Punch Warstwowy Tort

Przepis na warstwowy tort uderzeniowy z Rumunii z czekoladą i morelą

Region / kultura: Rumunia | Porcje: 8

Wprowadzenie

Punch Layered Cake to pyszny i wizualnie imponujący deser, który z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Ten tort składa się z warstw biszkoptu nasączonych różnymi smakami punchy, wymieszanych z kostkami czekolady i polanych bogatą polewą czekoladową.

Historia

Punch Layered Cake ma swoje korzenie w kuchni europejskiej, gdzie warstwowe torty są popularnym wyborem deseru na specjalne okazje i uroczystości. Połączenie różnych smaków i tekstur w tym cieście sprawia, że jest to wyjątkowa i dekadencka przekąska.

Składniki

8 jajek
7 oz / 210 g cukru pudru
5 oz / 140 g mąki
sok z 1 cytryny i 1 pomarańczy
0.25 szklanki rumu
1.5 oz / 40 g czekolady
2 – 3 łyżki morelowego dżemu
masło i mąka do formy
glazura z czekolady

Jak przygotować

Ubij żółtka z cukrem pudrem.
Stopniowo dodawaj cukier, ciągle mieszając.
Następnie dodaj ubite białka, a potem mąkę.
Delikatnie wymieszaj składniki.
Natłuść prostokątną formę masłem i oprósz ją mąką.
Wybierz formę odpowiedniej wielkości, aby ciasto miało grubość nie większą niż 0,5 cala.
Piecz ciasto, aż nabierze złotego koloru.
Po upieczeniu użyj okrągłej deski lub talerza, aby wyciąć dwie okrągłe blachy z prostokątnej formy.
Pozostałe ciasto pokrój na równe kostki, dzieląc je na trzy części.
Namocz jedną trzecią kostek w mieszance soku z pomarańczy i cytryny.
Namocz kolejną trzecią kostek w czerwonym rumie (używając barwnika spożywczego).
Połącz ostatnią trzecią kostek z rozpuszczoną czekoladą i 4 łyżkami wody.
Wymieszaj wszystkie różne kostki.
Na pierwszej blaszce rozsmaruj morelowy dżem.
Ułóż na nim wymieszane kostki, dociskając je nożem, aby nie było żadnych przerw.
Połóż na to drugą blachę, delikatnie ją dociskając.
Na koniec polej ciasto glazurą z czekolady.

Warianty

Spróbuj użyć różnych smaków punchy, takich jak truskawkowy, malinowy lub ananasowy, aby nadać klasycznemu przepisowi unikalny smak.
Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce do kostek ciasta dla dodatkowej tekstury i smaku.
Eksperymentuj z różnymi rodzajami czekolady do polewy, takimi jak czekolada gorzka lub biała.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ubijesz żółtka jajek i cukier puder aż będą lekkie i puszyste, aby zapewnić lekkie i puszyste ciasto.

- Bądź delikatny podczas delikatnego mieszania ubitych białek jajek i mąki, aby uniknąć zdeflacji ciasta.

- Użyj prostokątnej formy o odpowiednim rozmiarze, aby zapewnić równomierne pieczenie i łatwe krojenie warstw ciasta.

- Nasać kostki ciasta w punchach przez odpowiedni czas, aby były wilgotne, ale nie rozmoczone.

- Dokładnie dociskaj kostki ciasta podczas układania ich, aby stworzyć zwarte i równe ciasto.

Propozycje Podania

Punch Layered Cake najlepiej podawać schłodzony z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.

Techniki Gotowania

Ubijanie żółtek jajek i cukru pudru aż do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji.

- Delikatne mieszanie ubitych białek jajek i mąki, aby zachować lekką konsystencję ciasta.

- Namaczanie kostek ciasta w punchach, aby nasączyć je smakiem.

- Układanie kostek ciasta i dokładne dociskanie ich, aby uzyskać zwarte ciasto.

Substytuty Składników

Możesz użyć soku pomarańczowego zamiast rumu do nasączania kostek ciasta.

- Użyj dżemu z moreli lub malin zamiast marmolady dla innej gamy smaków.

- Zastąp polewę czekoladową prostym lukrem z cukru pudru i mleka.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Punch Layered Cake można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Smaki się połączą, a ciasto stanie się jeszcze smaczniejsze.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj wierzch Punch Layered Cake wiórkami czekolady, świeżymi owocami lub jadalnymi kwiatami, aby uzyskać piękną i elegancką prezentację.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Punch Layered Cake z filiżanką kawy lub herbaty dla wyjątkowego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Punch Layered Cake w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, podgrzej pojedyncze kawałki w mikrofalówce przez kilka sekund, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Punch Layered Cake zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Punch Layered Cake zawiera około 30g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Punch Layered Cake zawiera około 10g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Punch Layered Cake zawiera około 6g białka.

Witaminy i minerały

Punch Layered Cake nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Punch Layered Cake zawiera jajka, pszenicę i nabiał.

Podsumowanie

Punch Layered Cake to dekadencki deser, który jest bogaty w węglowodany i tłuszcze, co sprawia, że jest to bogata i wykwintna przekąska, najlepiej spożywana w umiarkowanych ilościach.

Podsumowanie

Punch Layered Cake to efektowny deser idealny na specjalne okazje i uroczystości. Dzięki warstwom biszkoptu nasączonych punchami, wymieszanym z kostkami czekolady i polanym polewą czekoladową, ten tort z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach i zaspokoi Twoje łaknienie na słodkości. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć pierwszego razu, kiedy zobaczyłam ten przepis na Tort Piętrowy z Punchem. Był to słoneczny popołudniu w lecie 1965 roku, gdy odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Clarę w jej uroczym domku nad jeziorem. Clara słynęła z wyśmienitych umiejętności wypieku, i obiecała tego dnia nauczyć mnie specjalnego przepisu.

Kiedy siedziałyśmy przy jej kuchennym stole, Clara wyciągnęła z swojej kolekcji zżółkłą kartkę przepisu i wręczyła mi z uśmiechem. Kartka była pożółkła od wieku, a pismo było lekko zblakłe, ale nadal mogłam odczytać eleganckie kursywą rękopisy, które opisywały składniki i instrukcje do Tortu Piętrowego z Punchem.

Clara wyjaśniła, że ten przepis nauczyła się od swojej babci, która przekazała go przez pokolenia. Był to ceniony rodzinny przepis, i Clara była bardziej niż szczęśliwa, że może go ze mną podzielić.

Pierwszym krokiem było przygotowanie warstw ciasta. Clara pokazała mi, jak przesiać mąkę, cukier i proszek do pieczenia, zanim dodać jaja, mleko i ekstrakt waniliowy. Ciasto było lekkie i puszyste, a Clara ostrożnie wlała je do foremek na ciasto, zanim włożyła je do piekarnika.

Podczas gdy ciasta piekły się, Clara zaczęła przygotowywać nadzienie do warstw. Ubijała kremową mieszankę bitej śmietany, cukru i wanilii, a następnie dodała odrobinę punchu owocowego dla smaku. Połączenie słodkiego kremu i owocowego punchu było po prostu boskie, nie mogłam się doczekać, aby spróbować skończonego ciasta.

Gdy ciasta ostygły, Clara pokazała mi, jak złożyć warstwy. Rozsmarowała obficie kremowe nadzienie między każdą warstwą, tworząc piękne i wykwintne ciasto, które było prawie zbyt ładne, żeby je zjeść.

Gdy usiadłyśmy, aby delektować się naszym dziełem, Clara nalała nam obu szklankę zimnego punchu owocowego jako dodatek do ciasta. Smaki ciasta i punchu doskonale się uzupełniały, i rozkoszowałam się każdym kęsem, słuchając jak Clara wspominała swoją babcię i wspólne wspomnienia z kuchni.

Po tamtym dniu, zrobiłam Tort Piętrowy z Punchem niezliczoną ilość razy na spotkaniach rodzinnych, świętach i specjalnych okazjach. Za każdym razem, kiedy go robiłam, myślałam o Clarze i jej babci, oraz o więzi, która powstała z miłości do pieczenia i pysznego jedzenia.

Lata mijają, a Clara i ja się starzejemy, ale nasza miłość do pieczenia pozostaje tak silna jak nigdy. Kontynuowaliśmy wymianę przepisów i gotowanie razem, kiedy tylko mogłyśmy, i Tort Piętrowy z Punchem stał się symbolem naszej przyjaźni i wspólnie stworzonych wspomnień.

Teraz, gdy patrzę wstecz na to słoneczne popołudnie w 1965 roku, jestem pełna wdzięczności dla Clary i specjalnego przepisu, który ze mną podzieliła. Tort Piętrowy z Punchem zawsze będzie miał specjalne miejsce w moim sercu, nie tylko za jego pyszny smak, ale za wspomnienia i przyjaźnie, które symbolizuje.