Krokietki ziemniaczane I

Przepis na ziemniaczane krokiety I ze Szwajcarii - Składniki i Instrukcje

Region / kultura: Szwajcaria | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 10

Wprowadzenie

Krokiety ziemniaczane to pyszne i wszechstronne danie, które można podawać jako przekąskę lub dodatek. Te chrupiące, złote kulki ziemniaków z nadzieniem z sera i ziół stanowią smakowitą przekąskę na każdą okazję.

Historia

Krokiety ziemniaczane są popularnym daniem w wielu kulturach od wieków. Pochodzące z Francji, krokiety tradycyjnie były przygotowywane z resztek mięsa lub warzyw wymieszanych z tłuczonymi ziemniakami i smażone aż do chrupkości. Z biegiem czasu przepis ewoluował, aby zawierać różne nadzienia i smaki, co sprawia, że jest to ulubione danie komfortowe na całym świecie.

Składniki

3 średnie pieczone ziemniaki, obrane i pokrojone
0,25 szklanki (28 g) startego niskotłuszczowego sera szwajcarskiego lub cheddar
0,25 szklanki niskotłuszczowego serka śmietankowego
1 łyżka posiekanych świeżych szczypiorków
1 łyżka niskotłuszczowego margaryny
1,5 łyżeczki gotowej lub musztardy dijon
0,25 łyżeczki ostrego sosu
0,13 łyżeczki soli
1 białko jajka, lekko ubite
1,75 szklanki grubo rozdrobnionych płatków kukurydzianych
olej roślinny w sprayu do smażenia

Jak przygotować

Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez 20 minut, aż będą miękkie; następnie odcedź.
Przełóż ziemniaki do miski.
Ubij ziemniaki na średniej prędkości, aż będą gładkie.
Dodaj ser oraz kolejne 6 składników.
Dobrze wymieszaj.
Podziel masę na 10 równych części i uformuj z nich kulki.
Obtocz kulki w białku jajka, a następnie w płatkach kukurydzianych.
Umieść kulki na blasze do pieczenia posmarowanej tłuszczem.
Piecz w temperaturze 200°C przez 10 - 15 minut, aż staną się chrupiące i złociste.

Warianty

Spróbuj dodać boczek lub szynkę do mieszanki ziemniaczanej dla mięsnej nuty.
Wypróbuj różne rodzaje sera dla unikalnego profilu smakowego.
Dodaj pokrojone warzywa, takie jak papryka czy cebula, dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie odsączysz ugotowane ziemniaki przed ich rozgnieceniem, aby uniknąć mokrej konsystencji.

- Bądź delikatny podczas formowania krokietów, aby nie rozpadły się.

- Dla dodatkowego smaku, spróbuj dodać różne zioła i przyprawy do mieszanki ziemniaczanej.

- Aby krokiety były dodatkowo chrupiące, możesz podwójnie obtoczyć je w białku jajka i płatkach zbożowych przed pieczeniem.

Propozycje Podania

Krokiety ziemniaczane można podawać jako dodatek do sałatki lub jako przekąskę z sosem do maczania.

Techniki Gotowania

Pieczenie krokietów zamiast smażenia daje zdrowsze danie bez utraty smaku czy tekstury.

Substytuty Składników

Możesz użyć zwykłego sera cheddara zamiast cheddara niskotłuszczowego.

- Zamiast zwykłego sera śmietankowego użyj sera śmietankowego bez tłuszczu, jeśli chcesz.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę ziemniaczaną z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj krokiety ziemniaczane na półmisku posypane świeżymi ziołami dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Krokiety ziemniaczane świetnie komponują się z chrupiącą sałatką zieloną lub dodatkiem pieczonych warzyw.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe krokiety ziemniaczane w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku do 350°F (177°C) aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja krokietów ziemniaczanych zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja krokietów ziemniaczanych zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja krokietów ziemniaczanych zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja krokietów ziemniaczanych zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Krokiety ziemniaczane są dobrym źródłem witaminy C, potasu i wapnia.

Alergen

Krokiety ziemniaczane zawierają nabiał (ser) i jajka.

Podsumowanie

Krokiety ziemniaczane to pyszne i satysfakcjonujące danie, które jest stosunkowo niskokaloryczne i bogate w niezbędne składniki odżywcze, takie jak witamina C i potas.

Podsumowanie

Krokiety ziemniaczane to pyszne i wszechstronne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i idealne na każdą okazję. Z chrupiącą skórką i kremowym, serowym wnętrzem, te złote kulki z tłuczonych ziemniaków z pewnością przypadną do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłem oczarowany. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Gdy tylko wszedłem, wypełnił mnie pyszny aromat smażonych ziemniaków, sprawiając że ciekło mi ślinka.

Maria miała błysk w oku, gdy podała mi talerz złocisto-brązowych krokietów ziemniaczanych. "Spróbuj jednego, Roza," powiedziała z uśmiechem. Zjadłem kawałek i natychmiast przeniosłem się do niebiańskiego świata kulinariów. Chrupiąca skórka ustępowała miejsca kremowemu, smakowitemu wnętrzu, które topiło się w ustach. To było miłość od pierwszego kęsa.

Błagałem Marię, aby nauczyła mnie jak zrobić krokietki ziemniaczane, a ona uprzejmie się zgodziła. Spędziliśmy popołudnie w jej kuchni, obierając i gotując ziemniaki, dodając masło i przyprawy, oraz formując mieszankę w doskonałe małe cylindry. Maria pokazała mi, jak obtaczać krokietki w bułce tartej i smażyć aż do uzyskania chrupiącej, złocisto-brązowej skórki.

Gdy usiedliśmy, aby cieszyć się naszym pysznym dziełem, Maria podzieliła się historią tego, jak nauczyła się robić krokietki ziemniaczane. Powiedziała mi, że przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie, pochodząc od jej prababci, która emigrowała do Ameryki z Włoch.

Prababcia Marii przyniosła ze sobą miłość do gotowania i skarbnicę rodzinnych przepisów. Nauczyła babci Marii jak robić krokietki ziemniaczane, a ona z kolei przekazała przepis Marii.

Słuchałem uważnie, delektując się każdym kęsem chrupiących krokietów. Byłem zainspirowany związkiem Marii z kulinarne dziedzictwem rodziny i tym, w jaki sposób zachowała przepis przez pokolenia. Wiedziałem, że chciałem zrobić to samo dla mojej własnej rodziny.

Od tamtego dnia, krokietki ziemniaczane stały się regularną częścią mojego repertuaru kulinarnego. Często robiłem je na rodzinne spotkania i wielkie okazje, zachwycając swoich bliskich chrupiącą, kremową pysznością dania.

Przez lata, zmodyfikowałem przepis, dopasowując go do moich własnych upodobań, dodając szczyptę czosnku tu, szczyptę ziół tam. Ale rdzeń przepisu pozostał ten sam, dowodem na to, że pokolenia kobiet troskliwie go przekazywały.

Gdy teraz stoję w swojej własnej kuchni, formując mieszankę ziemniaczaną w doskonałe małe cylindry, tak jak nauczyła mnie Maria tyle lat temu, czuje głęboką wdzięczność za kulinarne tradycje, które mnie ukształtowały.

Jestem dumny, że kontynuuję dziedzictwo mojej przyjaciółki Marii i jej rodziny, zachowując przepis na krokietki ziemniaczane dla przyszłych pokoleń, aby mogły cieszyć się nim. I gdy smażę porcję złocisto-brązowych krokiecików, wiem, że nie gotuję tylko posiłku, ale tworzę też połączenie z moją przeszłością i bliskimi, którzy nauczyli mnie tak wiele o radościach jedzenia i rodziny.