Filetes de Lenguado Rebozados - Panierowane filety z sola
Przepis na Filetes de Lenguado Rebozados - Tradycyjne danie urugwajskie
Wprowadzenie
Filety z Lenguado w Panierce, czyli Panierowane Filety z Sola, to pyszne i chrupiące danie idealne na szybki i łatwy posiłek. Delikatne filety sola pokryte są chrupiącą panierką, co sprawia, że są ulubionym daniem wśród miłośników owoców morza.
Historia
Przepis na Filety z Lenguado w Panierce przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w wielu krajach śródziemnomorskich. Jest to popularne danie, które często podawane jest jako danie główne lub tapas. Chrupiąca panierka i delikatna ryba sprawiają, że jest to ulubione danie zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Składniki
Jak przygotować
- Umyj filety i umieść je w sitku. Dodaj sól i sok z cytryny, a następnie pozostaw na około 0,5 godziny.
- Ubij jajka i maczaj w nich filety. Następnie obtocz filety w mące. Smaż je na dużo gorącego oleju i połóż na papierze absorbującym.
- Filety powinny być spożywane na gorąco.
Warianty
- Spróbuj użyć różnych rodzajów filetów rybnych, takich jak dorsz lub łupacz, dla odmiennego smaku.
- Dodaj zioła i przyprawy do mącznej mieszanki dla dodatkowego smaku.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że osuszasz filety sola przed obtoczeniem ich w jajku i mącznej mieszance, aby zapewnić chrupiącą panierkę.
- Użyj głębokiego frytownika lub dużej patelni z dużą ilością oleju, aby usmażyć filety aż do uzyskania złocistego koloru i chrupkości.
- Podawaj filety natychmiast po usmażeniu, aby były gorące i chrupiące.
Propozycje Podania
Filety z Lenguado w Panierce można podać z kawałkami cytryny, sosem tatarskim lub świeżą sałatką.
Techniki Gotowania
Upewnij się, że smażysz filety w gorącym oleju, aby uzyskać chrupiącą panierkę.
- Nie zapełniaj patelni zbyt dużą ilością filetów, aby upewnić się, że smażą się równomiernie.
Substytuty Składników
Możesz użyć dowolnych białych filetów rybnych zamiast filetów sola.
- Możesz użyć bułki tartej panko zamiast zwykłej bułki tartej dla chrupiącej panierki.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Możesz przygotować filety z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu smażenia.
Pomysły na Prezentację
Podawaj filety na półmisku z dodatkiem świeżych ziół i kawałków cytryny dla pięknego wyglądu.
Łączenie z innymi potrawami
Filety z Lenguado w Panierce świetnie komponują się z białym winem musującym lub lekkim piwem.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostałe filety w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub tosterze aż się przegrzeją.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja Filetów z Lenguado w Panierce zawiera około 350 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja Filetów z Lenguado w Panierce zawiera około 15 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja Filetów z Lenguado w Panierce zawiera około 20 gramów tłuszczu.
Białka
Każda porcja Filetów z Lenguado w Panierce zawiera około 25 gramów białka.
Witaminy i minerały
Filety z Lenguado w Panierce są dobrym źródłem witaminy D, witaminy B12 i selenu.
Alergen
Ten przepis zawiera ryby, jajka i gluten.
Podsumowanie
Filety z Lenguado w Panierce to pożywne danie, które jest bogate w białko i zdrowe tłuszcze. Jest doskonałym źródłem witamin i minerałów, co czyni je zdrowym wyborem dla zrównoważonej diety.
Podsumowanie
Filety z Lenguado w Panierce to pyszne i chrupiące danie idealne na szybki i łatwy posiłek. Delikatne filety sola pokryte są chrupiącą panierką, co sprawia, że są ulubionym daniem wśród miłośników owoców morza. Podawaj z kawałkami cytryny, sosem tatarskim lub świeżą sałatką dla pełnego posiłku. Smacznego!
Jak zdobyłem ten przepis?
Pamięć o odkryciu tej receptury po raz pierwszy jest radosna. Był to słoneczny popołudniowy dzień w nadmorskim miasteczku San Sebastian w Hiszpanii, gdzie odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię. Była fantastyczną kucharką i zawsze miała najbardziej pyszne przepisy do podzielenia się ze mną.
W tym konkretnym dniu Maria zaprosiła mnie na lunch i powiedziała, że zrobi swoje słynne Filetes de Lenguado Rebozados - panierowane filety z sola. Nigdy wcześniej nie próbowałem tego dania, ale byłam podekscytowana możliwością nauki jak je zrobić. Zaraz po wejściu do jej kuchni, poczułam zapach świeżej ryby i ziół unoszący się w powietrzu.
Maria przywitała mnie ciepłym uściskiem i zaczęła pokazywać mi składniki, które przygotowała na blacie. Świeże filety z sola, bułka tarta, jajka, pietruszka, cytryna i oliwa z oliwek. To był prosty przepis, ale wiedziałam, że będzie pyszny tylko patrząc na świeże składniki.
Kiedy Maria zaczęła przygotowywać danie, wyjaśniła mi jak ważne jest użycie świeżej ryby i jak odpowiednio panierować filety, aby wyszły chrupiące i złocisto brązowe. Poświęciła mi czas, pokazując mi każdy krok i upewniając się, że rozumiem cały proces.
Gdy filety były już panierowane i gotowe do usmażenia, Maria umieściła je na gorącej patelni z oliwą z oliwek i pozwoliła im skwierczeć, aż były idealnie ugotowane. Zapach był hipnotyzujący, nie mogłam się doczekać degustacji gotowego dania.
Gdy zasiedliśmy do jedzenia, Maria podała Filetes de Lenguado Rebozados z sałatką i szklanką schłodzonego białego wina. Pierwszy kęs był niebiański - ryba była delikatna i miękka, panierka chrupiąca i aromatyczna, a nuta cytryny dodawała jasnego, odświeżającego smaku.
Nie mogłam uwierzyć, jak prosty, a jednocześnie pyszny jest ten przepis. Maria naprawdę się postarała, wiedziałam, że muszę nauczyć się go sama. Poprosiłam ją o przepis, a ona z radością go dla mnie napisała, wraz z kilkoma wskazówkami, jak zrobić go idealnie za każdym razem.
Od tego dnia Filetes de Lenguado Rebozados stały się jednym z moich ulubionych dań, które imponują moim znajomym i rodzinie. Często robiłam je na specjalne okazje lub po prostu dla siebie, aby nacieszyć się smakiem Hiszpanii.
Przez lata robiłam ten przepis nieskończoną ilość razy, za każdym razem z uśmiechem na twarzy, wspominając tamto słoneczne popołudnie w San Sebastian z Marią. Jestem wdzięczna za jej przyjaźń i za wprowadzenie mnie do tego wspaniałego dania, które stało się kluczowym elementem w mojej kuchni.
Kiedy zapisuję przepis na Filetes de Lenguado Rebozados, aby przekazać go przyszłym pokoleniom, nie mogę nie poczuć dumy i nostalgia. Gotowanie zawsze było moją pasją, a to danie na zawsze będzie miało specjalne miejsce w moim sercu. Więc jeśli kiedykolwiek zatęsknisz za smakiem morza, wspomnij ten przepis i radość, jaką przyniósł mnie i moim bliskim. Buen provecho!