwedzkich spotkań świątecznych. Połączenie jabłek, cebuli i czerwonej kapusty tworzy unikalny i pyszny profil smakowy, który z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki

0,25 szklanki masła
4 obrane i pokrojone jabłka
1 duża pokrojona cebula
2 funty (907 g) posiekanej czerwonej kapusty
0,25 szklanki brązowego cukru
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżeczka soli
0,25 łyżeczki mielonych goździków
0,25 łyżeczki mielonego ziele angielskie
0,33 szklanki czerwonego wina
2 łyżki żelatyny porzeczkowej

Jak przygotować

Rozpuść masło w piekarniku na średnim ogniu.
Dodaj jabłka i cebulę i smaż przez około 10 minut.
Dodaj kapustę i często mieszaj przez 8 minut.
Dodaj cukier, ocet, sól, goździki i ziele angielskie.
Przykryj i gotuj przez około 10 minut.
Odkryj i dodaj czerwone wino i żelatynę porzeczkową, następnie gotuj przez dodatkowe 5 minut.
Przypraw do smaku solą i pieprzem, jeśli chcesz.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy włoskie lub pekanowe dla dodatkowej chrupkości.
Zamiast brązowego cukru użyj miodu dla innego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kapustę drobno posiekasz, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Dostosuj ilość cukru i octu do swoich osobistych preferencji smakowych.

- To danie można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.

Propozycje Podania

Podawaj Szwedzką Czerwoną Kapustę obok pieczonej wieprzowiny lub indyka na tradycyjny szwedzki posiłek świąteczny.

Techniki Gotowania

To danie najlepiej przygotować na kuchence w dużym rondlu lub naczyniu żaroodpornym.

Substytuty Składników

Zamiast czerwonej kapusty można użyć białej kapusty, jeśli się zechce.

- W tym przepisie można zastąpić czerwone wino białym winem.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Szwedzką Czerwoną Kapustę można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Po prostu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj świeżą pietruszką lub posyp cynamonem przed podaniem, aby uzyskać piękną prezentację.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Szwedzką Czerwoną Kapustę z pieczonym mięsem, puree ziemniaczanym i sosem z borówek dla tradycyjnego szwedzkiego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Szwedzkiej Czerwonej Kapusty zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Szwedzkiej Czerwonej Kapusty zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Szwedzkiej Czerwonej Kapusty zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Szwedzkiej Czerwonej Kapusty zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Szwedzka Czerwona Kapusta jest dobrym źródłem witaminy C i błonnika.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (masło) i może zawierać śladowe ilości orzechów (żel z porzeczek).

Podsumowanie

Szwedzka Czerwona Kapusta to pożywny dodatek, bogaty w błonnik i witaminę C. Jest pysznym uzupełnieniem każdego posiłku.

Podsumowanie

Szwedzka Czerwona Kapusta to pyszny i pożywny dodatek, idealny na spotkania świąteczne lub kolacje w ciągu tygodnia. Dzięki swojemu słodko-kwaśnemu profilowi smakowemu z pewnością stanie się ulubionym daniem rodzin.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, jest na zawsze wyryta w mojej pamięci. Był zimny zimowy dzień, a ja przeszukiwałem stary pudełko przepisów, które moja matka przekazała mi. Gdy przeglądałem żółte strony, moje oko padło na znaleźć kartkę papieru. Był to przepis na szwedzką czerwoną kapustę, zapisany pięknym charakterem mojej matki.

Przypomniałem sobie, jak moja matka robiła to danie, gdy byłem dzieckiem, słodki i cierpki aromat wypełniał naszą przytulną kuchnię. Zawsze podobał mi się sposób, w jaki kapusta stawała się żywym odcieniem czerwieni podczas duszenia na kuchence. To było danie, które przynosiło ciepło i komfort do naszego domu podczas długich zimowych miesięcy.

Postanowiłem spróbować przepisu, czując nostalgię, jak zbierałem składniki. Pokroiłem kapustę w cienkie paski, znajomy dźwięk noża na desce do krojenia przywołujący wspomnienia o zręcznych rękach mojej matki. Dodałem ocet, cukier i przyprawy do garnka, mieszając wszystko razem drewnianą łyżką.

Gdy kapusta się gotowała, zapach goździków i cynamonu wypełniał powietrze, przenosząc mnie z powrotem do mojego dzieciństwa. Obserwowałem, jak kapusta zmiękła, a smaki się połączyły, danie przybierając ten znajomy rubinowy odcień. Nie mogłem się doczekać, aby go spróbować, aby zobaczyć, czy dorówna wspomnieniom, które miały dla mnie znaczenie.

Kiedy kapusta była gotowa, nabrałem łyżkę na talerz i z niepewnością podjąłem kęs. Smaki eksplodowały na moim języku, słodycz zrównoważona przez cierpki ocet i ciepłe przyprawy. Było doskonałe, tak jak je pamiętałem z dzieciństwa. Poczułem dumę, wiedząc, że odtworzyłem ukochany przepis rodzinny, który został przekazany przez pokolenia.

Od tego dnia szwedzka czerwona kapusta stała się podstawą mojej własnej kuchni. Robiłem ją na spotkaniach rodzinnych, świętach i codziennych posiłkach. Za każdym razem, gdy ją przygotowywałem, czułem więź z moją matką i babcią, z silnymi kobietami, które nauczyły mnie znaczenia dobrej żywności i rodzinnych tradycji.

Przez lata wprowadziłem kilka zmian do oryginalnego przepisu, dodając swój własny osobisty akcent tu i ówdzie. Czasami lubię dodać odrobinę soku jabłkowego lub garść rodzynek dla dodatkowej słodyczy. Ale niezależnie od tego, jak się do niego przygotowuję, szwedzka czerwona kapusta zawsze będzie miała specjalne miejsce w moim sercu.

Teraz, kiedy tu siedzę i zapisuję tę historię dla przyszłych pokoleń do przeczytania, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu na myśl o moich własnych wnukach, którzy kiedyś będą przygotowywać to danie w swoich własnych kuchniach. Mam nadzieję, że też poczują dumę i więź, która płynie z przekazywania ukochanego przepisu rodzin

I tak, przekazuję ten przepis na szwedzką czerwoną kapustę z miłością i nostalgią, wiedząc, że nadal będzie przynosił radość i komfort przyszłym pokoleniom, tak jak to było dla mnie.