Kolacki

Przepis na ciasteczka Kolacki z Polski - Bogate i masłane ciasteczka z orzechami włoskimi

Region / kultura: Guam | Czas przygotowania: przez noc | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: przygotowuje około 48 ciasteczek

Wprowadzenie

Kolacki to tradycyjne polskie ciasteczka, które zazwyczaj podaje się podczas sezonu świątecznego. Te delikatne wypieki są wypełnione słodkim nadzieniem z orzechów włoskich i z pewnością będą hitem na każdym spotkaniu.

Historia

Kolacki są podstawą polskiej kuchni od pokoleń. Przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i często przygotowywany jest podczas specjalnych okazji i świąt.

Składniki

Ciasteczka

1 lb (454 g) masła
1 lb (454 g) serka śmietankowego
4 szklanki mąki
0.25 łyżeczki wanilii

Nadzienie

2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
0.25 szklanki cukru
1 białko jajka
1 łyżeczka wanilii

Jak przygotować

Wymieszaj wszystkie składniki i wstaw do lodówki na noc.
Cały czas utrzymuj masę w chłodzie podczas przygotowywania.
Rozwałkuj ciasto na powierzchni posypanej cukrem pudrem.
Pokrój ciasto na kwadraty o wielkości około 1,5 cala.
Ubij białko na pianę, następnie dodaj pozostałe składniki.
Nałóż 0,5 łyżeczki nadzienia na każdy kwadrat ciasta.
Zwiń ciasteczko, zaczynając od jednego rogu i zwijając w kierunku następnego.
Obtocz zwinięte ciasteczka w cukrze pudrze przed pieczeniem.
Umieść ciasteczka na blasze do pieczenia, z zamkniętym szwem do dołu.
Piecz w temperaturze 350°F (177°C) przez 10 minut.
Po upieczeniu ponownie obtocz ciasteczka w cukrze pudrze.

Warianty

Spróbuj wypełnić ciasteczka dżemem morelowym lub malinowym dla owocowego twistu.
Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do nadzienia dla ciepłego i przytulnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto pozostaje zimne przez cały proces przygotowywania, aby ciasteczka zachowały swoją formę.

- Wałkowanie ciasta na powierzchni posypanej cukrem pudrem zapobiegnie przywieraniu i doda odrobinę słodyczy ciasteczkom.

- Upewnij się, że nadziane ciasteczka są obtoczone w cukrze pudrze przed i po pieczeniu, aby uzyskać piękne wykończenie.

Propozycje Podania

Podawaj Kolacki z filiżanką gorącej herbaty lub kawy na pyszną popołudniową przekąskę.

Techniki Gotowania

Wałkowanie ciasta na powierzchni posypanej cukrem pudrem zapobiegnie przywieraniu i doda odrobinę słodyczy ciasteczkom.

- Upewnij się, że ciasto pozostaje zimne przez cały proces przygotowywania, aby ciasteczka zachowały swoją formę.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić orzechy włoskie w nadzieniu orzechami włoskimi lub migdałami dla odmiennego profilu smakowego.

- Jeśli nie masz serka śmietankowego pod ręką, możesz użyć mascarpone lub sera ricotta jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto i nadzienie z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu pieczenia ciasteczek.

Pomysły na Prezentację

Ułóż Kolacki na dekoracyjnej tacy i posyp dodatkowym cukrem pudrem dla pięknego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Kolacki świetnie komponują się z lampką wina deserowego lub filiżanką gorącej czekolady.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Kolacki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez około tydzień. Aby podgrzać, umieść ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) na kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Kolacki zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Kolacki zawiera około 15g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Kolacki zawiera około 10g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Kolacki zawiera około 2g białka.

Witaminy i minerały

Kolacki nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Kolacki zawierają produkty mleczne (masło, ser śmietankowy) i orzechy (orzechy włoskie) i mogą nie być odpowiednie dla osób uczulonych na te składniki.

Podsumowanie

Kolacki to pyszna przekąska, która najlepiej smakuje w umiarkowanych ilościach ze względu na ich wysoką zawartość tłuszczu i kalorii.

Podsumowanie

Kolacki to urocze polskie ciasteczka wypełnione słodkim nadzieniem z orzechów włoskich. Te delikatne wypieki doskonale nadają się na spotkania świąteczne lub popołudniową herbatę. Rozkoszuj się nimi z ciepłym napojem dla przytulnej przekąski.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłem ten przepis, byłam zafascynowany. Był to deszczowy popołudnie, przeglądałem stary książkę kucharską, która należała do mojej prababci. Przekartkowując pożółkłe strony, natknąłem się na przepis na Kolacki, tradycyjne polskie ciasto wypełnione słodkimi przetworami owocowymi. Natychmiast zwróciłem uwagę na prostotę i elegancję przepisu i wiedziałem, że muszę spróbować swoich sił w jego wykonaniu.

Zawsze fascynowały mnie kulinarne tradycje mojego polskiego dziedzictwa. Dorastając, moja babcia opowiadała mi historie o kuchni swojej własnej matki, gdzie zapach świeżo upieczonego chleba i ciast wypełniał powietrze. Siedziałem u jej stóp, szeroko otwartymi oczami, gdy opisywała skomplikowany proces przygotowywania każdego dania od podstaw. To właśnie w tych momentach narodziła się moja miłość do gotowania.

Czytając przepis na Kolacki, powróciły do mnie wspomnienia z kuchni mojej babci. Mogłem prawie usłyszeć dźwięk jej wyrabiania ciasta na drewnianym stole, jej zręczne ręce kształtujące każde ciasto z zapewnioną precyzją. Wiedziałem, że muszę uczcić jej pamięć, opanowując ten przepis samodzielnie.

Zbierałem składniki i zabrałem się do pracy, starannie stosując się do instrukcji. Ciasto łatwo się uformowało, prosta kombinacja mąki, masła i sera śmietankowego. Rozwałkowałem je na obtoczonej mąką powierzchni, gładka tekstura ciasta pod moimi palcami stanowiła pocieszające przypomnienie o wielu godzinach spędzonych w mojej własnej kuchni, doskonaląc moje rzemiosło.

Nadeszła kolej na nadzienie - łyżka słodkich przetworów owocowych umieszczona w centrum każdego ciasta. Ostrożnie złożyłem ciasto nad nadzieniem, zaciskałem brzegi widelcem, aby zachować w pyszności środka. Gdy umieściłem Kolacki na blaszce do pieczenia i wsunąłem je do piekarnika, poczułem dumę i oczekiwanie ogarniające mnie.

Zapach ciepłego masła i cukru wypełnił kuchnię, gdy ciasta piekły się do złotego perfekcjonizmu. Patrzyłem przez drzwi piekarnika, serce pęczniało z radości na widok Kolacki rosnących i brązowiejących przed moimi oczami. Gdy wreszcie się upiekły, wyjąłem je z piekarnika i umieściłem na stojaku do ostygnięcia, słodki aromat otaczający mnie jak ciepłe uścisku.

Nie mogłem się doczekać, aby spróbować mojego dzieła. Podniósłem jeden Kolacki, delikatna chrupkość ciasta kruszyła się w mojej dłoni. Wziąłem gryz, słodkie nadzienie owocowe pękało na moim języku w symfonii smaków. To było doskonałe - dokładnie tak, jak sobie wyobrażałem.

Smakując ostatnie okruszki mojego Kolacki, pomyślałem o mojej babci i wszystkich kobietach, które przyszły przede mną, przekazując swoje przepisy i kulinarne mądrości przez pokolenia. Poczułem głębokie połączenie z moimi korzeniami, poczucie przynależności, które można znaleźć tylko w ciepłej kuchni i zapachu świeżo upieczonych ciast.

Od tego dnia Kolacki stały się stałym elementem mojej własnej kuchni. Robiłem je na specjalne okazje, dzieląc się nimi z przyjaciółmi i rodziną, którzy zachwycali się ich pięknem i smakiem. Za każdym razem, gdy piekłem partię, czułem dumę i wdzięczność za tradycje, które zostały mi przekazane, i miłość, która przenikała każdy kęs.

Tak więc, drogi czytelniku, zachęcam cię do poszukiwania przepisów twoich własnych przodków - aby uczcić ich pamięć i zachować żywe ich kulinarne tradycje. W tych przepisach tkwi serce i dusza rodziny, dziedzictwo, które nigdy nie może zostać zapomniane. A kto wie, być może odkryjesz nowe ulubione danie, które stanie się ukochaną częścią twojej własnej kulinarnej podróży.