Truskawkowy Beaujolais

Przepis na truskawki Beaujolais z Francji

Region / kultura: Francja | Porcje: Ta receptura wystarcza na 4 porcje.

Wprowadzenie

Truskawkowy Beaujolais to pyszny deser, który łączy w sobie słodycz truskawek z bogatymi smakami wina Beaujolais. To eleganckie danie doskonale nadaje się na specjalne okazje lub romantyczną kolację we dwoje.

Historia

Ta receptura pochodzi z regionu Beaujolais we Francji, gdzie produkowane jest słynne wino Beaujolais. Połączenie truskawek i wina Beaujolais tworzy unikalny i pyszny profil smakowy, który cieszy się popularnością od pokoleń.

Składniki

1,5 szklanki cukru
0,5 szklanki wody
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 patyczek cynamonu
4 rozgniecione czarne pieprze
2 całe goździki
1 butelka (750 ml) Beaujolais wina
2 koszyczki (946 ml) kalifornijskich truskawek, oczyszczonych i pokrojonych na plasterki

Jak przygotować

Aby przygotować karmel: W ciężkim rondlu ze stali nierdzewnej o pojemności 2-3 kwarty (2,84 litra) wymieszaj wszystkie składniki oprócz wina i truskawek.
Umieść rondel na średnim ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Następnie gotuj bez mieszania, aż mieszanina osiągnie średni kolor bursztynowy.
Uważaj, aby nie przypalić mieszaniny, ponieważ szybko ciemnieje po nabraniu koloru.
Zdejmij rondel z ognia i natychmiast wlej wino.
Bądź ostrożny, ponieważ mieszanina będzie wrzeć i pryskać.
Włóż rondel z powrotem na średni ogień i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż karmel się rozpuści.
Następnie kontynuuj gotowanie, aż objętość mieszaniny zmniejszy się o jedną trzecią (powinno być około 2 szklanek).
Podziel mieszaninę na 2 duże patelnie i doprowadź do wrzenia.
Dodaj połowę truskawek do każdej patelni.
Gotuj na średnim ogniu, aż syrop zgęstnieje, a truskawki staną się przezroczyste, co powinno zająć około 15-20 minut.
Pozwól mieszaninie ostygnąć.

Warianty

Dla odmiany w tej klasycznej recepturze spróbuj użyć różnych rodzajów jagód lub eksperymentuj z różnymi winami.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz ciężkiego rondla ze stali nierdzewnej do przygotowania karmelu, ponieważ pomoże to zapobiec przypaleniu.

- Uważaj uważnie na karmel podczas gotowania, ponieważ może szybko zmienić kolor z bursztynowego na spalony.

- Pozwól mieszance ostygnąć przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Podawaj Truskawkowe Beaujolais schłodzone w eleganckich szklankach dla wyrafinowanej prezentacji.

Techniki Gotowania

Kluczem do tej receptury jest przygotowanie idealnego karmelu, więc upewnij się, że uważnie go obserwujesz podczas gotowania.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz wina Beaujolais, możesz zastąpić je lekkim czerwonym winem, takim jak Pinot Noir.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten deser można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj każdą porcję gałązką świeżej mięty, aby dodać koloru i świeżości.

Łączenie z innymi potrawami

Truskawkowy Beaujolais doskonale komponuje się z różnymi deserami, takimi jak mus czekoladowy lub lody waniliowe.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Truskawkowego Beaujolais zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Truskawkowego Beaujolais zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

To danie jest niskotłuszczowe, zawiera tylko śladowe ilości tłuszczu.

Białka

W Truskawkowym Beaujolais znajduje się minimalna ilość białka, mniej niż 1 gram na porcję.

Witaminy i minerały

Truskawki są dobrym źródłem witaminy C i manganu, dostarczając niezbędnych składników odżywczych do dania.

Alergen

Ta receptura nie zawiera powszechnych alergenów, ale upewnij się, że sprawdzisz indywidualne wrażliwości na składniki.

Podsumowanie

Truskawkowy Beaujolais to lekki i orzeźwiający deser, który jest stosunkowo niskokaloryczny i niskotłuszczowy, co czyni go bezwzględnym łakomstwem.

Podsumowanie

Truskawkowy Beaujolais to wyrafinowany i pyszny deser, który z pewnością zaimponuje Twoim gościom. Dzięki swojej unikalnej kombinacji smaków i eleganckiej prezentacji, to danie jest idealne na każdą specjalną okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cenna. Był to ciepły letni dzień, słońce świeciło jasno przez okno kuchenne, gdy przeglądałam stary książkę kucharską, którą odziedziczyłam po mojej babci. Kiedy przewracałam strony, zwrócił moją uwagę wyblakły przepis - Strawberry Beaujolais.

Nigdy wcześniej nie słyszałam o tej potrawie, ale sama nazwa mnie zaintrygowała. Mogłam prawie poczuć słodkie truskawki i bogate wino mieszały się w idealnej harmonii. Postanowiłam wtedy, że muszę to wypróbować.

Zebrałam wszystkie potrzebne składniki - świeże truskawki, butelkę wina Beaujolais, cukier i odrobinę soku z cytryny. Starannie postępowałam zgodnie z instrukcjami, myjąc i usuwając szypułki truskawek, przed ich zmieszaniem z cukrem i winem w dużej misce. Zapach unosił się z miski był odurzający, mieszanka słodyczy owoców i ziemi winnej.

Pozwoliłam mieszance odpocząć przez kilka godzin, pozwalając smakom się połączyć i pogłębić. Kiedy nadszedł czas podania, nakładałam truskawki na miskę z lodami waniliowymi, ciepłe soki wsiąkały w kremowe deser. Po pierwszym kęsie wiedziałam, że natrafiłam na coś naprawdę wyjątkowego.

W ciągu lat przygotowałam tę potrawę niezliczoną ilość razy, za każdym razem lekko modyfikując przepis, aby dostosować go do swoich upodobań. Czasem dodaję odrobinę likieru pomarańczowego dla dodatkowego kopa, lub szczyptę świeżej mięty dla odświeżającego smaku. Bez względu na to, jak go zrobię, Strawberry Beaujolais zawsze przynosi uśmiech na twarzom tych, którzy go spróbują.

Teraz, otoczona znajomymi zapachami mojej kuchni, nie mogę się nie zastanowić nad wszystkimi przepisami, które zgromadziłam przez lata. Każdy z nich jest kawałkiem mojej historii, łączącym mnie z przeszłością i moimi bliskimi oraz wspomnieniami, które razem dzieliliśmy.

Ale Strawberry Beaujolais ma szczególne miejsce w moim sercu. To przypomnienie o tamtym słonecznym letnim dniu, kiedy natrafiłam na ukryty skarb w mojej książce kucharskiej, przepis, który stał się od tamtej pory ukochaną tradycją w mojej rodzinie.

Mam nadzieję, że kiedyś, gdy mnie już nie będzie, moi wnukowie odkryją ten przepis we własnym czasie i uczynią go swoim. A być może, gdy zasiądą do jedzenia miski Strawberry Beaujolais, pomyślą o mnie i uśmiechną się, wiedząc, że jestem z nimi duchem, dzieląc się radością z dobrego jedzenia i szanowanych wspomnień.