Klopsiki z makaronem w jogurcie

Przepis na klopsiki z makaronem w jogurcie z Afganistanu i Tadżykistanu

Region / kultura: Afganistan, Tadżykistan | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Klopsiki z makaronem w jogurcie to smaczne i satysfakcjonujące danie, które łączy soczyste klopsiki z kremowym jogurtem i świeżym makaronem. Ten przepis doskonale nadaje się na przytulną rodzinna kolację lub specjalne spotkanie z przyjaciółmi.

Historia

Ten przepis jest inspirowany tradycyjnymi smakami i technikami kulinarnymi Bliskiego Wschodu. Klopsiki są popularnym daniem w wielu kulturach, a dodatek jogurtu i makaronu nadaje temu klasycznemu daniu unikalny charakter.

Składniki

2 lb (907 g) mielone mięso
0.5 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżeczki mielonego kolendru
1 łyżeczka mielonego kurkumy
1 szczypta pieprzu cayenne
sól do smaku
pieprz do smaku
2 goździki czosnku, rozgniecione
1 łyżka oleju roślinnego
1 hiszpańska cebula, drobno posiekana
6 dużych dojrzałych śliwek, obranych ze skórki i pokrojonych
4 pomidory suszone na słońcu, drobno posiekane

Noodles

1 lb (454 g) świeżych cienkich makaronów jajecznych z azjatyckich sklepów
1.5 szklanki naturalnego jogurtu
2 goździki czosnku, drobno posiekane
0.5 szklanki świeżej mięty, posiekanej

Jak przygotować

Meatballs

W misce połącz mielone mięso, cynamon, kolendrę, kurkumę, pieprz cayenne, sól, pieprz i połowę czosnku.
Dokładnie wymieszaj ręcznie, a następnie uformuj klopsiki o średnicy 0,75 cala.
Odstaw klopsiki na bok.
W dużym żaroodpornym naczyniu do zapiekania rozgrzej olej, dodaj cebulę i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż będzie bardzo miękka.
Zwiększ ogień na średnio-wysoki i dodaj klopsiki.
Gotuj klopsiki, często je obracając, aż stracą różowy kolor.
Dodaj śliwki pomidory i pozostały czosnek.
Przykryj patelnię, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Dodaj suszone pomidory, sól i pieprz, i gotuj mieszankę przez 5 minut na małym ogniu, raz lub dwa razy mieszając.

Noodles

W dużym garnku doprowadź do wrzenia wodę.
Dodaj makaron i gotuj przez 2-4 minuty, aż będzie miękki, ale nadal lekko twardy.
Odcedź makaron i przełóż go do miski.
Dodaj jogurt, czosnek i sól.
Dokładnie wymieszaj makaron i przełóż do 6 szerokich misek.
Na brzegach każdej miski z makaronem ułóż klopsiki, a na środku dodaj miętę. Podawaj od razu.

Warianty

Możesz użyć mielonej jagnięciny lub kurczaka zamiast wołowiny dla innego smaku.
Dodaj posiekane świeże zioła, takie jak pietruszka lub kolendra, do mieszanki mięsnej dla dodatkowej świeżości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie wymieszasz mieszankę mięsna, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie przypraw.

- Gotowanie klopsików w naczyniu żaroodpornym pomaga je nasączyć smakiem cebuli i pomidorów.

- Upewnij się, że makaron jest ugotowany al dente, ponieważ będzie się jeszcze trochę gotował po wymieszaniu z mieszanką jogurtową.

Propozycje Podania

Podawaj Klopsiki z Makaronem w Jogurcie z dodatkiem świeżej sałatki lub pieczonych warzyw dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Gotowanie klopsików w naczyniu żaroodpornym pomaga zachować ich wilgotność i smak.

- Wymieszanie makaronu z jogurtem dodaje kremowej tekstury dania.

Substytuty Składników

Możesz użyć jogurtu greckiego zamiast naturalnego jogurtu dla bardziej kwaśnego smaku.

- Zamiast świeżej mięty, użyj mięty suszonej, jeśli świeża mięta nie jest dostępna.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować klopsiki i mieszankę jogurtową z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu gotowania. Makaron gotuj tuż przed podaniem, aby zachować najlepszą konsystencję.

Pomysły na Prezentację

Ułóż klopsiki wzdłuż brzegów miski z makaronem i udekoruj gałązką świeżej mięty dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z szklanką schłodzonego białego wina lub orzeźwiającym napojem z ogórka i mięty dla pysznego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 450 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 35g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 22g na porcję

Tłuszcze nasycone: 8g na porcję

Białka

Białko: 35g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminę A, witaminę C, żelazo i wapń.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (jogurt) i gluten (makaron).

Podsumowanie

To danie to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów.

Podsumowanie

Klopsiki z Makaronem w Jogurcie to smaczne i satysfakcjonujące danie, które łączy soczyste klopsiki z kremowym jogurtem i świeżym makaronem. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i idealny na przytulną rodzinna kolację lub specjalne spotkanie z przyjaciółmi. Ciesz się smakami Bliskiego Wschodu i unikalnym obrotem klasycznego dania z tym pysznym przepisem.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo przypominam sobie chwilę, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Klopsiki z Makaronem w Jogurcie. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Właśnie wróciła z wycieczki do Grecji i chciała się ze mną podzielić przepysznymi potrawami, których nauczyła się robić podczas podróży.

Kiedy Maria zajęta kroiła warzywa i gotowała aromatyczne przyprawy na kuchence, nagle zatrzymała się, sięgnęła po zniszczoną i poplamioną kartkę z przepisem schowaną między stronami starej książki kucharskiej. Z błyskiem figlarności w oczach podała mi kartkę i powiedziała: "Musisz spróbować tych klopsików z makaronem w jogurcie. To ulubiona potrawa mojej rodziny, myślę, że je pokochasz."

Zaintrygowany egzotycznym połączeniem składników wymienionych na kartce, zabrałem się z zapałem do pracy, przygotowując danie pod biegłą ręką Marii. Klopsiki były mieszanką mielonej wołowiny, cebuli, czosnku oraz bukietu ziół i przypraw. Uformowałem mieszankę w małe, kępkowe kulki i usmażyłem je perfekcyjnie na rozgrzanej patelni.

Podczas gdy klopsiki syczały, Maria pokazała mi, jak przygotować makaron. Ugotowała go na 'al dente', a następnie wrzuciła do niego kremowy sos jogurtowy z dodatkiem świeżej koperku, soku z cytryny i nuty czosnku. Połączenie miękkich klopsików i kwaśnego makaronu było prawdziwym odkryciem dla moich kubków smakowych, wiedziałem, że ten przepis wkrótce stanie się stałym punktem programu w mojej własnej kuchni.

Przez lata przygotowałem to danie niezliczoną ilość razy, każdorazowo dostosowując przepis do moich własnych upodobań i gustów. Dodałem własny akcent poprzez dodanie różnych ziół i przypraw, eksperymentując z różnymi rodzajami mięsa do klopsików, a nawet próbując różnych rodzajów makaronu.

Jednym z moich ulubionych wspomnień z przygotowywania tego dania było, gdy przyrządziłem je dla moich wnuków. Nigdy wcześniej nie próbowali niczego podobnego i byli początkowo niechętni do spróbowania nietypowego połączenia smaków. Jednak gdy tylko wzięli pierwszy kęs, ich oczy rozbłysły radością i z entuzjazmem prosili o dokładkę.

Obserwując, jak moi wnukowie chętnie zjedli makaron i pożarli miękkie klopsiki, poczułem głębokie zadowolenie, wiedząc, że przekazałem to przepyszne danie kolejnemu pokoleniu. Był to moment łączności i radości, który zawsze będę pielęgnował.

Ten przepis na Klopsiki z Makaronem w Jogurcie stał się ukochaną tradycją w naszej rodzinie, daniem, do którego zawsze sięgać, gdy chcemy celebrować szczególne okazje lub po prostu cieszyć się wspólnym posiłkiem. Jest to dowód na to, jak potężna może być moc jedzenia w łączeniu ludzi, tworzeniu wspomnień i odżywianiu zarówno ciała, jak i duszy.

I tak, gdy teraz wspominam tamten przełomowy dzień w kuchni Marii sprzed wielu lat, jestem pełen wdzięczności za dar tego przepisu i wiele szczęśliwych chwil, jakie mi i moim bliskim przyniósł. Jest to przypomnienie, że proste dzielenie się posiłkiem może tworzyć więzi trwające całe życie, a magia gotowania tkwi nie tylko w smakach i aromatach, ale także w miłości i trosce, jaką wkładamy w każde danie, które przygotowujemy.