Sałatka z kurczakiem i orzechami nerkowca w curry z mango i orzechami nerkowca

Przepis na sałatkę z kurczakiem, kasztanowcem i mango w curry - Kuchnia indyjska

Region / kultura: Indie | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Sałatka z kurczakiem curry, mango i orzechami nerkowca to pyszne i aromatyczne danie, które łączy delikatnego kurczaka, słodkie mango, chrupiące orzechy nerkowca i kremowy sos curry. Ta sałatka doskonale nadaje się na lekki i orzeźwiający posiłek, zarówno jako danie główne, jak i przystawka.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjną sałatkę z kurczakiem, łącząca egzotyczne smaki i składniki, tworząc unikalne i satysfakcjonujące danie. Połączenie curry, kminu rzymskiego i świeżego mango dodaje tropikalnego smaku do klasycznej sałatki z kurczakiem, tworząc wyjątkowe danie, które z pewnością zachwyci.

Składniki

3 lb (1.36 kg) pierś z kurczaka, gotowana, pozbawiona skóry i kości, a mięso pokrojone w kawałki o wielkości jednego kęsa (około 4 filiżanki)
2 łyżki świeżego soku z cytryny
2 mango, obrane, wydrążone i pokrojone na kawałki o długości 0,75 cala
1 filiżanka posiekanej seleru
4 szalotki, włączając w to zieloną część, posiekane
0,25 filiżanki naturalnego jogurtu
0,25 filiżanki majonezu (użyłam marki Weight Watchers...bez tłuszczu)
1,5 łyżeczki proszku curry
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 filiżanka prażonych nasion kasztanowca, posiekanych (użyłam 0,5 filiżanki... było w porządku)
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry, jeśli chcesz

Jak przygotować

W dużej misce połącz kurczaka, sok z cytryny, mango, seler i szalotki.
W małej misce wymieszaj majonez, jogurt, proszek curry i kmin rzymski.
Dodaj sos do mieszanki z kurczakiem i dopraw solą i pieprzem według smaku.
Sałatkę można przygotować nawet na 1 dzień wcześniej. Przykryj i schłodź.
Tuż przed podaniem wymieszaj kasztany i kolendrę.
Podawaj sałatkę w temperaturze pokojowej lub schłodzoną, według preferencji.

Warianty

Zamiast kurczaka można użyć gotowanych krewetek lub tofu jako alternatywnego źródła białka.
Dodaj pokrojoną czerwoną paprykę lub ogórek dla dodatkowej chrupkości i świeżości.
Skrop sałatkę odrobiną soku z limonki dla cytrusowego uderzenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka pokroisz na kawałki wielkości kęsa, aby zapewnić równomierne gotowanie i łatwe jedzenie.

- Użyj dojrzałych mango dla najlepszego smaku i słodyczy w sałatce.

- Opiekanie orzechów nerkowca przed dodaniem ich do sałatki wzmocni ich orzechowy smak i chrupkość.

- Dostosuj ilość curry do swoich preferencji smakowych – dodaj więcej dla ostrzejszej sałatki lub mniej dla łagodniejszego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj sałatkę z kurczakiem curry, mango i orzechami nerkowca na mieszance sałat z dodatkami, w kanapce lub z dodatkiem chleba naan dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Techniki Gotowania

Marynuj kurczaka w soku z cytryny dla dodatkowego smaku i miękkości.

- Oddzielnie wymieszaj sos przed dodaniem go do sałatki, aby równomiernie rozprowadzić smaki.

- Schłodź sałatkę przez co najmniej 30 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Substytuty Składników

Użyj jogurtu greckiego zamiast naturalnego jogurtu dla gęstszego i bardziej kwaśnego sosu.

- Zamień mango na ananasa lub brzoskwinie dla innej owocowej wariacji.

- Użyj migdałów lub orzeszków ziemnych zamiast orzechów nerkowca dla innego orzechowego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj sałatkę nawet na 1 dzień wcześniej, ale poczekaj z dodaniem orzechów nerkowca i kolendry do samego podania, aby zachować ich chrupkość i świeżość.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj sałatkę z kurczakiem curry, mango i orzechami nerkowca posiekaną świeżą kolendrą i kilkoma dodatkowymi orzechami nerkowca dla pięknej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj tę sałatkę z dodatkiem kokosowego ryżu, grillowanych warzyw lub orzeźwiającej sałatki z ogórkiem dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej delikatnie w mikrofalówce lub zjedz na zimno prosto z lodówki.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 350 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 24g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 18g na porcję

Tłuszcze nasycone: 3g na porcję

Białka

Białko: 28g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 45% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera orzechy (orzechy nerkowca)

Podsumowanie

Ta sałatka z kurczakiem curry, mango i orzechami nerkowca to zbilansowany posiłek, który dostarcza dobre źródło białka, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów. Jest to pożywne i satysfakcjonujące danie, idealne na lekki i aromatyczny posiłek.

Podsumowanie

Sałatka z kurczakiem curry, mango i orzechami nerkowca to pyszne i pożywne danie, idealne na lekki i orzeźwiający posiłek. Dzięki swoim egzotycznym smakom i tropikalnym składnikom, ta sałatka z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twoim repertuarze kulinarnym. Ciesz się nią jako danie główne lub przystawkę dla satysfakcjonującego i aromatycznego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy nadal jest świeża w mojej głowie. To był ciepły letni dzień, gdy odwiedzałem moją przyjaciółkę Sarę, która właśnie wróciła z podróży do Indii. Przyniosła ze sobą skarb egzotycznych przypraw i składników, i nie mogła się doczekać, aby podzielić się niektórymi swoimi ulubionymi przepisami ze mną.

Gdy siedzieliśmy w jej kuchni otoczeni zapachami kminu, kolendry i kurkumy, Sarah wyciągnęła z torby zmatowiałą starą notes. Przewertowała strony, aż znalazła szukaną recepturę - Sałatkę z kurczaka w curry z mango i nerkowcami.

"To jest jedno z moich absolutnie ulubionych dań" powiedziała, jej oczy zaświeciły się ekscytacją. "To idealna równowaga między słodyczą a pikantnością, z kremowym smakiem mango i chrupkością nerkowców. Musisz spróbować."

Obserwowałem, jak Sarah z łatwością przygotowywała danie, dodając szczyptę tego i szczyptę tamtego, próbując i dostosowując, aż było idealne. Aromat, który napełnił kuchnię, był zapierający dech w piersiach, i nie mogłem się doczekać, aby sięgnąć po pierwszy kęs.

Pierwszy kęs był objawieniem. Smaki wybuchły w moich ustach - ciepło curry, słodycz mango, chrupkość nerkowców. Było to zupełnie inne od wszystkiego, co kiedykolwiek jadłem, i wiedziałem, że muszę się nauczyć, jak to zrobić samemu.

Przez lata przygotowałem to danie niezliczoną ilość razy, doskonaląc i udoskonalając przepis aż był dokładnie taki, jak lubię. Podawałem je na spotkaniach rodzinnych, przyjęciach i potluckach, i zawsze było hitem. Ludzie zawsze pytali mnie o przepis, i zawsze cieszyłem się, że mogłem go z nimi podzielić.

Kluczem do przygotowania tego dania jest równowaga smaków. Curry dostarcza bogatej, ciepłej bazy, mango dodaje nutę słodyczy, a nerkowce przynoszą satysfakcjonującą chrupkość. Kurczak łączy to wszystko, dodając sycący białko, które czyni to danie pełnym posiłkiem.

Aby przygotować sałatkę z kurczaka w curry z mango i nerkowcami, zacznij od marynowania filetów z piersi kurczaka w mieszance curry, czosnku, imbiru i jogurtu. Pozwól kurczakowi marynować się przez co najmniej godzinę, a najlepiej przez noc, aby smaki przesiąkły mięso.

Podczas gdy kurczak się marynuje, przygotuj resztę składników. Pokrój dojrzałe mango w małe kawałki, posiekaj prażone nerkowce, i drobno pokrój czerwoną cebulę. Wymieszaj te składniki w dużej misce, dodaj pokrojoną świeżą kolendrę i odrobinę soku z limonki.

Gdy kurczak się już zamarynował, upiecz go na grillu aż będzie dobrze ugotowany i lekko zrumieniony. Odstaw go na chwilę, pokrój na kawałki wielkości kęsa i dodaj do miski z mangiem i nerkowcami. Delikatnie wymieszaj wszystko, uważając, aby nie rozdrobnić zbyt bardzo mango.

W małej miseczce wymieszaj majonez, curry i szczyptę soli i pieprzu. Zalej tą marynatą kurczaka i wymieszaj, aż wszystko będzie dobrze pokryte. Spróbuj i dostosuj przyprawy według potrzeb, dodając więcej curry lub soli, jeśli to konieczne.

Gotowe danie powinno być pełne kolorów i tekstur - jaskrawa pomarańcz mango, kremowa biel kurczaka, ciemna brąz nerkowców. Aromat powinien być pikantny i aromatyczny, z nutami czosnku i imbiru. Smak powinien być idealną równowagą słodkości, pikantności i wytrawności, z zaspokajającą chrupkością nerkowców.

Mam nadzieję, że przygotowanie tego dania sprawi Ci tyle samo radości, co mi. To był dla mnie pracowity proces miłości, i zawsze jestem szczęśliwy, gdy mogę się nim podzielić z innymi. Bez względu na to, czy podasz je na rodzinnej kolacji czy sąsiedzkim grillu, jestem pewien, że sałatka z kurczaka w curry z mango i nerkowcami stanie się ulubionym daniem w Twoim domu. Smacznego!