Mięsne i grzybowe ciasto w pubie

Przepis na zapiekanki z mięsem i grzybami - Tradycyjne brytyjskie danie

Region / kultura: Wielka Brytania | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 17 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Zapiekanki mięsne z mięsem i grzybami to pyszne i sycące danie idealne na przytulny wieczór w domu. Te indywidualne zapiekanki są wypełnione aromatycznym połączeniem mielonego wołowego mięsa, grzybów, cebuli i groszku, wszystko gotowane w bogatym bulionie wołowym i sosie steakowym. Przykryte chrupiącym ciastem francuskim, te zapiekanki z pewnością przypadną do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Historia

Zapiekanki pubowe są popularnym daniem w brytyjskich pubach od wieków. Pierwotnie te zapiekanki były robione z resztek mięsa i warzyw, zamknięte w cieście. Z czasem przepis ewoluował, aby zawierać szerszą gamę nadzienia, w tym klasyczne połączenie mięsa i grzybów. Dziś zapiekanki pubowe są smakowane na całym świecie jako komfortowe i satysfakcjonujące danie.

Składniki

0,5 zamrożonego arkusza ciasta francuskiego (jedna czwarta opakowania o wadze 17,25 uncji, 525 g), rozmrożonego
1 funt (480 g) mielonego wołowiny z polędwicy
6 uncji (180 g) grzybów, pokrojonych w plastry
1,5 szklanki zamrożonego posiekanego cebula
2 łyżeczki (10 ml) suszonego tymianku
2 łyżki (18 g) mąki pszenna
1,5 szklanki (360 ml) beztłuszczowego bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
1 łyżka (15 ml) butelkowanego sosu do steków
0,5 szklanki (72 g) zamrożonych grochu, opłukanego zimną wodą i odcedzonego

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 450°F (230°C), gazu marki 8.
Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na kwadrat o boku 6 cali (15 cm).
Używając ostrego noża, pokrój ciasto na dwanaście pasków o szerokości 0,5 cala.
Na ciężkiej patelni na średnim ogniu podsmaż wołowinę, grzyby i cebulę, aż wołowina nie będzie już różowa, około 5 minut.
Posyp mieszankę tymiankiem i mąką.
Dodaj bulion wołowy i sos do steków; gotuj, mieszając, przez 5 minut.
Wymieszaj z grochem.
Nałóż mieszankę do naczynek żaroodpornych o średnicy około 5 cali (12,5 cm).
Ułóż dwa paski ciasta w szerokim kształcie litery 'x' na każdym naczyniu.
Połóż trzeci pasek na środku.
Dokładnie dociskaj wystające części do boków naczynek, aby je zamknąć.
Piecz, aż ciasto nabierze objętości i zezłoci się, około 12 minut.

Warianty

Zamiast mielonego wołowego mięsa można użyć mielonego indyka lub kurczaka dla lżejszej wersji tego dania.
Dodaj pokrojone marchewki lub seler do nadzienia dla dodatkowego smaku i tekstury.
Na wierzchu zapiekanek użyj zamiast ciasta francuskiego tłuczonych ziemniaków dla odmiany tradycyjnego pasterza.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że rozmrożysz ciasto francuskie przed użyciem w tym przepisie. Zapewni to, że ciasto będzie lekkie i chrupiące.

- Smażenie mięsa wołowego, grzybów i cebuli przed dodaniem innych składników pomoże w rozwoju bogatego smaku nadzienia.

- Dokładne dociskanie pasków ciasta do boków naczynek żaroodpornych pomoże w stworzeniu szczelnego zamknięcia i zapobiegnie wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia.

Propozycje Podania

Podawaj zapiekanki mięsne z mięsem i grzybami z sałatką lub gotowanymi warzywami na bok dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Rozwałkowanie ciasta francuskiego i pokrojenie go na paski pomaga w stworzeniu dekoracyjnej kratki na zapiekankach.

- Smażenie mięsa i warzyw przed dodaniem innych składników pomaga w rozwoju bogatego smaku nadzienia.

Substytuty Składników

Użyj świeżego tymianku zamiast suszonego tymianku dla bardziej intensywnego smaku.

- Zamiast bulionu wołowego można użyć bulionu warzywnego dla wegetariańskiej wersji tego dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zapiekanki mięsne z mięsem i grzybami można złożyć nawet na dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj zapiekanki mięsne z mięsem i grzybami w indywidualnych naczynkach żaroodpornych dla rustykalnej i uroczystej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Zapiekanki mięsne z mięsem i grzybami można podać z kuflem ulubionego piwa dla klasycznego posiłku pubowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe zapiekanki mięsne z mięsem i grzybami można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku do 180°C (350°F) aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja zapiekanek mięsnych z mięsem i grzybami zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja zapiekanek mięsnych z mięsem i grzybami zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja zapiekanek mięsnych z mięsem i grzybami zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja zapiekanek mięsnych z mięsem i grzybami zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Zapiekanki mięsne z mięsem i grzybami są dobrym źródłem żelaza, witaminy B12 i cynku.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę (w cieście francuskim) i soję (w sosie steakowym).

Podsumowanie

Zapiekanki mięsne z mięsem i grzybami to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Są także dobrym źródłem witamin i minerałów, co czyni je pożywnym wyborem na kolację.

Podsumowanie

Zapiekanki mięsne z mięsem i grzybami to pyszne i komfortowe danie idealne na przytulny wieczór w domu. Z aromatycznym nadzieniem z mięsa wołowego, grzybów i cebuli, przykrytym chrupiącym ciastem francuskim, te zapiekanki z pewnością przypadną do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, wiedziałem, że muszę go wypróbować. Był to zimowy dzień, a ja przeglądałem starą książkę kucharską należącą do mojej prababci. Przeglądając strony, wpadł mi w oko przepis na mięsne i grzybowe placek w cieście. Połączenie mięsa, aromatycznych grzybów i chrupiącego ciasta wydawało się idealnym daniem na chłodny wieczór.

Zawsze lubiłem gotować i przez lata nauczyłem się wielu przepisów od mojej babci i mamy. Ale ten przepis był inny. Był czymś nowym i ekscytującym, nie mogłem się doczekać, aby go wypróbować.

Postanowiłem zrobić placek na kolację tego wieczoru. Zebrałem wszystkie potrzebne składniki - mielone mięso, grzyby, cebulę, czosnek, bulion wołowy i kilka przypraw - i zabierałem się do pracy w kuchni.

Zacząłem od podsmażenia mielonego mięsa na patelni, razem z pokrojoną cebulą i zmielonym czosnkiem. Zapach smażącego się mięsa i cebuli wypełnił kuchnię, sprawiając, że ciekłam z niecierpliwością.

Następnie dodałem pokrojone grzyby na patelnię i pozwoliłem im gotować się aż do momentu, gdy były miękkie i złociste. Ziemisty aromat grzybów zmieszał się z aromatem mięsa, tworząc kuszący zapach, który sprawił, że moje żołądek zagrzmiał z głodu.

Następnie wlałem bulion wołowy, przyprawiłem odrobiną tymianku oraz szczyptą soli i pieprzu. Pozwoliłem mieszance zagotować się i zgęstnieć, pozwalając smakom meldować się i rozwijać w bogate, treściwe nadzienie do placek.

Podczas gdy nadzienie dusiło się, przygotowałem ciasto. Rozwałkowałem ciasto i wyciąłem z niego koła, następnie każde koło wypełniłem hojną łyżką nadzienia mięsnego i grzybowego. Zabezpieczyłem placek z zaokrąglonymi brzegami i posmarowałem wierzch roztrzepanym jajkiem, nadając im złocisty połysk po upieczeniu.

Gdy wsunąłem placek do piekarnika, ciepły, kojący zapach pieczonego ciasta wypełnił kuchnię, mieszał się z aromatem mięsa i grzybów. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować ostatecznego efektu.

Kiedy placek był gotowy, wyjąłem je z piekarnika i pozwoliłem im lekko wystygnąć przed podaniem. Złociste ciasto było chrupiące, nadzienie bogate i aromatyczne. Wziąłem kęs i zamknąłem oczy, delektując się pysznym połączeniem smaków i tekstur.

Moja rodzina zebrała się przy stole, z niecierpliwością czekając, aby spróbować mięsnych i grzybowych placek. Ich oczy świeciły się, gdy kąsali placek, delektując się ciepłym, kojącym smakiem domowych smakołyków.

Podczas gdy cieszyliśmy się wspólnym posiłkiem, wiedziałem, że ten przepis stanie się nowym ulubionym daniem w naszym domu. Mięsne i grzybowe placek w cieście skradły nasze serca i kubki smakowe, byłem dumny, że nauczyłem się go przygotowywać.

Od tego dnia przepis na mięsne i grzybowe placek w cieście stał się cenną częścią mojej kucharskiej repertuaru. Podzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję pysznych, kojących potraw, które zbliżają ludzi.

Patrząc wstecz na ten zimowy dzień, gdy pierwszy raz odkryłem ten przepis, jestem wdzięczny za radość i ciepło, które wniosło do naszego domu. Gotowanie to nie tylko zadanie - to sposób na nawiązanie więzi z bliskimi, tworzenie wspomnień i delektowanie się prostymi przyjemnościami dobrego posiłku podzielonego z tymi, na których nam zależy.