Kulki z popcornem (rodgers)

Przepis na popcornowe kuleczki (Rodgers) | USA | Składniki: Popcorn, Cukier, Ciemny Syrop Kukurydziany, Woda, Masło, Sól, Wanilia

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Kulki z popcornu to klasyczna przekąska idealna na imprezy, święta lub po prostu jako zabawna przekąska. Te słodkie i chrupiące przysmaki są łatwe w przygotowaniu i można je dostosować do różnych smaków i kolorów.

Historia

Kulki z popcornu są popularną przekąską w Stanach Zjednoczonych od końca XIX wieku. Często były wytwarzane w domu i sprzedawane na jarmarkach i festynach. Przepis ten ewoluował na przestrzeni lat, dodając różne wariacje i smaki.

Składniki

2 qt (1.89 litry) wybuchniętego popcornu
1 szklanka cukru
0.5 szklanki jasnego lub ciemnego syropu kukurydzianego
0.33 szklanki wody
0.25 szklanki masła lub margaryny
0.5 łyżeczki soli
1 łyżeczka wanilii

Jak przygotować

1. Przechowuj popcorn w temperaturze 200°F (93°C) w piekarniku, podczas przygotowywania polewy.
2. W rondlu o pojemności 2 qt (1.89 litra) wymieszaj cukier, syrop kukurydziany, wodę, masło i sól.
3. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zacznie wrzeć.
4. Kontynuuj gotowanie bez mieszania, aż temperatura osiągnie 270°F (132°C) na termometrze do cukierków lub aż niewielka ilość wrzucona do bardzo zimnej wody rozdzieli się na nici, które są twarde, ale nie kruche.
5. Zdejmij z ognia.
6. Dodaj wanilię i wymieszaj tylko wystarczająco, aby wymieszać przez gorący syrop.
7. Powoli wlej syrop na popcorn, mieszając, aby pokryć każde ziarno.
8. Odstaw mieszankę na tyle, aby można było ją uformować w kulki.
9. Używając natłuszczonych rąk, uformuj mieszankę w kulki.
10. Wariacja: Zamiast wanilii, użyj ekstraktu z migdałów, mięty lub innego aromatu.
11. Aby uzyskać kolorowe popcornowe kuleczki, wymieszaj kilka kropli barwnika spożywczego z syropem przed dodaniem go do wybuchniętego popcornu.
12. Ten przepis pochodzi z archiwum Shelley Rodgers.

Warianty

Użyj różnych ekstraktów smakowych, takich jak migdałowy lub miętowy, zamiast waniliowego.
Dodaj barwnik spożywczy do syropu, aby uzyskać kolorowe kulki z popcornu.

Porady i Triki Kulinarne

Trzymaj popcorn w cieple w piekarniku podczas przygotowywania polewy, aby dobrze się skleił.

- Użyj termometru cukierniczego, aby upewnić się, że syrop osiągnął odpowiednią temperaturę dla idealnej konsystencji.

- Natłuść ręce przed formowaniem kulek z popcornu, aby zapobiec przyklejaniu.

Propozycje Podania

Podawaj kulki z popcornu jako zabawną i świąteczną przekąskę na imprezach, świętach lub jako specjalną przekąskę dla dzieci.

Techniki Gotowania

Użyj termometru cukierniczego, aby upewnić się, że syrop osiągnął odpowiednią temperaturę.

- Ciągle mieszaj syrop, aby zapobiec przypaleniu.

Substytuty Składników

Użyj masła zamiast margaryny.

- Użyj miodu lub syropu klonowego zamiast syropu kukurydzianego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kulki z popcornu można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku przez tydzień.

Pomysły na Prezentację

Zawijaj kulki z popcornu w kolorową folię celofanową i zawiąż wstążką dla świątecznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj kulki z popcornu z gorącą czekoladą lub cydrem jabłkowym na przytulną i pyszną przekąskę.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj kulki z popcornu w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Aby podgrzać, umieść w mikrofalówce na kilka sekund, aby zmiękły.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kulki z popcornu zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kulki z popcornu zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kulki z popcornu zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kulki z popcornu zawiera około 1 grama białka.

Witaminy i minerały

Popcorn to dobre źródło błonnika i zawiera niewielkie ilości witamin i minerałów, takich jak magnez, fosfor i cynk.

Alergen

Ten przepis zawiera syrop kukurydziany, który może być potencjalnym alergenem dla niektórych osób.

Podsumowanie

Kulki z popcornu to słodka i chrupiąca przekąska, która jest stosunkowo uboga w białko i bogata w węglowodany i tłuszcze. Są to zabawne i świąteczne przekąski na specjalne okazje.

Podsumowanie

Kulki z popcornu to klasyczna przekąska, którą łatwo przygotować i idealna na imprezy lub specjalne okazje. Z kilkoma prostymi składnikami i odrobiną kreatywności można stworzyć zabawną i pyszną przekąskę, którą pokochają wszyscy.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz zobaczyłem ten przepis, natychmiast mnie zaintrygował. Był to chłodny jesienny dzień, a moja droga przyjaciółka, Pani Rodgers, zaprosiła mnie na herbatę i pogawędkę. Zaraz po wejściu do jej przytulnej kuchni, zostałem powitany przez pyszny zapach świeżo podgrzanego popcornu. Pani Rodgers miała błysk w oku, gdy wyjęła tackę z doskonale uformowanymi kulami popcornu.

"Kiedykolwiek próbowałeś kulek popcornowych, moja droga?" zapytała, uśmiechając się lekko.

Potrząsnąłem głową, ciekawy tego tajemniczego smakołyku. Pani Rodgers zaczęła się śmiać i opowiedziała mi historię za swoimi słynnymi kulami popcornowymi. Wyjaśniła, że nauczyła się przepisu od swojej własnej babci, która przygotowywała je jako specjalną przekąskę dla niej i jej rodzeństwa, gdy byli dziećmi.

Gdy Pani Rodgers dzieliła się ze mną przepisem, widziałem pasję i miłość, jaką darzyła ten prosty, a zarazem pyszny przysmak. Wiedziałem, że doskonaliła przepis przez lata, dodając swoje własne małe sztuczki i sekrety, aby uczynić je naprawdę niezapomnianymi.

Po herbacie, Pani Rodgers wręczyła mi ręcznie napisany przepis, jej eleganckie pismo wypełniało stronę. Bardzo jej podziękowałem i obiecałem, że spróbuję zrobić je w domu. Nie miałem pojęcia, że ten przepis szybko stanie się stałym elementem mojej kuchni, przekazywanym przez pokolenia jako ukochana rodzinna tradycja.

Po raz pierwszy próbowałem zrobić kule popcornowe, byłam bardzo zdenerwowany. Ścisłe postępowałem według instrukcji Pani Rodgers, starannie topiąc razem masło i pianki marshmallow, aż utworzyły lepki, kleisty mieszankę. Wylałem mieszankę na świeżo podgrzany popcorn, mieszając wszystko razem drewnianą łyżką, aż każde ziarno było pokryte słodką, lepką masą.

Podczas formowania kulek popcornowych rękami, czułem ciepło i miłość, jakie włożyłem w ich przygotowanie. Wiedziałem, że babka Pani Rodgers przekazała ten przepis z troską i pasją, i zdecydowałem się uczynić jej sprawiedliwość.

Kiedy kulki popcornowe ostygły i stwardniały, położyłem je na tacy i podziwiałem moje dzieło. Wyglądały tak samo jak te zrobione przez Panią Rodgers, doskonale uformowane i nieodparte w smaku. Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się nimi z rodziną i przyjaciółmi, przekazując dalej tradycję, którą tak hojnie podzieliła się ze mną Pani Rodgers.

Od tego dnia kulki popcornowe stały się regularną przekąską w moim domu. Moje dzieci z niecierpliwością zbierały się wokół stołu w kuchni, gdy robiłem świeżą porcję, z szeroko otwartymi oczami pełnymi oczekiwania. Pomagały mi formować kulki popcornowe, ich małe ręce pokryte lepką słodyczą, gdy formowały przysmaki w doskonałe kule.

W miarę upływu lat, przepis na kulki popcornowe stał się czymś więcej niż tylko pysznym smakołykiem. Stał się symbolem rodzinnego współżycia, przypomnieniem o miłości i radości, która napełniała nasz dom. Za każdym razem, gdy je robiłem, myślałem o Pani Rodgers i jej babci, wdzięczny za dar tej prostej, a zarazem znaczącej tradycji.

Teraz, gdy siedzę tutaj w mojej kuchni, otoczony śmiechem moich wnuków i zapachem świeżo podgrzanego popcornu, nie mogę się powstrzymać od poczucia wdzięczności. Przepis na kulki popcornowe zbliżył naszą rodzinę, tworząc wspomnienia, które przetrwają całe życie.

I tak, będę kontynuował robienie kulek popcornowych tak długo, jak będę w stanie, przekazując tę ukochaną tradycję przyszłym pokoleniom. Bo w każdym kęsie tych słodkich, lepkich przysmaków jest kawałek miłości i dziedzictwa babci Pani Rodgers, na zawsze wpisany w historię naszej rodziny.