Smażone okra i fasola black-eyed

Przepis na duszoną okrę z oczyszczonymi fasolami z USA | Składniki: bekon, cebula, czosnek, okra, kukurydza, papryczki, oczyszczone fasolki, pomidorki, natka pietruszki, tymianek

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Smażona okra i fasola black-eyed to pyszne i pożywne danie, które łączy smaki okry, fasoli black-eyed i boczku. Ten przepis doskonale nadaje się na letni grill lub przytulny posiłek zimowy. Połączenie świeżych warzyw i aromatycznego boczku tworzy danie, które jest zarówno sycące, jak i zadowalające.

Historia

Ten przepis ma swoje korzenie w kuchni południowej, gdzie okra i fasola black-eyed są podstawowymi składnikami. Okra to wszechstronne warzywo, które jest powszechnie używane w gulaszach, zupach i smażeniach. Fasola black-eyed to rodzaj roślin strączkowych popularny w kuchni południowej, zwłaszcza jako dodatek lub w sałatkach. Połączenie tych dwóch składników tworzy smaczne i pożywne danie, które jest uwielbiane przez wielu.

Składniki

0,25 funta (113 g) kawałki bekonu, pokrojone na kawałki o grubości 0,25 cala
1 szklanka pokrojonej żółtej cebuli
1,5 łyżki posiekanej czosnku
3 szklanki świeżych okra, pokrojone w plastry
2 szklanki świeżych ziaren kukurydzy
2 małe czerwone ostre papryczki, posiekane
32 uncje (907 g) konserwowych oczyszczonych fasoli
1 szklanka pokrojonej zielonej cebuli
suszone w piekarniku pomidorki koktajlowe (przepis poniżej)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
świeżo posiekana natka pietruszki do dekoracji

Suszone Pomidory w Piekarniku

2 szklanki przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka cukru brązowego
7 gałązek tymianku

Jak przygotować

Na dużej patelni podsmaż bekon, aż tłuszcz się rozpuści. Następnie wyjmij bekon za pomocą cedzaka i odłóż na bok.
Na tłuszczu z bekonu podsmaż żółtą cebulę i czosnek, aż będą miękkie. Następnie dodaj okrę, kukurydzę i papryczkę chili, i gotuj aż będą miękkie.
Dodaj oczyszczone fasolki, zieloną cebulę i pomidorki koktajlowe, i gotuj przez kolejne 5 minut.
Przypraw solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Wrzuć odłożony bekon.

Suszone Pomidory w Piekarniku

Rozgrzej piekarnik do 250°F (121°C).
Ułóż przekrojone na pół pomidorki koktajlowe na blasze do pieczenia, przekrojoną stroną do góry.
Przypraw solą, pieprzem, cukrem brązowym i gałązkami tymianku.
Wysusz w piekarniku przez 4 godziny.
Okresowo sprawdzaj, czy się nie przypalają.

Warianty

Dodaj pokrojone papryczki lub jalapenos dla dodatkowego pikantnego smaku.
Zastąp czarne fasole fasolą black-eyed peas dla innego smaku.
Użyj indyczej boczku lub wegetariańskiego boczku jako zdrowszej alternatywy dla boczku wieprzowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że boczek jest dobrze usmażony, aby dodać chrupiącą teksturę do dania.

- Uważaj, aby nie przesmażyć okry, ponieważ może stać się śliska, jeśli gotowana jest zbyt długo.

- Swobodnie dostosuj ilość papryczki chili do swoich upodobań smakowych.

- Dla wersji wegetariańskiej tego dania po prostu pomij boczek i użyj bulionu warzywnego zamiast.

Propozycje Podania

Podawaj smażoną okrę i fasolę black-eyed na gorąco jako danie główne lub jako dodatek do grillowanego kurczaka lub ryby. Doskonale komponuje się z ryżem lub chlebem kukurydzianym.

Techniki Gotowania

Smażenie

- Suszenie w piekarniku

Substytuty Składników

Użyj mrożonej okry, jeśli świeża okra nie jest dostępna.

- Zastąp konserwowaną fasolę black-eyed suszonymi fasolami black-eyed, które zostały namoczone i ugotowane.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To danie można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj smażoną okrę i fasolę black-eyed świeżo posiekaną pietruszką dla kolorowego akcentu. Podawaj w dekoracyjnym naczyniu do serwowania dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z szklanką słodkiej herbaty lub chrupkim białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

210

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 32g

- Błonnik pokarmowy: 7g

- Cukry: 6g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 5g

- Tłuszcze nasycone: 2g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 9g

Witaminy i minerały

Witamina A: 10% Dziennej Wartości

- Witamina C: 30% Dziennej Wartości

- Wapń: 6% Dziennej Wartości

- Żelazo: 10% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera: Wieprzowina (boczek)

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem błonnika, białka oraz witamin A i C. Jest stosunkowo niskokaloryczne i niskotłuszczowe, co czyni je zdrową opcją na zrównoważony posiłek.

Podsumowanie

Smażona okra i fasola black-eyed to smaczne i pożywne danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Dzięki połączeniu świeżych warzyw, aromatycznego boczku i sycącej fasoli black-eyed, to danie z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w twoim repertuarze kulinarnym. Ciesz się nim jako danie główne lub jako dodatek do ulubionego białka dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy jest wyjątkowa. Było to wiele lat temu, gdy byłem jeszcze młodą dziewczynką odwiedzającą moją ciotkę na wsi. Letnie słońce świeciło jasno, a powietrze było nasycone słodkim zapachem kwitnących kwiatów. Moja ciotka, wspaniała kucharka, była zajęta w kuchni, przygotowując dla nas pyszny obiad.

Kiedy siedziałam przy stole w kuchni, obserwując jak zręcznie kroi warzywa i doprawia potrawy, nie mogłam się oprzeć uczuciu podziwu i zachwytu. Zawsze lubiłam gotować, ale oglądając moją ciotkę w akcji, wypełniłam się nową pasją i inspiracją.

Pewnego dnia, gdy przygotowywała obiad, moja ciotka poprosiła mnie o pomoc przy specjalnej potrawie, którą robiła - Smażone okra i czarne fasolki. Nigdy wcześniej nie słyszałam o tej potrawie, ale byłam chętna się nauczyć. Moja ciotka podała mi kosz świeżej okry i worek suszonych czarnych fasolek, a następnie zaczęła tłumaczyć mi przepis.

Najpierw nauczyła mnie, jak odpowiednio oczyścić i pokroić okrę, usuwając wszelkie twarde końce i śliską substancję. Następnie pokazała mi, jak namoczyć czarne fasolki na noc, aby były gotowe do gotowania następnego dnia. Pracując razem w kuchni, słuchałam uważnie jej instrukcji, zapamiętując każdy szczegół.

Następnego dnia rozpoczęliśmy gotowanie potrawy. Moja ciotka rozgrzała dużą patelnię na średnim ogniu i dodała trochę oleju. Następnie podsmażyła cebulę, czosnek i paprykę aż zmiękły i były aromatyczne. Następnie dodała okrę i fasolki, delikatnie mieszając je, aby obtoczyć w aromatycznej mieszance.

W miarę jak potrawa się gotowała, kuchnia wypełniła się pysznym zapachem przypraw i warzyw. Oglądałam, jak moja ciotka przyprawiała potrawę solą, pieprzem i szczyptą cayenne dla dodania ostrości. W końcu dodała odrobinę bulionu warzywnego, aby składniki się dusiły i łączyły ze sobą.

Po kilku minutach gotowania potrawa była gotowa. Moja ciotka podała ją gorącą, udekorowaną świeżymi ziołami i skropioną sokiem z cytryny. Wzięłam pierwszy kęs, rozkoszując się smakami i teksturami potrawy. Okra była miękka i lekko chrupiąca, czarne fasolki kremowe i pożywne, a przyprawy dodawały idealnej równowagi ostrości i głębokości.

Byłam zdumiona, jak smaczne okazało się Smażone okra i czarne fasolki. Była to potrawa, jakiej jeszcze nigdy nie próbowałam - doskonałe połączenie smaków i tekstur, które sprawiło, że chciałam więcej. Od tego momentu wiedziałam, że ten przepis stanie się podstawą mojej własnej kuchni.

Przez lata przygotowałam Smażone okra i czarne fasolki niezliczoną ilość razy, dostosowując i doskonaląc przepis do własnych upodobań. Podzieliłam się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy pokochali jego niepowtarzalne i kojące smaki.

Pamięć o tamtym letnim dniu spędzonym na gotowaniu z moją ciotką zawsze będzie miała wyjątkowe miejsce w moim sercu. Był to moment odkrywania i nauki, moment, który wzbudził we mnie pasję do gotowania i dzielenia się pysznymi posiłkami z tymi, których kocham. I wszystko zaczęło się od prostego przepisu na Smażone okra i czarne fasolki.