Kesari Mishthan

Wprowadzenie

Historia

Kesari Mishthan jest częścią kuchni radżastańskiej od wieków. Uważa się, że wywodzi się z królewskich kuchni Radżastanu, gdzie podawano go królom i królowym jako dekadencką przekąskę. Z biegiem czasu przepis przekazywany był z pokolenia na pokolenie i stał się ukochanym deserem w indyjskich domach.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Pamiętaj, aby często mieszać kheer podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.

- Dostosuj ilość cukru do swoich preferencji smakowych.

- Dla bogatszego smaku możesz dodać odrobinę wody różanej lub wody kewra do kheer.

- Udekoruj kheer posiekanymi pistacjami lub nerkowcami dla dodatkowej tekstury i smaku.

Propozycje Podania

Podawaj Kesari Mishthan schłodzony jako deser po tradycyjnym indyjskim posiłku.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że ryż jest gotowany do końca i woda całkowicie odparuje przed dodaniem mleka.

- Dus kheer na wolnym ogniu, aby aromaty się połączyły.

Substytuty Składników

Użyj ryżu basmati zamiast zwykłego ryżu dla bardziej aromatycznego kheer.

- Zastąp skondensowane mleko mlekiem zagęszczonym dla lżejszej wersji deseru.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kesari Mishthan można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Kesari Mishthan w małych miseczkach udekorowanych szczyptą nitki szafranu i posiekanymi orzechami.

Łączenie z innymi potrawami

Kesari Mishthan dobrze komponuje się z pikantnymi daniami indyjskimi, takimi jak biryani czy curry.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Kesari Mishthan w szczelnym pojemniku w lodówce. Do podgrzania wystarczy go kilka sekund w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 35g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 8g na porcję

Białka

Białko: 6g na porcję

Witaminy i minerały

Kesari Mishthan jest dobrym źródłem wapnia, witaminy D i żelaza.

Alergen

Zawiera nabiał (mleko, skondensowane mleko) i orzechy (migdały)

Podsumowanie

Kesari Mishthan to bogaty i kremowy deser, który jest wysoki w węglowodany i tłuszcze. Jest dobrym źródłem białka oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Kesari Mishthan to dekadencki i kremowy ryżowy pudding aromatyzowany kardamonem, gałką muszkatołową i szafranem. Jest to popularny deser w Radżastanie i często podawany jest podczas specjalnych okazji i festiwali. Ciesz się tym bogatym i aromatycznym deserem schłodzonym na odświeżające zakończenie posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć pierwszego razu, kiedy zobaczyłem ten przepis. Był to gorący letni dzień, a ja poszedłem odwiedzić moją drogą przyjaciółkę, panią Patel, w jej małej wiosce na obrzeżach miasta. Pani Patel była znana ze swojego pysznego gotowania i zaprosiła mnie na obiad tego dnia.

Zaraz po wejściu do jej skromnego domu, przywitał mnie niesamowity aromat. Pani Patel była zajęta w kuchni, mieszając garnek czegoś złotego i aromatycznego. Ciekawie zerknąłem jej przez ramię i zapytałem, co robi.

"Kesari Mishthan" - odpowiedziała z uśmiechem. "To tradycyjne indyjskie słodkie danie z semoliny, cukru i ghee. Czy chciałbyś się nauczyć, jak je robić?"

Byłem podekscytowany możliwością nauki nowego przepisu od pani Patel i chętnie skinąłem głową. Podała mi notes i długopis, i razem przeszliśmy przez kroki przygotowania Kesari Mishthan. Starannie zanotowałem każdy składnik i miarę, wchłaniając każdy szczegół jak gąbka.

Podczas gotowania pani Patel podzieliła się ze mną historią tego przepisu. Powiedziała mi, że Kesari Mishthan to specjalny deser, który często był przygotowywany podczas uroczystości w jej wiosce. To danie łączyło ludzi, było symbolem miłości i jedności.

Uważnie słuchałem, gdy pani Patel opowiadała, przyswajając nie tylko słowa, ale także ciepło i miłość, które promieniowały od niej, gdy dzieliła się ze mną swoją wiedzą. Widziałem radość w jej oczach, gdy mieszała w garnku, dumę w jej głosie, gdy wyjaśniała każdy krok przepisu.

Po skończeniu gotowania pani Patel podała mi miseczkę Kesari Mishthan. Słodki aromat wypełnił pokój, wziąłem niepewnie gryząc, nie wiedząc, czego się spodziewać. Ale gdy pierwsza łyżka dotknęła moich warg, wiedziałem, że odkryłem coś naprawdę wyjątkowego.

Kesari Mishthan był inny niż cokolwiek, co kiedykolwiek jadłem. Słodycz cukru, bogactwo ghee, delikatny chrup semoliny - to był doskonały balans smaków i tekstur. Rozkoszowałem się każdym kęsem, wdzięczny za możliwość nauki tego przepisu od pani Patel.

Od tego dnia Kesari Mishthan stał się stałym punktem w mojej kuchni. Robiłem go dla rodziny i przyjaciół, dzieląc się historią, jak nauczyłem się przepisu od pani Patel. Za każdym razem, gdy go przygotowywałem, czułem więź z nią, z jej wioską, z tradycjami i wspomnieniami, które przekazała mi.

Przez lata przygotowałem Kesari Mishthan niezliczoną ilość razy. Pocztowałem przepis tu i tam, dodając swoje własne małe dodatki i wariacje. Ale bez względu na to, ile razy go robiłem, danie zawsze przypominało mi o gorącym letnim dniu w kuchni pani Patel, o miłości i cieple, które ze mną dzieliła.

I tak, siedząc teraz i spisując tę historię dla swoich wnuków do czytania, mam nadzieję, że też zainspirują się do nauki nowych przepisów, łączenia się z korzeniami i tradycjami poprzez gotowanie. Bo w każdym daniu kryje się historia, wspomnienie, połączenie z przeszłością, które można przekazywać z pokolenia na pokolenie.

I tak, przepis na Kesari Mishthan zawsze będzie miało specjalne miejsce w moim sercu, przypomnienie o dniu, kiedy nauczyłem się nie tylko gotować danie, ale też kochać i szanować tradycje, które zostały mi przekazane.

Kategorie

| Przepisy z migdałami | Przepisy awadhi | Przepisy wegetariańskie awadhi | Przepisy z kardamonem | Przepisy z zagęszczonym mlekiem | Przepisy z żółtymi rodzynkami | Przepisy indyjskie | Przepisy z rodzynkami | Przepisy z ryżem |

Przepisy z tymi samymi składnikami