Tradycyjne mięso mielone

Wprowadzenie

Historia

Mincemeat sięga czasów średniowiecza, kiedy przygotowywano go z mielonego mięsa, owoców i przypraw. W ciągu lat przepis ewoluował, aby zawierać więcej owoców i mniej mięsa, co zaowocowało słodko-pikantnym mincemeatem, który znamy dzisiaj.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wołowina jest gotowana do miękkości przed zmieleniem jej ze smalcem.

- Mieszankę należy od czasu do czasu mieszać podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.

- Zabezpiecz mincemeat w sterylizowanych słoikach, aby zachować go na przyszłość.

Propozycje Podania

Podawaj tradycyjny mięsny farsz w ciastach, tartach lub jako dodatek do lodów lub jogurtu.

Techniki Gotowania

Gotuj wołowinę do miękkości przed zmieleniem jej ze smalcem.

- Mieszankę należy od czasu do czasu mieszać podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.

Substytuty Składników

Użyj smalcu roślinnego zamiast wołowego smalcu dla wegetariańskiej wersji przepisu.

- Zastąp biały ocet octem jabłkowym dla innych walorów smakowych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj farsz z wyprzedzeniem i przechowuj go w sterylizowanych słoikach w lodówce przez miesiąc.

Pomysły na Prezentację

Podawaj tradycyjny mięsny farsz w dekoracyjnym cieście na tartę dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz tradycyjny mięsny farsz z lampką czerwonego wina lub filiżanką gorącej herbaty dla przytulnego i pocieszającego deseru.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały mięsny farsz w lodówce przez tydzień. Podgrzej go w mikrofalówce lub na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tradycyjnego mięsnego farszu zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tradycyjnego mięsnego farszu zawiera około 50 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tradycyjnego mięsnego farszu zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tradycyjnego mięsnego farszu zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Tradycyjny mięsny farsz jest dobrym źródłem witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Tradycyjny mięsny farsz zawiera wołowinę i smalec, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Tradycyjny mięsny farsz to bogate i aromatyczne danie, które jest wysokie w węglowodany i tłuszcze. Zapewnia również odpowiednią ilość białka, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Tradycyjny mięsny farsz to klasyczny przepis, który doskonale nadaje się do przygotowywania ciast, tart i innych pysznych deserów. Dzięki bogatej i aromatycznej kombinacji wołowiny, smalcu, jabłek, cukru, rodzynek i przypraw, to danie z pewnością zrobi furorę na Twoim kolejnym spotkaniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tej receptury po raz pierwszy jest szczęśliwa. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, że po raz pierwszy nauczyłam się robić staromodny mięsny placek. Pamiętam to, jakby to było wczoraj - zapach ciepłych przypraw wypełniający kuchnię, dźwięk śmiechu mojej babci, gdy pokazywała mi, jak wymieszać składniki razem.

Wszystko zaczęło się pewnego jasnego jesiennego dnia, gdy moja babcia zaprosiła mnie do swojego domu na dzień pieczenia. Miała błysk w oku, gdy wyciągnęła z półki stary, sfatygowany książkę kucharską. "Dziś zrobimy coś wyjątkowego" - powiedziała, przeglądając strony, aż znalazła przepis na mięsny placek.

Nigdy wcześniej nie słyszałam o mięsnym placeku, ale moja babcia zapewniła mnie, że to klasyczny przepis, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie w naszej rodzinie. Wyjaśniła, że mięsny placek tradycyjnie był robiony ze siekanego mięsa, smalcu, owoców i przypraw, a następnie starzony przez kilka tygodni, aby rozwinąć jego bogate smaki.

Kiedy zbieraliśmy składniki - jabłka, rodzynki, czarne porzeczki, smalec, brązowy cukier i mieszankę przypraw, w tym cynamon, gałka muszkatołowa i goździki - moja babcia zaczęła opowiadać mi historię, jak sama nauczyła się robić mięsny placek.

Wyjaśniła, że przepis dostała od swojej babci, która nauczyła się go od swojej matki przed nią. To była ceniona rodzinna tradycja, która była wyciągana tylko podczas sezonu świątecznego, gdy powietrze było chłodne, a dni krótkie.

Zapatrzona w zachwyt widziałam, jak moja babcia sprawnie siekała jabłka i mieszała je z innymi składnikami, zapach cynamonu i gałki muszkatołowej unoszący się przez kuchnię. Pokazała mi, jak ostrożnie składać wszystko razem, dbając o to, aby każdy owoc równomiernie pokryty był bogatym, przyprawionym syropem.

Gdy mięsny placek był gotowy, babcia położyła go w dużym garnku i przykryła czystą szmatką. "Teraz czekamy" - powiedziała ze śmiechem. "Im dłużej się leży, tym lepiej będzie smakować."

Przez następne kilka tygodni ja i moja babcia odwiedzaliśmy mięsny placek od czasu do czasu, mieszając go i wdychając jego odurzający aromat. Wreszcie w Wigilię Bożego Narodzenia piekliśmy go w ciasta i tarty, podając go naszej rodzinie i przyjaciołom z gałką śmietany na wierzchu.

Gdy dorastałam, kontynuowałam robienie mięsnego placka w każdy sezon świąteczny, dokładnie według przepisu mojej babci. Dodałam do tego swoje własne urozmaicenia, eksperymentując z różnymi owocami i przyprawami, ale rdzeń przepisu pozostał ten sam.

Teraz, gdy siedzę tutaj w mojej własnej kuchni, otoczona ciepłym blaskiem pieca i zapachem pieczenia tart, jestem pełna wdzięczności za dar tej staromodnej receptury na mięsny plack. Przynosiła ona radość i pociechę mojej rodzinie przez pokolenia, tak jak to robiła dla mojej babci i jej matki przed nią.

I tak, gdy biorę kęs świeżo upieczonej mięsnej tarty, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, wiedząc, że pamięć o odkryciu tej receptury po raz pierwszy zawsze będzie szczęśliwa.

Kategorie

| Przepisy z jabłkami | Przepisy z wołowiną | Przepisy Cathy | Przepisy z mięsem mielonym | Przepisy z rodzynkami | Przepisy z smalcem | Przepisy z białym octem winnym |

Przepisy z tymi samymi składnikami