Imitacja smażonego kurczaka

Przepis na udka z kurczaka w stylu amerykańskim - Klasyczne danie amerykańskie

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 45 minut | Czas gotowania: 14 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Mock Chicken-fried Steak to klasyczne danie komfortowe, idealne na sycący posiłek. Ta receptura zawiera kotlety z mielonej wołowiny, które są przyprawione i obtoczone w rozgniecionych herbatnikach, zanim zostaną usmażone do perfekcji. To pyszna i przyjazna dla portfela alternatywa dla tradycyjnego chicken-fried steak.

Historia

Chicken-fried steak to popularne danie południowe, które zazwyczaj składa się z panierowanego i usmażonego kotleta wołowego. Ta wersja mock używa mielonej wołowiny zamiast steku, co czyni ją bardziej przystępną cenowo i łatwiejszą do przygotowania opcją. Danie często podaje się z kremowym sosem i puree ziemniaczanym na kompletny posiłek.

Składniki

1 lb (454 g) mielone mięso
2 łyżeczki posiekanej świeżej natki pietruszki
1 łyżka przecieru chili
1 łyżeczka soli
1 jajko
2 szklanki rozgniecionych solonych krakersów, podzielone
0.5 szklanki oleju do smażenia

Jak przygotować

W średniej misce połącz mielone mięso, natkę pietruszki, przecier chili, sól, jajko i 1 szklankę rozgniecionych krakersów. Uformuj z mieszaniny 6 kul, a następnie spłaszcz je w kotlety. Obtocz kotlety w pozostałych okruszkach krakersów i umieść je na talerzu. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż kotlety przez około 7 minut z każdej strony, aż środki będą dobrze ugotowane, a zewnątrz będą miały złotobrązowy kolor.

Warianty

Użyj mielonego indyka lub kurczaka zamiast wołowiny dla lżejszej opcji.
Dodaj trochę startego sera parmezan do kruszonych herbatników dla dodatkowego smaku.
Na koniec gotowania nałóż na kotlety plasterek sera, aby uzyskać serową niespodziankę.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kotlety są schłodzone przed smażeniem, aby zachować ich kształt.

- Użyj termometru mięsnego, aby upewnić się, że kotlety są ugotowane do bezpiecznej wewnętrznej temperatury 160°F.

- Podawaj mock chicken-fried steak z kremowym sosem dla pysznego finiszu.

Propozycje Podania

Podawaj mock chicken-fried steak z kremowym sosem, puree ziemniaczanym i porcją zielonych fasolek na klasyczny posiłek południowy.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że kotlety są równo spłaszczone, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Użyj termometru mięsnego, aby sprawdzić stopień ugotowania, ponieważ mielona wołowina powinna być gotowana do wewnętrznej temperatury 160°F.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju kruszonych herbatników lub bułki tartej zamiast solonych herbatników.

- Dostosuj przyprawy do swoich upodobań smakowych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować kotlety z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu smażenia.

- Ugotowane kotlety można również przechowywać w lodówce przez kilka dni i podgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Pomysły na Prezentację

Podawaj mock chicken-fried steak na półmisku z polewą z sosem i posypką świeżej pietruszki dla pięknego wyglądu. - Udekoruj plasterkiem cytryny lub gałązką świeżych ziół dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj mock chicken-fried steak z szklanką słodkiej herbaty lub zimnym piwem na klasyczny posiłek południowy.

- Podawaj z surówką z białej kapusty lub sałatką z zielonych warzyw na lżejszą opcję.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzej kotlety w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

350

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 15g

- Błonnik pokarmowy: 1g

- Cukry: 1g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 20g

- Tłuszcze nasycone: 5g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 25g

Witaminy i minerały

Witamina A: 2%

- Witamina C: 0%

- Wapń: 4%

- Żelazo: 15%

Alergen

Zawiera: Pszenicę, Jajka

Podsumowanie

Ta receptura mock chicken-fried steak jest dobrym źródłem białka i żelaza, ale jest również wysoka w tłuszczach i kaloriach. Najlepiej spożywać ją umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Mock Chicken-fried Steak to pyszne i satysfakcjonujące danie, idealne na przytulną kolację w domu. Z chrupiącą panierką i soczystymi kotletami wołowymi, ta receptura z pewnością stanie się ulubioną rodziną. Podawaj z kremowym sosem i puree ziemniaczanym na kompletny posiłek, który zadowoli wszystkich.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, natychmiast mnie urzekł. Był gorący letni dzień, a ja odwiedzałem dom mojej cioci na wsi. Gdy wszedłem do kuchni, poczułem zapach smakowitego smażonego czegoś na kuchence. Moja ciocia odwróciła się do mnie z psotnym uśmiechem i powiedziała: "Robię dzisiaj na kolację sztucznego kurczaka po fryzyjsku".

Nigdy wcześniej nie słyszałem o sztucznym kurczaku po fryzyjsku, ale sama nazwa mnie zaintrygowała. Patrząc, jak moja ciocia przygotowuje danie, byłem zdumiony, jak proste, a zarazem smaczne wydawało się być. Wyjaśniła, że to klasyczny południowy przepis, który nauczyła ją jej matka, i robiła go od lat.

Gdy usiadłem tego wieczoru, aby zjeść, wziąłem pierwszy kęs sztucznego kurczaka po fryzyjsku i natychmiast się uzależniłem. Krucha panierka w połączeniu z delikatnym mięsem wołowym i kremowym sosem były po prostu niebiańskie. Wiedziałem wtedy, że muszę nauczyć się robić to danie samemu.

Przez lata doskonaliłem swoją własną wersję sztucznego kurczaka po fryzyjsku, łącząc elementy z przepisu mojej cioci z wskazówkami i trikami, które podłapałem po drodze. Za każdym razem, gdy go robię, przenoszę się z powrotem do tamtego letniego dnia w kuchni mojej cioci, otoczony pocieszającymi zapachami i smakami domu.

Kluczem do stworzenia idealnego sztucznego kurczaka po fryzyjsku jest panierka. Zaczynam od rozbicia mięsa, aby stało się delikatne i cienkie, a następnie przyprawiam je mieszanką przypraw, w tym czosnkiem, cebulą i papryką. To nadaje mięsu smakowitego kopniaka, który idealnie komponuje się z chrupiącą panierką.

Do panierki używam mieszanki mąki, mąki kukurydzianej i bułki tartej, aby stworzyć lekką i chrupiącą skorupkę. Zanurzam przyprawione mięso w jajku przed obtaczaniem go w panierce, zapewniając równomierne pokrycie każdego centymetra. Następnie smażę je na gorącym oleju aż stanie się złociste i chrupiące na zewnątrz.

Podczas gdy mięso się smaży, przygotowuję kremowy sos, który będzie go towarzyszył. Smażę cebulę i czosnek na patelni aż staną się aromatyczne, następnie dodaję mąkę, aby stworzyć zasmażkę. Stopniowo dolewam mleko, cały czas mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek, aż sos zgęstnieje do idealnej konsystencji.

Gdy mięso jest gotowe, a sos gotowy, układam danie z obficie polanym sosem na wierzchu. Pierwszy kęs zawsze jest najlepszy, gdy smaki chrupiącego mięsa i kremowego sosu łączą się w harmonijną symfonię smaków.

Sztuczny kurczak po fryzyjsku stał się stałym elementem w moim repertuarze przepisów, daniem, do którego zawsze wracam, gdy chcę wywołać uczucia nostalgii i komfortu. Przypomina mi kuchnię mojej cioci, leniwych letnich dni spędzonych z rodziną i radość płynącą z dzielenia się pysznym posiłkiem z bliskimi.

Przekazując ten przepis przyszłym pokoleniom, mam nadzieję, że oni także znajdą radość w tworzeniu i delektowaniu się sztucznym kurczakiem po fryzyjsku. To danie zbliża ludzi, ogrzewa serce i duszę, zawsze będzie mieć szczególne miejsce w moich kulinarnych wspomnieniach.