Hoppin' John z boczkiem
Przepis na Hoppin' John z boczkiem - Klasyczne południowe danie
Wprowadzenie
Hoppin' John z Boczkiem to klasyczne danie południowe, idealne na Nowy Rok lub w dowolnym momencie, gdy chcesz zjeść sycący i aromatyczny posiłek. To danie składa się z czarnych oczek, boczku, ryżu i kilku prostych przypraw, które łączą się, tworząc pyszny i satysfakcjonujący posiłek.
Historia
Hoppin' John to tradycyjne danie pochodzące z południowych Stanów Zjednoczonych, konkretnie z regionu Lowcountry w Południowej Karolinie. Uważa się, że zostało ono przywiezione do regionu przez afrykańskich niewolników i od tego czasu stało się podstawą kuchni południowej. Danie zazwyczaj podaje się pierwszego dnia Nowego Roku, aby przynieść szczęście i dobrobyt w nadchodzącym roku.
Składniki
Jak przygotować
- Zalej grochy zimną wodą i namocz przez noc. Odcedź.
- Gotuj bekon w wodzie przez około 1 godzinę.
- Dodaj grochy, czosnek, cebulę, sól i pieprz. Przykryj i gotuj przez 1 godzinę lub aż grochy będą miękkie.
- Wyjmij bekon, pokrój go na plasterki i odłóż na bok, trzymając go w cieple.
- Opcjonalnie odcedź grochy.
- Dodaj ryż i lekko rozluźnij.
- Podawaj z plasterkami bekonu.
Warianty
- Dodaj pokrojone pomidory lub paprykę dla dodatkowego smaku i koloru.
- Zamiast boczku użyj wędzonego indyka lub kości szynkowej dla innego profilu smakowego.
- Wymieszaj pokrojoną jarmuż lub szpinak dla dodatkowej wartości odżywczej.
Porady i Triki Kulinarne
Namoczenie czarnych oczek przez noc pomaga je zmiękczyć i skrócić czas gotowania.
- Smażenie boczku w wodzie pomaga wytopić tłuszcz i wzbogacić danie smakiem.
- Dostosuj ilość soli i mielonego czerwonego pieprzu do swoich preferencji smakowych.
- Lekkie rozczesanie ryżu pomaga oddzielić ziarna i zapobiec ich rozmiękczeniu.
Propozycje Podania
Hoppin' John z Boczkiem można podać jako danie główne z dodatkiem liści kapusty collard lub chleba kukurydzianego. Można go również podać jako danie dodatkowe obok smażonego kurczaka lub grillowanych kotletów wieprzowych.
Techniki Gotowania
Duszenie czarnych oczek z boczkiem pomaga wzbogacić danie smakiem.
- Lekkie rozczesanie ryżu widelcem pomaga zapobiec jego sklejaniu się.
Substytuty Składników
Użyj puszkowanych czarnych oczek zamiast suchych dla szybszego czasu gotowania.
- Zamiast boczku wieprzowego użyj indyczego dla opcji o niższej zawartości tłuszczu.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Hoppin' John z Boczkiem można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Pomysły na Prezentację
Podawaj Hoppin' John z Boczkiem w osobnych miseczkach, udekorowane pokrojoną zieloną cebulą lub natką pietruszki. - Podawaj z dodatkiem ostrego sosu lub sosu paprykowego na bazie octu dla dodatkowego pikantnego smaku.
Łączenie z innymi potrawami
Hoppin' John z Boczkiem świetnie komponuje się z szklanką słodkiej herbaty lub zimnym piwem, tworząc klasyczne południowe danie.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Podgrzewaj w mikrofalówce lub na kuchence aż do podgrzania.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
- Około 400 kalorii na porcję
Węglowodany
- Czarne oczka: 35g na 1 szklankę
- Ryż: 45g na 1 szklankę
Tłuszcze
- Boczek: 15g na 1 uncję
Białka
- Czarne oczka: 13g na 1 szklankę
- Boczek: 7g na 1 uncję
Witaminy i minerały
Czarne oczka: dobre źródło folianów, żelaza i magnezu
- Boczek: zawiera niewielkie ilości witaminy B12 i cynku
Alergen
Zawiera wieprzowinę (boczek)
Podsumowanie
Hoppin' John z Boczkiem to pożywne danie, bogate w białko i błonnik. Jest dobrym źródłem witamin i minerałów, ale powinno być spożywane umiarkowanie ze względu na wysoką zawartość tłuszczu.
Podsumowanie
Hoppin' John z Boczkiem to pyszne i rozgrzewające danie, idealne na każdą okazję. Dzięki swoim bogatym smakom i sycącym składnikom to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Ciesz się nim z rodziną i przyjaciółmi, by poczuć smak Południa!
Jak zdobyłem ten przepis?
Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, natychmiast wzbudził moje zainteresowanie. Był gorący letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Betty, która mieszkała tuż obok. Gdy tylko wszedłem do jej kuchni, aromat smażonego bekonu wypełnił powietrze.
"Co robisz, Betty?" zapytałem, zaglądając jej przez ramię, gdy ona mieszała garnek czarnych oczek i ryżu na kuchence.
"Dlaczego oczywiście robię Hoppin' John z bekonem!" wykrzyknęła, z błyskiem w oku. "To tradycyjne danie południowe, które przekazywane jest w mojej rodzinie od pokoleń."
Patrzyłem, jak dodaje pokrojone cebule, papryki i czosnek, razem z hojnym posypaniem soli i pieprzu. Cała kuchnia wypełniła się apetycznym zapachem słonego bekonu i przypraw.
Gdy Betty mieszała w garnku, zaczęła opowiadać mi historię tego, jak nauczyła się robić Hoppin' John z bekonem. Wyjaśniła, że jej babcia, Mama Mae, nauczyła ją tego przepisu, gdy była jeszcze małą dziewczynką, i od tamtej pory robiła to.
"Mama Mae zawsze mówiła, że Hoppin' John to danie, które przynosi szczęście i dostatek," powiedziała Betty z uśmiechem. "Robiła to za każdym Nowym Rokiem, aby zapewnić, że nadchodzący rok będzie pełen obfitości i błogosławieństw."
Słuchałem uważnie, gdy dzieliła się ze mną przepisem, zapisując go w mojej wiernie odnotowywanej książce kucharskiej. Już mogłem poczuć smaki tego tradycyjnego dania.
Gdy groch i ryż ugotowały się do perfekcji, Betty nakładała hojne porcje do misek i posypywała je chrupiącymi kawałkami bekonu. Hoppin' John z bekonem był widokiem godnym podziwu, z jego żywymi kolorami i sycącymi teksturami.
Wziąłem łyk i natychmiast przeniosłem się do mojego dzieciństwa, gdy Mama Mae gotowała dużą garstkę Hoppin' John z okazji specjalnych. Smaki były rozgrzewające dla duszy i znajome, jak objęcie od ukochanej osoby.
Od tamtego dnia Hoppin' John z bekonem stał się podstawą w mojej własnej kuchni. Robiłem go na spotkaniach rodzinnych, potluckach i za każdym razem, gdy potrzebowałem pocieszenia, aby podnieść moje duchy.
W ciągu lat dodałem swoje własne zwroty i wariacje do przepisu, eksperymentując z różnymi przyprawami i składnikami. Czasem dodawałem wędzonej kiełbasy lub golonki, aby dodać dodatkowego smaku, albo zamieniałem czarne oczka na fasolę czerwoną lub czarną.
Ale niezależnie od tego, jak modyfikowałem przepis, jego serce pozostawało takie samo - skromne i sycące danie, które zbierało ludzi przy stole.
Podzieliłem się przepisem z moimi dziećmi i wnukami, przekazując tradycję Hoppin' John z bekonem kolejnym pokoleniom. Został ulubionym daniem rodzinny, które zawsze było żądane na urodziny, święta i wszelkie celebracje.
Patrząc wstecz na moje życie, zdaję sobie sprawę, że przepisy takie jak Hoppin' John z bekonem są czymś więcej niż jedzeniem - są łącznikiem z przeszłością, łącznikiem z tymi, których kochamy, i sposobem na utrzymanie naszego dziedzictwa przy życiu.
Więc kiedy gotuję garnek Hoppin' John z bekonem, nie gotuję tylko posiłku - honoruję pamięć o Mamie Mae, Betty i wszystkich wspaniałych osobach, które przez lata dzieliły się ze mną swoimi przepisami i historiami.
I gdy siadam, aby delektować się miską tego pysznego dania, otoczony moimi bliskimi, jestem napełniony wdzięcznością za proste przyjemności dobrego jedzenia, dobrej towarzystwa i serca pełnego miłości.
Kategorie
| Przepisy amerykańskie | Przepisy z boczkiem | Przepisy z czarnymi oczkami | Przepisy na dania główne mięsne | Przepisy na dania noworoczne | Przepisy z ryżem | Przepisy na dodatki mięsne | Przepisy z południa |