Nazaqat e Sooran

Wprowadzenie

Historia

Nazaqat e Sooran ma swoje korzenie w kuchni mughlai, znanej z użycia aromatycznych przypraw i bogatych smaków. To danie było delektowane przez wieki zarówno przez królewskie rody, jak i zwykłych ludzi, co czyni je ponadczasowym ulubieńcem w kuchni indyjskiej.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że yam jest gotowany do miękkości, aby zapewnić gładką teksturę w końcowym daniu.

- Dodanie prażonego kminu i kolendry wzmacnia profil smakowy dania.

- Płytkie smażenie spłaszczonych kulek na patelni pomaga uzyskać chrupiącą skórkę, zachowując jednocześnie wilgotność i smak wnętrza.

Propozycje Podania

Nazaqat e Sooran można podać jako danie główne z ryżem lub naanem, wraz z raitą lub sałatką.

Techniki Gotowania

Gotowanie yam do miękkości

- Płytkie smażenie spłaszczonych kulek na patelni

Substytuty Składników

Użyj batatów zamiast yam dla innych smaków.

- Zastąp pistacje migdałami lub orzechami nerkowca.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mieszankę do Nazaqat e Sooran można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu smażenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Nazaqat e Sooran na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami i posypanym prażonym kminem.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Nazaqat e Sooran z miską miętowej chutney i orzeźwiającą sałatką z ogórków.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Nazaqat e Sooran w szczelnym pojemniku w lodówce. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Nazaqat e Sooran zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Nazaqat e Sooran zawiera około 30g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Nazaqat e Sooran zawiera około 15g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Nazaqat e Sooran zawiera około 10g białka.

Witaminy i minerały

Yam jest dobrym źródłem witamin A i C, a także potasu i błonnika.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (paneer) i orzechy (pistacje), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Nazaqat e Sooran to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek, a także niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Nazaqat e Sooran to wykwintne danie, które łączy ziemiste smaki yam z aromatycznymi przyprawami i kremowym paneerem. To danie z pewnością zachwyci Twoich gości swoim wyjątkowym smakiem i elegancką prezentacją.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam poczucie zdumienia, które poczułam, gdy pierwszy raz zobaczyłam ten przepis na Nazaqat e Sooran. To było wiele lat temu, gdy byłam tylko młodą dziewczynką uczącą się sztuki gotowania od mojej matki. Otrzymała ona przepis od przyjaciółki, która podróżowała do odległego kraju i przywiozła ten egzotyczny danie.

Kiedy obserwowałam moją matkę starannie odmierzając składniki i z miłością przygotowując potrawę, byłam oczarowana aromatami, które wypełniły naszą kuchnię. Zapachowe przyprawy, skwierczenie mięsa podczas gotowania, żywe kolory warzyw - to było jak symfonia dla zmysłów.

Zapytałam moją matkę, gdzie nauczyła się robić Nazaqat e Sooran, a ona opowiedziała mi historię, jak jej przyjaciółka podzieliła się przepisem po specjalnej kolacji. Danie było gwiazdą wieczoru, a wszyscy zachwycali się jego skomplikowanymi smakami i delikatną prezentacją.

Od tego dnia postanowiłam opanować sztukę robienia Nazaqat e Sooran sama. Spędzałam godziny studiując przepis, starannie analizując każdy krok i składnik. Praktykowałam robienie potrawy wielokrotnie, dostosowując przyprawy i regulując czasy gotowania, aż perfekcyjnie doprowadziłam przepis do mojego własnego gustu.

Przez lata robiłam Nazaqat e Sooran na liczne spotkania rodzinne, okazje specjalne i kolacje. Za każdym razem, gdy podaję danie, przypomina mi o zdumieniu, które czułam jako młoda dziewczynka ucząca się sztuki gotowania od mojej matki.

Sekret Nazaqat e Sooran tkwi w ostrożnym zrównoważeniu przypraw i precyzyjnych technikach gotowania. Danie to jest złożoną fuzją smaków, z każdym składnikiem odgrywającym kluczową rolę w stworzeniu doskonałej harmonii smaków.

Aby przygotować Nazaqat e Sooran, będziesz potrzebować następujących składników:

- 1 funt jagnięciny, pokrojonej na małe kawałki

- 2 cebule, drobno posiekane

- 3 ząbki czosnku, zgniecione

- 1-calowy kawałek imbiru, starty

- 1 łyżeczka kuminu

- 1 łyżeczka mielonej kolendry

- 1 łyżeczka kurkumy

- 1 łyżeczka garam masala

- 1 łyżeczka ostrej papryki

- 1 szklanka jogurtu

- 2 pomidory, pokrojone

- 1 szklanka grochu

- sól do smaku

- świeża kolendra do dekoracji

Na początku, rozgrzej olej w dużym rondlu i dodaj kumin. Jak zaczną skwierczeć, dodaj cebulę i gotuj aż będą miękkie i szkliste. Dodaj czosnek, imbir i przyprawy, i gotuj przez kilka minut, aż staną się aromatyczne.

Następnie dodaj kawałki jagnięciny i zrumień je z wszystkich stron. Gdy mięso się zarumieni, dodaj pomidory i jogurt, i wymieszaj. Przykryj rondel i gotuj mięso aż będzie miękkie, mieszając od czasu do czasu.

Gdy mięso będzie gotowe, dodaj groch i gotuj jeszcze kilka minut aż będzie miękki. Dostosuj przyprawy solą i udekoruj świeżą kolendrą przed podaniem.

Wynikiem jest danie bogate w smak, z miękkimi kawałkami jagnięciny i idealnie ugotowanymi warzywami. Przyprawy są doskonale zrównoważone, tworząc danie zarówno kojące jak i egzotyczne.

Jestem wdzięczna przyjaciółce mojej matki za podzielenie się przepisem na Nazaqat e Sooran z nami, ponieważ stało się ono ulubionym daniem rodzinny przez lata. Danie zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, gdyż przypomina mi o radości nauki gotowania i zdumieniu odkrywania nowych smaków i technik.

Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się robieniem Nazaqat e Sooran tak samo jak ja, i że przyniesie ono poczucie zdumienia i radości do twojej własnej kuchni. Smacznego gotowania!

Kategorie

| Przepisy z serem białym | Przepisy indyjskie | Przepisy indyjskie wegetariańskie | Przepisy z serem paneer | Przepisy z pistacjami | Przepisy z yamem |

Przepisy z tymi samymi składnikami