Pe Chan Gyaw

Wprowadzenie

Historia

Pe Chan Gyaw jest ukochaną przekąską w Mjanmie od pokoleń. Często jest sprzedawana przez ulicznych sprzedawców i cieszy się popularnością zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów. Połączenie mąki ryżowej i grochu tworzy unikalną teksturę, która jest zarówno chrupiąca, jak i satysfakcjonująca.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że namoczysz groch na noc, aby był wystarczająco miękki do zmiksowania w mieszance.

- Użyj łyżki do zanurzania mieszanki w gorącym oleju dla równomiernego smażenia.

- Odsącz smażone Pe Chan Gyaw na papierze absorbującym, aby usunąć nadmiar oleju.

Propozycje Podania

Podawaj Pe Chan Gyaw z ostrym sosem do maczania lub orzeźwiającym sałatka z ogórków.

Techniki Gotowania

Głębokie smażenie to najlepsza technika do przygotowania Pe Chan Gyaw, aby uzyskać chrupiącą teksturę.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić żółty groch zielonym grochem lub soczewicą.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę z wyprzedzeniem i głęboko smażyć Pe Chan Gyaw, gdy będziesz gotowy do podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pe Chan Gyaw w dekoracyjnej misce posypanej nasionami sezamu na wierzchu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Pe Chan Gyaw z gorącą filiżanką birmańskiej herbaty dla idealnej kombinacji przekąsek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Pe Chan Gyaw w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Podgrzej w piekarniku lub frytownicy przez kilka minut, aby odzyskać chrupkość.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pe Chan Gyaw zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pe Chan Gyaw zawiera około 20g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Pe Chan Gyaw zawiera około 10g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Pe Chan Gyaw zawiera około 5g białka.

Witaminy i minerały

Pe Chan Gyaw jest dobrym źródłem żelaza i błonnika.

Alergen

Pe Chan Gyaw zawiera gluten z mąki ryżowej.

Podsumowanie

Pe Chan Gyaw to pyszna przekąska, która jest bogata w węglowodany i tłuszcze, co czyni ją satysfakcjonującym smakołykiem.

Podsumowanie

Pe Chan Gyaw to pyszna i chrupiąca birmańska przekąska, którą łatwo przygotować w domu. Ciesz się tą słoną przekąską z ulubionym sosem do maczania dla satysfakcjonującej przekąski o dowolnej porze dnia.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis na Pe Chan Gyaw. Było to wiele lat temu, gdy byłem tylko młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Mjanmie. Moja babcia, która była znana w całej wiosce ze swojego pysznego gotowania, zaprosiła kilku swoich przyjaciół na kolację. Oglądałem z podziwem, jak przygotowywała danie za daniem, z każdym coraz bardziej apetycznym.

Jednym z dań, które zrobiła tej nocy, był Pe Chan Gyaw, tradycyjna burmańska fritata z tofu. Nigdy wcześniej czegoś takiego nie widziałem i byłam zafascynowana tym, jak moja babcia mistrzowsko smażyła tofu, aż było chrupiące i złocisto-brązowe. Aromat, który wypełnił kuchnię, był niebiański, nie mogłem się doczekać, aby go spróbować.

Kiedy fritki wreszcie były gotowe, moja babcia ułożyła je na dużej tacy i udekorowała świeżymi ziołami oraz pikantnym sosem do dipowania. Pierwszy kęs był czystą rozkoszą - tofu było lekkie i puszyste w środku, z chrupiącą skórką, która dawała miejsce na wybuch smaku przy każdym kęsie. Byłam zachwycona.

Po tej nocy błagałem moją babcię, aby nauczyła mnie, jak robić Pe Chan Gyaw. Uśmiechnęła się i zgodziła, wiedząc, jak bardzo lubię gotować. Powiedziała mi, że przepis został przekazany przez pokolenia naszej rodziny i że sama nauczyła się go od swojej babci, gdy była jeszcze małą dziewczynką.

Aby zrobić Pe Chan Gyaw, zaczynasz od odsączenia twardego tofu, aby usunąć nadmiar wilgoci. Następnie kroisz tofu na małe kostki i marynujesz je w mieszance sosu sojowego, czosnku, imbiru i kurkumy. Tofu jest następnie obtaczane w mieszance mąki ciecierzycy i mąki ryżowej, co nadaje mu chrupiącą konsystencję podczas smażenia.

Sekret idealnego Pe Chan Gyaw, powiedziała mi moja babcia, to smażenie tofu na gorącym oleju aż będzie złocisto-brązowe i chrupiące z każdej strony. Wymaga to cierpliwości i praktyki, ale końcowy efekt jest wart wysiłku.

Przez lata zrobiłem Pe Chan Gyaw niezliczoną ilość razy, za każdym razem dodając odrobinę siekanego chilli dla dodatkowej ostrości lub odrobinę soku z limonki dla nuty kwasowości. Bez względu na to, w jaki sposób postanowiłem podać danie, Pe Chan Gyaw zawsze przypomina mi o mojej babci i o miłości i trosce, którą wkładała w każde danie.

Od tego czasu podzieliłem się przepisem z własnymi dziećmi i wnukami, przechodząc tradycję robienia Pe Chan Gyaw z pokolenia na pokolenie. Cieszy mnie widok ich gromadzących się w kuchni, tak jak ja robiłem jako młoda dziewczynka, ucząc się sztuki gotowania od swoich starszych.

Teraz, gdy siedzę tutaj, wspominając tamto pierwsze skosztowanie Pe Chan Gyaw wiele lat temu, jestem pełen wdzięczności za dar gotowania, który przekazała mi moja babcia. To dar, który nie tylko żywi moje ciało, ale także moją duszę, łącząc mnie z moimi korzeniami i pokoleniami, które przyszły przed mną.

I tak, gdy nadal robię Pe Chan Gyaw dla mojej rodziny i przyjaciół, przypomina mi o mocy jedzenia, aby łączyć ludzi, tworzyć wspomnienia i tradycje, które przetrwają całe życie. Moja babcia może już nie być z nami, ale jej duch żyje w każdym daniu, które przygotowuję, a także w miłości i trosce, jakie wkładam w każdy posiłek.

Kategorie

| Przystawki birmańskie | Przepisy birmańskie | Przepisy z groszkiem | Przepisy z mąki ryżowej |

Przepisy z tymi samymi składnikami