Sherbet owocowy

Przepis na sorbet owocowy z Haiti: Orzeźwiająca i zdrowa opcja deserowa

Region / kultura: Haiti | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 6 godzin | Porcje: 8

Wprowadzenie

Sorbet owocowy to pyszny mrożony deser wykonany z świeżych owoców, mleka, cukru i żelatyny. Jest to orzeźwiająca przekąska idealna na gorące letnie dni lub jako lekki i owocowy deser po posiłku.

Historia

Sorbet był delektowany od wieków, jego początki sięgają Bliskiego Wschodu. Początkowo wykonany z soków owocowych, cukru i wody, sorbet był popularną przekąską w Imperium Osmańskim. Z czasem powstały różne warianty sorbetu, w tym dodanie mleka, aby uzyskać kremową konsystencję. Dziś sorbet owocowy jest delektowany na całym świecie w różnych smakach.

Składniki

1,75 funta (794 g) świeżych dojrzałych owoców (melon, papaja, mango, guawa)
3 krople żółtego barwnika spożywczego (lub koloru owoców, opcjonalnie)
4 szklanki mleka
0,5 szklanki cukru
2 koperty bezsmakowej żelatyny
0,75 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
0,75 łyżeczki soli

Jak przygotować

Obierz i usuń nasiona z owoców. Pokrój je na kawałki. W przykrytym blenderze zmiksuj owoce (możesz użyć dowolnych owoców) i 1 szklankę mleka na średniej prędkości, aż masa będzie gładka. Odstaw na bok.
W garnku o pojemności 3 kwarty (2,84 litra) równomiernie posyp dwie koperty żelatyny na 1 szklankę mleka. Gotuj na średnio-niskim ogniu, ciągle mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Zdejmij garnek z ognia i dodaj do niego mieszankę owocową, pozostałe mleko, syrop kukurydziany i pozostałe składniki. Masa może mieć wygląd zsiadłego mleka. Wlej masę do formy o wymiarach 13 na 9 cali. Przykryj folią i zamroź do częściowego zamarznięcia, około 3 godzin, od czasu do czasu mieszając.
Przełóż masę do schłodzonej dużej miski. Używając miksera na średniej prędkości, ubij ją na gładką masę, ale nadal zamrożoną. Aby uzyskać gładki sorbet, musisz trzymać masę owocową zamrożoną podczas ubijania, dlatego najlepiej schłodzić miskę i trzepaczki w zamrażarce przez jakiś czas. Jeśli masa się roztapia, mogą powstać kryształki lodu, co skutkuje szorstką, lodowatą konsystencją.
Powtórz poprzedni krok z ubitą masą. Przełóż masę z powrotem do formy. Przykryj i zamroź do stwardnienia, około 3 godzin.

Warianty

Wypróbuj różne owoce, takie jak mango, truskawka lub ananas, aby stworzyć unikalne i pyszne smaki sorbetu. Możesz także dodać odrobinę soku cytrynowego, aby nadać mu pikantnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz dojrzałych owoców, aby uzyskać najlepszy smak w swoim sorbecie.

- Schłodzenie miski i trzepaczy w zamrażarce przed ubijaniem mieszanki owocowej pomoże zachować ją zamrożoną i uzyskać gładką konsystencję.

- Mieszankę częściowo zamrożoną należy od czasu do czasu zamieszać w formie do pieczenia, aby zapewnić równomierne zamrażanie.

Propozycje Podania

Podawaj sorbet owocowy w schłodzonych miseczkach lub rożkach na lody dla zabawnej i orzeźwiającej przekąski. Posyp świeżymi owocami lub posypkę z orzechów dla dodatkowej tekstury i smaku.

Techniki Gotowania

Zmiksowanie owoców i mleka razem tworzy gładką i kremową bazę dla sorbetu. Ubijanie częściowo zamrożonej mieszanki pomaga w włączeniu powietrza i tworzeniu lekkiej i puszystej konsystencji.

Substytuty Składników

Jeśli wolisz słodszy sorbet, możesz zwiększyć ilość cukru w przepisie. Możesz także użyć miodu lub nektaru agawy jako naturalnego słodzika.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sorbet owocowy można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w zamrażarce przez maksymalnie tydzień. Upewnij się, że jest szczelnie przykryty, aby zapobiec zamarzaniu.

Pomysły na Prezentację

Podawaj sorbet owocowy w eleganckich szklanych naczyniach dla pięknego wyglądu. Udekoruj świeżymi listkami mięty lub polewą czekoladową dla nuty elegancji.

Łączenie z innymi potrawami

Sorbet owocowy dobrze komponuje się z różnymi deserami, takimi jak ciasto, tarta lub ciasteczka. Jest także pysznym dodatkiem do naleśników lub gofrów.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały sorbet owocowy w szczelnym pojemniku w zamrażarce. Przed podaniem, pozostaw go na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby nieco zmiękł przed nakładaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja sorbetu owocowego zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja sorbetu owocowego zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja sorbetu owocowego zawiera około 2 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja sorbetu owocowego zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Sorbet owocowy jest dobrym źródłem witaminy C, dzięki świeżym owocom używanym w przepisie. Zawiera również wapń i potas z mleka i owoców.

Alergen

Ten przepis zawiera mleko i żelatynę, które mogą być alergenami dla niektórych osób. Upewnij się, że sprawdzisz ewentualne alergie przed podaniem.

Podsumowanie

Sorbet owocowy to lekki i orzeźwiający deser, który jest stosunkowo niskokaloryczny i niskotłuszczowy. Jest dobrym źródłem witaminy C i innych niezbędnych składników odżywczych.

Podsumowanie

Sorbet owocowy to uroczy mrożony deser, który jest łatwy w przygotowaniu i pełen świeżego owocowego smaku. Z kilkoma prostymi składnikami i odrobiną czasu, możesz stworzyć pyszną i orzeźwiającą przekąskę, idealną na każdą okazję. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo przypominam sobie moment, w którym po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na Sorbet owocowy. Był to ciepły letni dzień, tak jak dzisiaj, gdy odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Clarę. Siedziałyśmy w jej kuchni, popijając lemoniadę i rozmawiając o naszych najnowszych eksperymentach kulinarncyh. Clara słynęła z pysznych deserów i miała talent do tworzenia najbardziej apetycznych smakołyków z najprostszych składników.

Gdy rozmawiałyśmy, Clara nagle zniknęła do spiżarni i wróciła z podartą starym książką kucharską. Przeglądała strony aż znalazła to, czego szukała - poplamiony i staroświecki przepis na Sorbet owocowy. Podniosła książkę z błyskiem w oku i powiedziała, "Musisz spróbować tego przepisu, to ulubiony przepis rodzinny."

Z niecierpliwością przeczytałam przepis, zapoznając się z listą składników i szczegółowymi instrukcjami. Wydawało się dość proste, zestawienie świeżych owoców, cukru i śmietany. Ale z tonu, w jakim Clara o tym mówiła, wiedziałam, że ten sorbet był czymś wyjątkowym, czymś warty podzielenia się z bliskimi.

Serdecznie podziękowałam Claire i obiecałam wypróbować przepis. Tego samego popołudnia wróciłam do domu i zebrałam potrzebne składniki do przygotowania Sorbetu owocowego. Ostrożnie postępowałam z instrukcjami, miksując dojrzałe brzoskwinie, truskawki i maliny z dużą ilością cukru i szczyptą śmietanki. Aromat, który napełnił moją kuchnię był czystym niebem, wiedziałam, że odkryłam coś wyjątkowego.

Po kilku godzinach w zamrażarce, sorbet był gotowy do spożycia. Rozdzieliłam go na porcje w miseczkach i udekorowałam świeżymi liśćmi mięty dla eleganckiego dodatku. Pierwszy kęs sorbetu był czystą rozkoszą - słodkie i kwaśne smaki owoców idealnie się ze sobą zlały, tworząc orzeźwiający i zadowalający deser.

Nie mogłam się doczekać, aby podzielić się moją kreacją z rodziną. Byli zachwyceni smakiem i konsystencją sorbetu, szybko stał się on stałym elementem naszych letnich spotkań. Robiłam sorbet na każde urodziny, grilla i święto, zawsze imponując wszystkim.

W ciągu lat udoskonaliłam przepis, dopasowując go tutaj i tam do gustów mojej rodziny. Eksperymentowałam z różnymi owocami, dodając mango, kiwi, a nawet odrobinę cytrusów dla pikantnego akcentu. Każda wariacja spotykała się z entuzjastycznym przyjęciem, wiedziałam, że odkryłam naprawdę wyjątkowy przepis.

Ale prawdziwa magia Sorbetu owocowego nie polegała tylko na jego smaku - tkwiła w wspomnieniach, które tworzył. Robiłam sorbet dla moich dzieci, obserwując, jak ich twarze rozjaśniają się radością po pierwszych kęsach. Robiłam go dla moich wnuków, opowiadając im historie o tym, jak nauczyłam się przepisu od mojej drogiej przyjaciółki Clare tyle lat temu.

Teraz, gdy siedzę tutaj w mojej kuchni, wspominając niezliczone razy, kiedy robiłam ten Sorbet owocowy, nie mogę nie czuć wdzięczności za proste przyjemności życia. Radość tworzenia czegoś pysznego własnymi rękami, szczęście dzielenia się tym z tymi, których kochasz, i wspomnienia, które pozostają na zawsze.

Więc jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w potrzebie słodkiego i orzeźwiającego przysmaku w upalny letni dzień, nie szukaj dalej niż mojego przepisu na Sorbet owocowy. Być może stanie się on także ulubionym przepisem w twojej rodzinie.