Enchilady z soczewicą i hiszpańskim ryżem

Przepis na enchiladę z soczewicą i hiszpańskim ryżem ze Hiszpanii

Region / kultura: Hiszpania | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Enchilady z soczewicą i hiszpańskim ryżem

Enchiladas z soczewicą i hiszpańskim ryżem to pyszne i sycące danie wegetariańskie, które łączy smaki hiszpańskiego ryżu, soczewicy i sosu enchilada. Ten przepis doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad lub spotkanie ze znajomymi.

Historia

Ten przepis to połączenie meksykańskiej i hiszpańskiej kuchni, łączący smaki tradycyjnego hiszpańskiego ryżu z sycącą soczewicą. Enchiladas to popularne meksykańskie danie, które zazwyczaj składa się z zawiniętych tortilli wypełnionych mięsem, serem, fasolą lub warzywami, polanych sosem chili.

Składniki

1 pudełko hiszpańskiego szybkiego brązowego ryżu
0,5 szklanki soczewicy
2 szklanki wody
2 szklanki startego sera
16 uncji (454 g) sosu enchilada
15 nawilżonych kukurydza tortilli

Jak przygotować

Przygotuj zawartość pudełka zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Gotuj soczewicę w 2 szklankach wody i odcedź nadmiar wody (uwaga: soczewica i ryż będą gotować się przez taki sam czas).
Połącz ryż i soczewicę i umieść 2 łyżki stołowe w każdej tortilli, następnie zwiń je.
Umieść zrolowane tortille w naczyniu o wymiarach 9 x 13 cali i przykryj je sosem enchilada.
Posyp serem i umieść w piekarniku na 20 minut w temperaturze 300°F (149°C).

Warianty

Zamiast soczewicy można użyć czarnej fasoli lub fasoli pinto.
Zamiast ryżu można użyć quinoi lub kuskusu.
Dodaj pokrojone papryki, cebulę lub jalapenos do nadzienia dla dodatkowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że gotujesz soczewicę i ryż razem, aby były gotowe w tym samym czasie.

- Użyj wilgotnych tortilli, aby zapobiec ich pękaniu podczas zwijania.

- Dostosuj nadzienie, dodając ulubione warzywa lub białko.

- Posyp świeżą kolendrą, awokado lub kwaśną śmietaną dla dodatkowego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj Enchiladas z soczewicą i hiszpańskim ryżem z meksykańskim sosem kukurydzianym lub świeżą sałatką zieloną na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Gotuj soczewicę i ryż razem, aby zaoszczędzić czas.

- Użyj formy do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali, aby równomiernie upiec enchiladas.

- Przykryj enchiladas folią podczas pieczenia, aby zapobiec przypaleniu sera.

Substytuty Składników

Użyj gotowego mieszanki hiszpańskiego ryżu zamiast przygotowywać go od podstaw.

- Zamiast sera roślinnego użyj wersji bez nabiału.

- Użyj tortilli bezglutenowych dla opcji bezglutenowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj nadzienie i złoż enchiladas z wyprzedzeniem. Przykryj i przechowuj w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj enchiladas świeżą kolendrą, pokrojonym awokado lub łyżką kwaśnej śmietany przed podaniem.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Enchiladas z soczewicą i hiszpańskim ryżem z meksykańskim ryżem, fasolą refried lub guacamole na kompletny posiłek w stylu meksykańskim.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Enchiladas z soczewicą i hiszpańskim ryżem zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Enchiladas z soczewicą i hiszpańskim ryżem zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Enchiladas z soczewicą i hiszpańskim ryżem zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Enchiladas z soczewicą i hiszpańskim ryżem zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w żelazo, błonnik i kwas foliowy z soczewicy. Zapewnia również witaminy A i C z sosu enchilada oraz wapń z sera.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser) i pszenicę (tortille). Może również zawierać soję, w zależności od marki użytego sosu enchilada.

Podsumowanie

Enchiladas z soczewicą i hiszpańskim ryżem to pożywne i zbilansowane danie, które dostarcza dobrą dawkę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Enchiladas z soczewicą i hiszpańskim ryżem to smaczne i sycące danie wegetariańskie, idealne na rodzinny obiad lub spotkanie ze znajomymi. Zrównoważone proporcje węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów sprawiają, że to danie jest zarówno pożywne, jak i pyszne. Ciesz się połączeniem hiszpańskiego ryżu, soczewicy i sosu enchilada w każdym kęsie!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam podekscytowanie, które ogarnęło mnie, kiedy pierwszy raz zobaczyłam ten przepis na Enchiladas z soczewicą i hiszpańskim ryżem. To było wiele lat temu, kiedy byłam młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Meksyku. Moja babcia, która była fantastyczną kucharką, przekazała mi swoją miłość do gotowania, zawsze chętnie uczyłam się od niej nowych przepisów i technik.

Pewnego dnia, pomagając mojej babci przygotowywać obiad, wyciągnęła zniszczoną starą książkę kucharską, która była przekazywana przez pokolenia naszej rodziny. Kiedy przeglądała strony, natknęła się na przepis na Enchiladas z soczewicą i hiszpańskim ryżem, który przyciągnął jej uwagę. Wyjaśniła mi, że ten przepis to połączenie tradycyjnych meksykańskich smaków z nutą hiszpańskiego wpływu, była podekscytowana, żeby go wypróbować.

Zgromadziłyśmy wszystkie potrzebne składniki - soczewicę, ryż, cebulę, czosnek, pomidory, oraz oczywiście dużo przypraw. Moja babcia nauczyła mnie, jak gotować soczewicę i ryż perfekcyjnie, zapewniając, że są aromatyczne i smaczne. Pokazała mi, jak usmażyć cebulę i czosnek, aż zrobią się złociste, a potem połączyć je z soczewicą i ryżem, tworząc pyszne nadzienie do enchiladas.

Następnie przygotowałyśmy sos do enchiladas, mieszając ze sobą pomidory, papryczki chili i różne przyprawy. Aromat sosu, gdy się gotował na kuchni, był przytłaczający, nie mogłam się doczekać, aby spróbować gotowego dania. Moja babcia starannie składała enchiladas, nakładając na każdą tortillę mieszankę z soczewicą i ryżem, zwijając je ciasno i układając w naczyniu do zapiekania.

Kiedy enchiladas piekły się w piekarniku, zapach przypraw wypełniał kuchnię, nie mogłam powstrzymać swojego podekscytowania. Kiedy wreszcie były gotowe, moja babcia wyjęła naczynie z piekarnika i ułożyła enchiladas na talerzu z łyżeczką kwaśnej śmietany i szczyptą świeżej kolendry. Widok złocistych enchiladas pokrytych żywym czerwonym sosem było apetyczny, nie mogłam się doczekać, aby sięgnąć po nie.

Usiadłyśmy razem przy stole i wzięłyśmy pierwszy kęs Enchiladas z soczewicą i hiszpańskim ryżem. Smaki były niesamowite - kremowa soczewica i ryż połączone z pikantnym sosem pomidorowym stworzyły idealną harmonię smaku i tekstury. Każdy kęs delektowałam się, czując wdzięczność za kierowanie i mądrość mojej babci w kuchni.

Od tego dnia Enchiladas z soczewicą i hiszpańskim ryżem stały się stałym elementem naszego domu. Często przygotowywałam je na spotkania rodzinne i okazje specjalne, imponując wszystkim swoimi umiejętnościami kulinarne. Przepis stał się ulubiony wśród moich przyjaciół i sąsiadów, często go dzieliłam z każdym, kto zapytał.

Przez lata ciągle udoskonalałam i doskonaliłam przepis na Enchiladas z soczewicą i hiszpańskim ryżem, dodając swoje własne unikalne akcenty i wariacje. Za każdym razem, gdy je robię, przypominam sobie o tamtym przełomowym dniu, kiedy moja babcia wprowadziła mnie do tego pysznego dania, i jestem wdzięczna za kulinarny dziedzictwo, które mi przekazała.

Teraz, gdy tu siedzę wspominając tamten dzień sprzed wielu lat, zdaję sobie sprawę, ile się nauczyłam i jak bardzo się rozwinęłam jako kucharz. Przepis na Enchiladas z soczewicą i hiszpańskim ryżem zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, ponieważ symbolizuje nie tylko moją miłość do gotowania, ale także więź, którą dzielę z moją babcią. Zawsze będę pielęgnować wspomnienia tamtego dnia i wielu posiłków, które razem spożywałyśmy, i będę kontynuować przekazywanie tego przepisu kolejnym pokoleniom, aby zachować nasze kulinarną tradycję na wiele lat do przodu.