Szarlotka z Rabarbarem i Miodem

Przepis na ciasto z rabarbarem i miodem o słodkim i kwaśnym smaku

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 50-60 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Rabarbar to unikatowy składnik, który dodaje kwaskowatego smaku deserom, a ten Placek Miodowo-Rabarbarowy nie jest wyjątkiem. Połączenie słodkiego miodu i kwaśnego rabarbaru tworzy pyszne nadzienie, które doskonale nadaje się na letni deser.

Historia

Rabarbar był używany w kuchni od wieków, mając swoje korzenie w Azji. Zyskał popularność w Europie w XVIII wieku, a ostatecznie trafił do Ameryki. Połączenie rabarbaru i miodu w cieście to nowoczesna wariacja na klasyczny deser.

Składniki

4 szklanki rabarbaru
1.25 szklanki cukru
6 łyżek stołowych mąki
0.25 łyżeczki soli
2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
0.33 szklanki przecedzonego miodu
4 krople czerwonego barwnika spożywczego (do 5)
2 łyżki stołowe masła
ciasto na 2 spody do ciasta

Jak przygotować

Pokrój rabarbar na kawałki o długości 0.5 cala.
Połącz rabarbar z cukrem, mąką, solą i skórką cytrynową. Dokładnie wymieszaj.
Dodaj miód i barwnik spożywczy.
Odstaw mieszaninę na 10 minut.
Wyłóż mieszankę do formy na ciasto wyłożonej ciastem.
Na wierzchu rozłóż masło.
Dodaj wierzchnią warstwę ciasta i zrób brzegi.
Zrób otwory w cieście.
Aby uzyskać błyszczącą wierzchnią warstwę, posmaruj mlekiem i posyp cukrem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 400°F (204°C) przez 50-60 minut.

Warianty

Dodaj truskawki lub maliny do nadzienia dla odmiennego profilu smaku.
Użyj kruszonki zamiast tradycyjnego ciasta na spód dla odmiennego efektu tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że rabarbar jest równo pokrojony, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Pozostawienie mieszanki na 10 minut pozwala smakom się połączyć.

- Posmarowanie wierzchu ciasta mlekiem i cukrem tworzy błyszczącą, złotą powierzchnię.

- Upewnij się, że zrobiłeś otwory w cieście, aby para mogła uciekać podczas pieczenia.

Propozycje Podania

Podawaj ten placek ciepły z gałką lodów waniliowych lub łyżeczką bitą śmietaną.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że piekarnik jest rozgrzany, aby zapewnić równomierne pieczenie.

- Użyj noża do ciasta lub dwóch noży, aby pokroić masło w mące na spód ciasta.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz miodu, możesz użyć syropu klonowego lub nektaru agawy jako substytutu.

- Możesz użyć gotowego spodu do ciasta, jeśli nie masz czasu, aby zrobić własny.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadzienie na ten placek z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu, gdy będziesz gotowy upiec ciasto.

Pomysły na Prezentację

Podawaj ten placek na dekoracyjnej paterze do ciasta dla pięknego efektu. Możesz także posypać go cukrem pudrem na wierzchu dla wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Ten placek świetnie komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy dla wyjątkowego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości ciasta w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj pojedyncze kawałki w mikrofalówce dla szybkiej i łatwej opcji deseru.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego ciasta zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tego Placeku Miodowo-Rabarbarowego zawiera około 50 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tego ciasta zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tego ciasta zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Rabarbar jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy K, wapnia i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę (w cieście) i nabiał (masło).

Podsumowanie

Ten Placek Miodowo-Rabarbarowy to pyszna opcja deserowa, która jest stosunkowo bogata w węglowodany i tłuszcze, ale dostarcza również niektórych niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Ten Placek Miodowo-Rabarbarowy to pyszna i unikalna opcja deserowa, która z pewnością zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół. Z kwaśnym nadzieniem z rabarbaru osłodzonym miodem, to ciasto to idealne połączenie słodkich i kwaśnych smaków. Rozkoszuj się kawałkiem z gałką lodów dla wspaniałego letniego deseru.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tego przepisu na placek z miodem i rabarbarem. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką, chętną nauczyć się sztuki gotowania od mojej własnej babci. Była mistrzynią w kuchni, potrafiła przygotować najbardziej pyszne dania z zaledwie kilku prostych składników. Pewnego dnia, gdy przeglądała stary zeszyt kucharski, natknęła się na ręcznie pisany przepis na placek z miodem i rabarbarem.

Kiedy czytała składniki i instrukcje, iskierka ekscytacji pojawiła się w jej oczach. Wyjaśniła mi, że rabarbar to wyjątkowy składnik, o kwaśnym smaku i jaskrawoczerwonym kolorze. A gdy połączony z słodyczą miodu, tworzył idealną równowagę smaków, która sprawiała, że kubki smakowe tańczyły.

Moja babcia nauczyła się tego przepisu od drogiej przyjaciółki, która przekazała go jej wiele lat temu. Opowiedziała mi, jak spędziły leniwe popołudnie w kuchni, obierając i krojąc rabarbar, dodając miód i przyprawy, a potem starannie rozwałkowując ciasto na placek. Efektem końcowym był złocisty placek, który pachniał bosko i smakował jeszcze lepiej.

Byłam chętna nauczyć się przygotowywania tego pysznego ciasta sama, więc moja babcia wzięła mnie pod swoje skrzydła i prowadziła przez każdy krok procesu. Zaczęliśmy od przygotowania rabarbaru, obierając twardą zewnętrzną warstwę i krojąc go na małe kawałki. Pracując, słodki zapach miodu wypełniał kuchnię, obiecując nadchodzący smakołyk.

Następnie wymieszaliśmy rabarbar z miodem, dodając szczyptę cynamonu i gałki muszkatołowej dla dodatkowego smaku. Mieszanina była zarówno kwaśna, jak i słodka, idealne połączenie, które sprawiało, że nasze kubki smakowe śpiewały. Wlałyśmy nadzienie do oczekującego spodu na placek, przykryłyśmy go kratką, która piekła się na złoto w piekarniku.

Gdy placek się piekł, kuszący aromat wypełniał kuchnię, unosił się po domu i przyciągał wszystkich swoim słodko-pikantnym zapachem. Ledwo mogłam się doczekać, aż wystygnie wystarczająco, aby można było go pokroić, ale moja babcia nalegała na cierpliwość, pozwalając mu się "ustabilizować", aby smaki mogły idealnie się połączyć.

Wreszcie nadszedł moment prawdy. Pokroiłyśmy placek, złociste ciasto ustąpiło miejsca odkrywającą się w środku rubinowo-czerwoną masę. Pierwszy kęs był czystym niebem, kwaśność rabarbaru mieszała się ze słodyczą miodu w symfonię smaków. Przyprawy dodawały ciepłego posmaku, który idealnie wszystko łączył.

Od tego dnia placek z miodem i rabarbarem stał się ulubionym daniem rodzinnym, przepisem, który przekazywano z pokolenia na pokolenie. Robiłam go dla moich własnych dzieci, ucząc ich tych samych technik i sekretów, które moja babcia mi przekazała. A teraz, gdy siedzę tutaj wspominając tamten przełomowy dzień, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu wspomnień tworzenia czegoś tak pysznego i wyjątkowego z moją babcią u boku.

Gotowanie zawsze było moją pasją, sposobem na nawiązanie więzi z moimi najbliższymi i podzielenie się z nimi kawałkiem siebie. A ten przepis na placek z miodem i rabarbarem zawsze będzie zajmował szczególne miejsce w moim sercu, przypomnieniem o radości, jaką można znaleźć w prostym daniu przygotowanym z miłością i troską. Dlatego za każdym razem, gdy piekę ten placek, przenoszę się z powrotem do tamtej kuchni z moją babcią, otoczona ciepłem i miłością, którą wplatała w każdy kęs. I za to zawsze będę wdzięczna.