Pieczona dynia z pastiną podana w dyni

Przepis na pastinę z pieczonej dyni hokkaido w dyni | Łatwy do wykonania przepis

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 6

Wprowadzenie

Pieczona pastina z dyni podana w dyni to pyszne i rozgrzewające danie idealne na jesień. Przepis ten łączy słodycz pieczonej dyni z wyrazistymi smakami indyka, sera parmezan, oraz świeżego tymianku. Pastina dodaje danie sycącego i zaspokajającego elementu, co czyni je idealnym posiłkiem na przytulny wieczór.

Historia

Połączenie pieczonej dyni i makaronu jest popularnym daniem w kuchni włoskiej od wielu lat. Ten przepis bierze tę klasyczną kombinację i dodaje unikalny akcent, serwując ją w dyni, co tworzy wizualnie imponującą prezentację, która z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki

1 duża dynia, około 6 lb (2,72 kg)
extra-wirgin oliwa z oliwek, do natłuszczenia dyni, plus 2 łyżki
sól i świeżo mielony pieprz
około 4 szklanki bulionu drobiowego lub koncentratu bulionu drobiowego o niskiej zawartości soli
1 szklanka drobno posiekanej cebuli
2 łyżeczki drobno posiekanych świeżych liści tymianku
1,5 lb (680 g) suszonej pastiny lub innej małej makaronu, takiej jak riso
2 szklanki pieczonej dyni hokkaido (zobacz przepis poniżej)
0,5 lb pierś z indyka, gotowana, drobno posiekana
0,5 szklanki świeżo startego parmezanu, plus mały kawałek do dekoracji
opcjonalny sos balsamiczny

Pieczone dynie hokkaido

około 3 lb (1,36 kg) dyni hokkaido, 1 duża dynia
sól i świeżo mielony pieprz
0,5 szklanki (1 patyczek) niesolonego masła
2 łyżki drobno posiekanych świeżych liści szałwii
0,25 szklanki octu balsamicznego
2 łyżki cukru
0,25 szklanki ciemnego niesiarkowanego melasy

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C).
Odetnij wierzch dyni i wydrąż nasiona i włókna.
Usuń trochę miąższu, zwłaszcza wokół góry, aby utworzyć dużą, gładką wnętrzną jamę.
Upewnij się, że skorupa ma co najmniej 1 cal grubości na całym obwodzie.
Natłuść dynię od wewnątrz i na zewnątrz i posól i popieprz od wewnątrz.
Przykryj wierzchem.
Umieść na blasze do pieczenia i piecz, aż będzie około 0,67 ugotowana, ale wciąż wystarczająco twarda, aby służyć jako pojemnik na zupę, około 40 minut. Nie piecz zbyt długo.
Jeśli na dnie zbiera się dużo płynu, odcedź go i usuń.
Odstaw na bok; sama się utrzyma w cieple przez długi czas.
Podgrzej bulion na małym ogniu w rondlu.
Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu, aż się rozgrzeje.
Dodaj cebulę i gotuj, aż będzie miękka, ale niezbyt brązowa, przez 2 do 3 minut.
Dodaj tymianek, wymieszaj i dodaj pastinę.
Wymieszaj i dodaj 2 szklanki podgrzanego bulionu.
Doprowadź mieszankę do wrzenia.
Gotuj na małym ogniu, dodając bulion po 0,5 szklanki za każdym razem, gdy poprzednia porcja zostanie wchłonięta i od czasu do czasu mieszając, aby pastina nie przywarła do dna patelni, aż makaron będzie al dente, około 15 minut.
Dodaj pieczoną dynię i indyka, aby się podgrzały.
Dobrze wymieszaj.
Konsystencja powinna być dość luźna, jak gęsta zupa.
Dodaj więcej bulionu, jeśli jest to konieczne.
Dodaj 0,5 szklanki sera i poczekaj, aż się rozpuści, zanim wymieszasz.
Sprawdź i dopraw do smaku.
Napełnij zarezerwowaną skorupę dyni pastiną.
Posyp wierzch startym parmezanem i przykryj wierzchem, a następnie natychmiast podaj na stół.
Możesz również podać to w indywidualnych naczyniach, używając mniejszych dyni lub kabaczka.

Pieczone dynie hokkaido

Rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C).
Obierz dynię za pomocą obieraczki do warzyw.
Przekrój na pół wzdłuż, usuń nasiona, a następnie pokrój na kostkę o szerokości 1 cala.
Umieść w dużej misce i posól i popieprz.
Rozgrzej masło na średniej patelni na średnim ogniu.
Kiedy masło przestanie pienić się i zmieni kolor na lekko brązowy, natychmiast dodaj szałwię, ocet, cukier (odsuń się, aby nie zostać oblany) i melasę.
Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 1 do 2 minut, aby połączyć smaki.
Wlej mieszankę octową na dynię i dokładnie wymieszaj.
Posól i popieprz, a następnie przenieś na dużą blachę do pieczenia lub naczynie żaroodporne wystarczająco duże, aby pomieścić dynię w jednej warstwie.
Umieść w rozgrzanym piekarniku i piecz, mieszając przynajmniej raz, aż dynia będzie bardzo miękka i karmelizowana, około 20 minut.
Odstaw, aż ostygnie, ale wciąż będzie ciepła, aby płyny były płynne.
Pracując partiami, jeśli to konieczne, przenieś ciepłą dynię i wszystkie płyny gotowania do miksera i miksuj, aż będzie gładkie.
Użyj od razu, przechowuj w lodówce przez maksymalnie 5 dni lub zamroź przez maksymalnie 2 miesiące.

Warianty

Zamiast indyka można użyć ugotowanego kurczaka lub kiełbasy jako alternatywnego źródła białka.
Dodaj pieczone warzywa, takie jak papryka, cukinia lub grzyby, dla dodatkowego smaku i składników odżywczych.
Użyj innego rodzaju makaronu, takiego jak penne lub farfalle, dla unikalnego smaku dania.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że skórka dyni ma co najmniej 1 cal grubości, aby zapewnić, że może ona utrzymać zupę bez zapadania się.

- Uważaj, aby nie przypiec dyni zbyt mocno, powinna ona być nadal wystarczająco twarda, aby działać jako pojemnik na zupę.

- Mieszaj pastinę często podczas gotowania, aby zapobiec jej przywieraniu do dna patelni.

- Spróbuj dania przed podaniem, aby dostosować przyprawy według potrzeb.

Propozycje Podania

Podawaj Pieczoną pastinę z dyni w dyni z dodatkiem chrupiącego chleba i zielonej sałatki na pełny posiłek. Udekoruj świeżymi ziołami lub polej dressingiem balsamicznym dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki gotowania tego przepisu obejmują pieczenie dyni, duszenie pastiny w bulionie z kurczaka i składanie dania w skorupce dyni. Te techniki pomagają w rozwinięciu smaków i tekstur dania.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz dyni, możesz użyć dyni lub batatów jako substytutu.

- Dla wersji wegetariańskiej, pomij indyka i użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu z kurczaka.

- Użyj dowolnego twardego sera, takiego jak cheddar lub Gruyere, zamiast parmezanu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz upiec dynię i przygotować pastinę z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas w dniu podania. Przechowuj składniki osobno w lodówce i złoż danie tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pieczoną pastinę z dyni w dyni jako centralny element na stole dla świątecznej i imponującej prezentacji. Udekoruj świeżymi ziołami, posyp parmezanem lub polej dressingiem balsamicznym dla dodatkowego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z białym winem, takim jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc, aby podkreślić smaki dyni i indyka. Dodatkowo, podaj z czosnkowym chlebem lub zieloną sałatką z sosem cytrynowym jako doskonałe uzupełnienie.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Pieczonej pastiny z dyni w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence, dodając odrobinę bulionu kurczaka, jeśli konieczne, aby zapobiec wysuszeniu się makaronu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pieczonej pastiny z dyni podanej w dyni zawiera około 400 kalorii. Ta liczba kalorii może się różnić w zależności od wielkości porcji i ewentualnych substytucji składników.

Węglowodany

Pieczona pastina z dyni podana w dyni to danie bogate w węglowodany ze względu na makaron i dynię. Węglowodany dostarczają energii dla organizmu i są istotną częścią zrównoważonej diety.

Tłuszcze

Danie zawiera tłuszcze z oliwy z oliwek, masła i sera. Tłuszcze są ważne dla wchłaniania niektórych witamin i minerałów, a także dostarczają energii dla organizmu.

Białka

Indyk w tym daniu stanowi dobrze zbilansowane źródło białka, które jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek w organizmie. Białko jest również ważne dla utrzymania masy mięśniowej i ogólnego zdrowia.

Witaminy i minerały

Dynia w tym przepisie jest doskonałym źródłem witamin A i C, a także potasu i błonnika. Te składniki odżywcze są ważne dla wsparcia funkcji odpornościowej, zdrowia wzroku i trawienia.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser parmezan) i gluten (makaron), które mogą być alergenami dla niektórych osób. Upewnij się, że sprawdzisz ewentualne alergie pokarmowe przed podaniem tego dania.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, to danie jest zbilansowanym posiłkiem, który zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. Jest to pyszna i pożywna opcja na przytulną kolację jesienią.

Podsumowanie

Pieczona pastina z dyni podana w dyni to pyszne i rozgrzewające danie idealne na jesień. Ten przepis łączy słodycz pieczonej dyni z wyrazistym indykiem, serem parmezan i świeżym tymiankiem, wszystko podane w festowej skorupce dyni. Czy szukasz przytulnej kolacji czy imponującego dania na przyjęcie, ten przepis z pewnością odniesie sukces.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na pieczony pastina z dyni, podawany w dyni. Był to jesienny dzień, kiedy liście zmieniały się w żywe odcienie czerwieni i złota. Odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię, która słynęła z niesamowitych umiejętności kulinarnych. Gdy tylko wszedłem do jej przytulnej kuchni, otuliły mnie przepyszne zapachy pieczonej dyni i przypraw.

Maria przywitała mnie ciepłym uśmiechem i błyskiem w oku. "Dziś mam dla ciebie specjalną niespodziankę, moja droga," powiedziała, wskazując na dużą dynię na blacie. "Będziemy przygotowywać danie, które naprawdę umili twoje kubki smakowe."

Z zaciekawieniem obserwowałem, jak Maria zgrabnie kroiła i krojała dynię, polewając ją oliwą z oliwek oraz szczyptą cynamonu i gałki muszkatołowej. Następnie włożyła dynię do piekarnika, wypełniając kuchnię apetycznym aromatem.

Gdy dynia się piekła, Maria podzieliła się ze mną historią związaną z przepisem. Nauczyła się go od swojej babci, która przekazała tradycję przygotowywania tego dania podczas zbiorów. Połączenie kremowej pastiny, słodkiej pieczonej dyni i ziemistej dyni stanowiło komfortowy i pożywny posiłek, który co roku zbliżał jej rodzinę.

Czekając na wyrośnięcie dyni, Maria nauczyła mnie, jak przygotować pastinę, gotując ją do momentu, aż będzie al dente i mieszając ją z dużą ilością sera parmezan. Następnie ostrożnie wydrążyła pestki i miąższ z dyni, tworząc pusty pojemnik na nasze danie.

Gdy dynia była idealnie upieczona, Maria połączyła ją z pastiną i przełożyła mieszankę do dyni. Włożyła dynię z powrotem do piekarnika, pozwalając smakom się połączyć i dyni zmięknie.

Siadając, by delektować się naszym posiłkiem, wziąłem pierwszy kęs pieczonej pastiny z dyni, podanej w dyni. Smaki eksplodowały w moich ustach, słodycz dyni doskonale równoważyła się z serem i przyprawami. Kremowa pastina dodawała poczucia komfortu, a sama dynia wnosiła subtelny ziemisty smak do dania.

Nie mogłem uwierzyć, jak pyszne to było, i wiedziałem, że muszę nauczyć się przygotowywać to samodzielnie. Maria hojnie podzieliła się ze mną przepisem, a także swoimi wskazówkami i sztuczkami, by osiągnąć idealną równowagę smaków.

Przez lata przygotowałem to danie niezliczoną ilość razy na spotkaniach rodzinnych i wyjątkowych okazjach. Za każdym razem przypomina mi ono o tym jesiennym dniu w kuchni Marii, pełnym ciepła przyjaźni i radości dzielenia się pysznym posiłkiem.

Do dziś, gdy przygotowuję pieczoną pastinę z dyni, podawaną w dyni, przypominam sobie to uczucie zdumienia i zachwytu, które poczułem, gdy pierwszy raz zobaczyłem przepis. To danie nie tylko odżywia ciało, ale także karmi duszę, łącząc mnie z generacjami kobiet, które przekazały miłość do gotowania i dzielenia posiłków z najbliższymi.

I kiedy siadam, by cieszyć się miseczką tego komfortowego dania, nie mogę nie czuć wdzięczności za kulinarne tradycje, które wzbogaciły moje życie i zbliżyły mnie do tych, których kocham.