Lasagna z dynią

Przepis na lasagne z dyni z Włochami z migdałami i mascarpone

Region / kultura: Włochy | Porcje: 6

Wprowadzenie

Lasagne z dyni to pyszna i wyjątkowa odmiana tradycyjnej lasagne, w której głównym składnikiem jest pieczona dynia. To danie jest idealne na jesień i zimę, dzięki swoim ciepłym i kojącym smakom.

Historia

Lasagne z dyni to nowoczesna wersja klasycznego włoskiego dania, w którym dynia jest sezonowym i aromatycznym dodatkiem. Połączenie wytrawnej dyni, kremowego mascarpone i chrupiących migdałów tworzy pyszne i satysfakcjonujące danie.

Składniki

10 cukru dyniowych dyni, o średnicy około 5-6 cali, lub małych dyni akorn
0,25 szklanki niesolonego masła
1 hiszpańska cebula, pokrojona w plastry
0,25 szklanki jasnego brązowego cukru
2 do 3 szklanki bulionu warzywnego
2 szklanki prażonych migdałów, drobno posiekanych
1 łyżeczka solikosher
0,5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
25 arkuszy świeżych makaronu lasagne o wymiarach 5x5 cali
1 szklanka zmielonych ciastek amaretti
1 szklanka startego parmezanu
0,5 szklanki mascarpone
2 szklanki soku jabłkowego
2 łyżki syropu klonowego
2 łyżki niesolonego masła
0,5 łyżeczki solikosher
0,13 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Odetnij wierzch dyni i odłóż go na bok. Wydrąż nasiona i usuń je. Umieść dynie na blasze do pieczenia i piecz je, aż będą miękkie, około 30 minut. Wyjmij je z piekarnika, wydrąż miąższ z 4 dyni i przełóż go do miski. Wyrzuć skorupki. Wyjmij większość miąższu z pozostałych 6 dyni i przełóż go do miski, zachowując skorupki do dalszego pieczenia.
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Gdy się rozgrzeje, dodaj 1 łyżkę masła. Dodaj cebulę i smaż przez 2 minuty. Dodaj brązowy cukier i gotuj przez kolejne 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj miąższ dyni i dokładnie wymieszaj. Dodaj bulion i doprowadź mieszankę do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż dynia zacznie się rozpadać, około 10-12 minut. Dodaj 0,5 szklanki migdałów, przełóż do blendera lub robota kuchennego i zmiksuj. Dodaj pozostałe 3 łyżki masła, sól i pieprz. Przełóż mieszankę z powrotem na patelnię i podgrzej.
Doprowadź dużą ilość wody do wrzenia w dużym garnku. Dodaj arkusze lasagne i gotuj je al dente, około 3-4 minuty. Zdejmij lasagne z ognia i odcedź. Umieść arkusze w patelni z sosem dyniowym i wymieszaj. Za pomocą szczypiec wyjmij arkusze i umieść je na dnie skorupek. Nałóż sos na lasagne i posyp jedną czwartą pozostałych migdałów, amaretti, parmezanu i mascarpone. Powtarzaj, aż dynie zostaną wypełnione lub zużyte wszystkie składniki, z ostatnią warstwą migdałów, amaretti, parmezanu i mascarpone.
Piecz przez 15-20 minut. W międzyczasie umieść sok jabłkowy i syrop klonowy w rondlu i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż mieszanina zmniejszy się o jedną trzecią i nabierze lepkiej, syropowej konsystencji, około 15 minut. Dodaj masło, sól i pieprz, odstaw na bok.
Skrop indywidualne dynie sosem z soku jabłkowego i syropu klonowego i podawaj.

Warianty

Dodaj ugotowaną mieloną indyczą lub kiełbasę, aby uzyskać mięsną wersję lasagne z dyni.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak ricotta lub mozzarella, dla odmiennego profilu smakowego.
Dodaj zioła, takie jak szałwia lub tymianek, dla bardziej wyrafinowanego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dynie są pieczone aż do miękkości, ponieważ to pomoże uwypuklić ich naturalną słodycz.

- Upewnij się, że makaron do lasagne jest gotowany al dente, ponieważ będzie kontynuował gotowanie w piekarniku.

- Nie pomijaj kroku wypiekania migdałów, ponieważ to wzmocni ich smak i doda przyjemnej chrupkości dania.

Propozycje Podania

Podawaj lasagne z dyni z sałatką lub pieczonymi warzywami jako pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Pieczenie dyni aż do miękkości

- Gotowanie makaronu do lasagne al dente

- Przygotowanie sosu z syropu jabłkowego i klonowego do polewania dyni

Substytuty Składników

Użyj dyni piżmowej lub batatów zamiast dyni piżmowej

- Użyj orzechów włoskich lub pekanów zamiast migdałów

- Użyj ricotty lub mozzarelli zamiast mascarpone

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos z dyni i złożyć lasagne z wyprzedzeniem, a następnie piec, gdy będziesz gotowy do podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj lasagne z dyni w upieczonych łupinach dyni dla pięknej i świątecznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz lasagne z dyni z chrupiącą zieloną sałatką i szklanką białego wina dla pysznego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą lasagne z dyni w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja lasagne z dyni zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja lasagne z dyni zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja lasagne z dyni zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja lasagne z dyni zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Dynia jest bogatym źródłem witamin A i C, a także minerałów, takich jak potas i magnez.

Alergen

To przepis zawiera orzechy (migdały) i nabiał (mascarpone i ser parmezan).

Podsumowanie

Lasagne z dyni to pożywne i satysfakcjonujące danie, bogate w węglowodany, zdrowe tłuszcze i białka. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów.

Podsumowanie

Lasagne z dyni to pyszne i wyjątkowe danie, idealne na jesień i zimę. Dzięki wytrawnemu sosowi z dyni, kremowemu mascarpone i chrupiącym migdałom, to danie z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cenne. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą na wsi z rodzicami. Moja matka miała przyjaciela, który był doskonałym kucharzem, i często przychodził do naszego domu, aby dzielić się swoimi przepisami.

Pewnego dnia przyniósł danie, które nazwał Lasagną z Dyni. Nigdy wcześniej nie słyszałam o czymś takim, ale gdy tylko wzięłam pierwszy kęs, wiedziałam, że to coś wyjątkowego. Połączenie kremowej dyni, aromatycznej kiełbasy i roztopionego sera było czymś zupełnie innym, niż to, co kiedykolwiek jadłam.

Błagałam przyjaciela mojej matki, aby nauczył mnie jak przygotować to danie, a on uprzejmie się zgodził. Spędziliśmy popołudnie w kuchni, mieszając garnkami i układając makaron, aż wreszcie Lasagna z Dyni była gotowa do podania. Zdobyła uznanie mojej rodziny, i od tego dnia stała się podstawowym daniem w naszym domu.

Przez lata dokonałam pewnych zmian w oryginalnym przepisie, dodając własny aromat z odrobiną gałki muszkatołowej i szczyptą szałwii. Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, i stało się to uwielbianym daniem w naszej społeczności.

Aby przygotować Lasagnę z Dyni, będziesz potrzebować następujących składników:

- 0,5 kg słodkiej włoskiej kiełbasy

- 1 cebula, posiekana

- 2 ząbki czosnku, posiekane

- 1 puszka puree z dyni

- 1 szklanka bulionu drobiowego

- 1 szklanka śmietany

- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej

- 1 łyżeczka szałwii

- Sól i pieprz do smaku

- 9 arkuszy makaronu lasagne, ugotowanych al dente

- 2 szklanki startego sera mozzarella

- 0,5 szklanki startego sera parmezan

Aby rozpocząć, rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. W dużym rondlu, usmaż kiełbasę na średnim ogniu aż się zarumieni. Dodaj cebulę i czosnek, i smaż aż zmiękną. Wlej puree z dyni, bulion drobiowy, śmietanę, gałkę muszkatołową, szałwię, sól i pieprz. Pozwól mieszance gotować się przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

W natłuszczonej foremce o wymiarach 23x33 cm rozłóż warstwę mieszanki z dyni na dnie. Następnie nałóż warstwę makaronu lasagne, a potem warstwę sera mozzarella. Powtarzaj warstwy, aż zużyjesz całą mieszankę z dyni i makaron, kończąc warstwą sera mozzarella na wierzchu.

Przykryj foremkę folią i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut. Zdejmij folię i posyp serem parmezanem na wierzchu. Piecz przez dodatkowe 10 minut, aż ser się roztopi i zrobi się bąbelkowy.

Odstaw Lasagnę z Dyni na kilka minut, aby wystygła przed podaniem. Danie to doskonale komponuje się z sałatką lub czosnkowym chlebem. Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się przygotowaniem i dzieleniem się tym przepisem tak samo, jak ja. Smacznego!