Grilowany łosoś z salsą pomidorową, ogórkową i kaparową

Grillowany łosoś z salsą z pomidorków, ogórka i kaparów

Region / kultura: Anglia, Kuwejt | Czas przygotowania: 40 minut | Czas gotowania: 10-15 minut | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Grilowany łosoś z salsą pomidorową, ogórkową i kaparową

Grilowany łosoś to pyszne i zdrowe danie, idealne na letni grill. W połączeniu z orzeźwiającym sosem pomidorowym, ogórkowym i kaparowym, ten przepis z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach.

Historia

Grilowany łosoś jest popularnym daniem od wieków, z różnymi kulturami dodającymi własne unikalne smaki do przepisu. Dodatek sosu pomidorowego, ogórkowego i kaparowego dodaje świeżego i pikantnego smaku, który doskonale komponuje się z bogatym smakiem łososia.

Składniki

0,33 szklanki świeżego soku z cytryny
0,33 szklanki extra-virgin oliwy z oliwek
0,33 szklanki posiekanych szalotek
1 łyżka stołowa startej skórki z cytryny
1,75 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 średni ogórek ogórek (bez obierania) pokrojony w kostkę
1 koszyczek małych pomidorków koktajlowych (340 g), każdy pokrojony na ćwiartki
1 duża żółta papryka, pokrojona w kostkę
0,25 szklanki odcedzonych kaparów
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry (zioło podobne do pietruszki, używane jako przyprawa lub dekoracja)
aerozolowy olej roślinny do smarowania
1 filet łososia o wadze 2,5-2,75 funta (1,25 kg) z skórą (1 cała strona)

Jak przygotować

W małej misce wymieszaj pierwsze 5 składników.
Przypraw marynatę solą i pieprzem.
W średniej misce połącz 0,5 szklanki marynaty, ogórek i kolejne 4 składniki.
Przypraw salsę solą i pieprzem.
Odstaw mieszankę na 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
Natłuść ruszt do grillowania aerozolem i rozgrzej grill na średnio wysoką temperaturę.
Umieść łososia skórą do dołu w dużym naczyniu żaroodpornym.
Posmaruj łososia pozostałą marynatą i odstaw na 10 minut.
Posyp łososia solą i pieprzem.
Aby grillować łososia za pomocą kosza na ryby, natłuść kosz aerozolem.
Umieść łososia w koszu na ryby, zaginając ogon, jeśli ryba jest zbyt długa.
Umieść kosz na grillu i grilluj łososia skórą do góry przez 5 minut.
Przewróć kosz i grilluj łososia, aż będzie lekko mętny w środku, około 5 minut dłużej.
Wyłóż łososia na półmisek.
Aby grillować łososia bez użycia kosza, natłuść płaską blachę do pieczenia aerozolem.
Umieść łososia skórą do góry na blasze i natłuść skórę aerozolem.
Przesuń łososia skórą do góry na grill i grilluj przez 5 minut.
Postaw ostrze dużej szpatułki na jednym długim boku łososia, aby go utrzymać na miejscu.
Od przeciwnej strony wsuń całkowicie pod łososia płaską blachę do pieczenia.
Trzymając łososia szpatułką, obróć blachę i łososia, zwalniając łososia skórą do dołu na grill.
Grilluj łososia, aż będzie lekko mętny w środku, około 5 minut dłużej.
Przesuń blachę do pieczenia pod łososia i przenieś rybę na półmisek.
Podawaj łososia z salsą.

Warianty

Możesz dostosować ten przepis, dodając różne zioła lub przyprawy do marynaty, takie jak koperek lub papryka. Możesz także zamienić ogórek na awokado lub dodać trochę pokrojonej czerwonej cebuli dla dodatkowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Podczas grillowania łososia ważne jest, aby gotować go tylko do momentu, gdy stanie się nieprzezroczysty w środku, aby zapobiec wysuszeniu. Użycie kosza na ryby lub blachy do pieczenia bez rantu może pomóc Ci łatwo obrócić łososia na grillu, nie rozpadając go. Marynowanie łososia przed grillowaniem dodaje smaku i pomaga zachować jego wilgotność.

Propozycje Podania

Podawaj grilowanego łososia z sosem pomidorowym, ogórkowym i kaparowym na wierzchu dla świeżego i aromatycznego posiłku. Podawaj go z dodatkiem quinoa lub sałatki zielonej dla kompletnego i zrównoważonego dania.

Techniki Gotowania

Grilowanie łososia dodaje dymny smak, który komponuje się z świeżym sosem. Upewnij się, że rozgrzałeś grill i posmarowałeś ruszty olejem przed gotowaniem, aby zapobiec przywieraniu.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz kaparów, możesz je zastąpić posiekanymi oliwkami o podobnym smaku słonym. Możesz także użyć dowolnego rodzaju papryki w miejsce żółtej papryki.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować łososia i przygotować sos z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas w dniu gotowania. Po prostu upewnij się, że przechowujesz je osobno w lodówce do momentu, gdy będziesz gotowy do grillowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj grilowanego łososia na półmisku z wysokim stosunkiem sosu dla pięknego wyglądu. Udekoruj świeżymi ziołami lub skrop sokiem z cytryny dla dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Ten grilowany łosoś doskonale komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay. Możesz także podać go z dodatkiem pieczonych warzyw lub sałatki z ziaren dla pełnego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości z grilowanego łososia w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, delikatnie podgrzej łososia w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego grilowanego łososia z sosem pomidorowym, ogórkowym i kaparowym zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Ten przepis jest ubogi w węglowodany, co czyni go doskonałą opcją dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową. Sos dodaje wybuchu smaku bez dodatkowych węglowodanów.

Tłuszcze

Łosoś jest doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, w tym kwasów tłuszczowych omega-3, które są ważne dla zdrowia serca. Olej z oliwek w marynacie również dodaje zdrowych tłuszczów do dania.

Białka

Łosoś jest bogatym źródłem białka, które jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek w organizmie. To danie dostarcza odpowiednią ilość białka, aby pomóc Ci czuć się sytym i zadowolonym.

Witaminy i minerały

Łosoś jest pełen witamin i minerałów, w tym witaminy D, witaminy B12 i selenu. Sos pomidorowy, ogórkowy i kaparowy również dostarczają różnorodnych witamin i minerałów, które wspierają ogólny stan zdrowia.

Alergen

Ten przepis zawiera rybę (łososia) i może zawierać alergeny, takie jak skorupiaki (kapary). Upewnij się, że sprawdzisz ewentualne alergie przed podaniem tego dania.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis na grilowanego łososia z sosem pomidorowym, ogórkowym i kaparowym to pożywne i pyszne danie na letni posiłek. Jest bogaty w białko i zdrowe tłuszcze, a także dostarcza różnorodnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Grilowany łosoś z sosem pomidorowym, ogórkowym i kaparowym to pyszne i zdrowe danie idealne na letni posiłek. Pełen białka, zdrowych tłuszczów i witamin, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć z pierwszego razu, kiedy zobaczyłam ten przepis na Grillowanego łososia z sosem pomidorowym, ogórkowym i kaparowym. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Marię w jej domku nad morzem. Gdy tylko wszedłam do jej kuchni, przywitał mnie niesamowity aromat grillowanego łososia i świeżego sosu.

Maria była zajęta przy kuchence, grillując łososia do perfekcji. Ryba skwierczała i trzaskała, wypełniając powietrze apetycznym zapachem, który sprawił, że moje żołądek zaczął burczeć. Patrząc na jej pracę, nie mogłam się powstrzymać od poproszenia jej o przepis.

Maria uśmiechnęła się i podała mi kartkę z listą składników i instrukcjami napisanymi jej eleganckim charakterem pisma. Wyjaśniła, że ten przepis nauczyła się od swojej własnej babci, która przekazała go przez pokolenia. Byłam wdzięczna za możliwość nauki tak pysznego i tradycyjnego dania.

Od tamtego dnia wielokrotnie przygotowywałam przepis na Grillowanego łososia z sosem pomidorowym, ogórkowym i kaparowym. Stał się on ulubionym daniem w moim domu, lubianym zarówno przez rodzinę, jak i przyjaciół. Nawet raz wpisałam go do konkursu kulinarnego, gdzie zdobył pierwszą nagrodę!

Przez lata dokonałam kilku zmian i dodatków do oryginalnego przepisu, dodając swój własny, specjalny akcent, aby stał się naprawdę moim własnym. Na przykład lubię marynować łososia w mieszance oliwy z oliwek, czosnku i soku z cytryny przed grillowaniem. Dzięki temu ryba zyskuje wspaniałą głębię smaku, która doskonale komponuje się z jasnym i ostrym sosem.

Sos sam w sobie jest arcydziełem smaków i tekstur. Dojrzałe pomidory dodają soczystej słodyczy, a chrupiące ogórki zapewniają orzeźwiający chrupiący smak. Kapary dodają słonego kopnięcia, które pięknie równoważy danie. Połączone z delikatnym i kruchym łososiem, tworzą symfonię smaków tańczących na podniebieniu.

Pewnego dnia miałam przyjemność przekazania przepisu mojej własnej wnuczce. Nauczyłam ją, jak grillować łososia idealnie, jak precyzyjnie kroić warzywa do sosu i jak wszystko wymieszać z miłością i starannością. Była szybką uczennicą, i wkrótce zaczęła przyrządzać danie lepiej niż ja kiedykolwiek mogłam.

Patrząc na nią gotującą, nie mogłam się powstrzymać od uczucia dumy w moim sercu. To był piękny moment, obserwując moją wnuczkę kontynuującą tradycję tego ukochanego przepisu. Wiedziałam, że będzie on kontynuowany przez pokolenia, przynosząc radość i zachwyt wszystkim, którzy go spróbują.

W końcu, o to właśnie chodzi w gotowaniu - dzielenie się miłością i wspomnieniami poprzez jedzenie. Przepis na Grillowanego łososia z sosem pomidorowym, ogórkowym i kaparowym zawsze będzie miał szczególne miejsce w moim sercu, ponieważ symbolizuje więź między rodziną, przyjaciółmi i radość z pysznego wspólnie spożywanego posiłku. I za to zawsze będę wdzięczna.