Flautas

Wprowadzenie

Historia

Flauty są od wieków stałym elementem meksykańskiej kuchni, a ich początki sięgają cywilizacji Azteków i Majów. Danie tradycyjnie przygotowywane było z tortilli kukurydzianych wypełnionych różnymi rodzajami mięsa, takimi jak kurczak, wołowina lub wieprzowina, a następnie smażone na oleju do uzyskania chrupkości. Z biegiem czasu różne regiony Meksyku nadały swoje własne cechy recepturze, dodając różne nadzienia i dodatki, tworząc unikalne wariacje.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że olej jest podgrzany do odpowiedniej temperatury przed smażeniem flautas, aby upewnić się, że będą równomiernie ugotowane i chrupiące.

- Użyj dobrze przyprawionego i aromatycznego mięsnego nadzienia, aby dodać głębi smaku dania.

- Aby zapobiec pękaniu tortilli podczas zwijania, delikatnie podgrzej je w mikrofalówce lub na patelni przed nadzieniem i zwijaniem.

Propozycje Podania

Podawaj flauty z salsą, guacamole, kwaśną śmietaną i posiekaną sałatą, aby uzyskać pełny posiłek. Mogą być również podawane jako przekąski na imprezy.

Techniki Gotowania

Smażenie flautas na gorącym oleju nadaje im chrupiącą teksturę i złocisty kolor. Upewnij się, że są w pełni ugotowane i chrupiące na zewnątrz.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz tortilli kukurydzianych, możesz użyć tortilli pszennych. Możesz również użyć różnych rodzajów mięsa lub nadzienia według własnych preferencji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować flauty z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu smażenia. Mogą być również zamrożone na późniejsze użycie.

Pomysły na Prezentację

Ułóż flauty na półmisku i udekoruj świeżymi ziołami, plasterkami limonki i polewą sosu dla atrakcyjnej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Flauty świetnie komponują się z meksykańskim ryżem, purée z fasoli i salsą jako pełny i sycący posiłek. Pasują również do zimnego piwa lub margarity.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe flauty w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja flautas zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja flautas zawiera około 25g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja flautas zawiera około 10g tłuszczu.

Białka

Każda porcja flautas zawiera około 15g białka.

Witaminy i minerały

Flauty są dobrym źródłem żelaza, witaminy B12 i cynku.

Alergen

Flauty mogą zawierać alergeny, takie jak pszenica (z tortilli) i soja (z nadzienia mięsnego).

Podsumowanie

Flauty to pyszne i sycące danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Są również bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywną opcją na posiłek lub przekąskę.

Podsumowanie

Flauty to pyszne i wszechstronne danie, które można delektować się jako posiłek lub przekąskę. Z chrupiącą skorupką i aromatycznym nadzieniem z pewnością przypadną do gustu rodzinie i przyjaciołom. Wypróbuj różne wariacje i połączenia, aby stworzyć własną unikalną wersję tego klasycznego meksykańskiego dania.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz jak zobaczyłem ten przepis, byłem pełen zdumienia. Był gorący letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w jej małym miasteczku w Meksyku. Spędziliśmy poranek wędrując po tętniącym życiem targowisku, próbując wszystkich pysznych potraw ulicznych i nasączając się żywymi kolorami i dźwiękami miasta.

Kiedy wracaliśmy do domu Marii, nagle zatrzymała się przed małym stoiskiem z jedzeniem na rogu ulicy. Aromat sycącego mięsa i przypraw unosił się w powietrzu, sprawiając, że ciekł mi ślinka. Maria odwróciła się do mnie z psotnym błyskiem w oku i powiedziała: "Mam dla ciebie niespodziankę, mi amiga. Dziś nauczymy się robić flautas!"

Nigdy wcześniej nie słyszałem o flautas, ale byłam chętna nauczyć się. Podszedliśmy do stoiska, gdzie miła starsza kobieta była zajęta smażeniem partii chrupiących zwiniętych taco. Maria serdecznie ją powitała i wyjaśniła, że chce nauczyć się robić flautas od podstaw. Kobieta uśmiechnęła się ciepło i zaprosiła nas, abyśmy obserwowali i uczylis.

Zaczęła od pokazania nam jak zrobić nadzienie - ugotowane na miękko kurze mięso z cebulą, czosnkiem i mieszanką przypraw, która sprawiła, że moje kubki smakowe tańczyły. Następnie pokazała, jak zwijać tortille ciasno wokół nadzienia, zabezpieczając je wykałaczkami przed smażeniem aż do złocistego i chrupiącego stanu.

Kiedy obserwowaliśmy i uczyliśmy się, kobieta dzieliła się historiami o własnej babci, która nauczyła ją tego przepisu, kiedy była jeszcze małą dziewczynką. Mówiła, jak jedzenie było sposobem na łączenie się z ukochanymi i zachowywanie tradycji, przekazując przepisy z pokolenia na pokolenie.

Po ugotowaniu flautas do perfekcji, kobieta zaprosiła nas, abyśmy usiedli przy małym stole i nasycili się naszym dziełem. Pierwszy kęs był objawieniem - chrupiąca smażona tortilla ustępująca miejsca delikatnemu, aromatycznemu nadzieniu wewnątrz. Nie mogłem uwierzyć, że coś tak prostego może być tak pyszne.

Kiedy siedzieliśmy i jedliśmy, Maria i ja wymienialiśmy spojrzenia pełne zrozumienia. Obydwoje wiedzieliśmy, że ten przepis stanie się częścią naszego własnego repertuaru kulinarnego, przypomnieniem tego wyjątkowego dnia w rodzinnym mieście Marii.

Kiedy wróciłem do domu, nie mogłem się doczekać, aby podzielić się przepisem z moją własną rodziną. Odtworzyłem flautas, dodając swój własny akcent ze świeżo wyciśniętym sokiem z limonki i łyżką pikantnej salsy na wierzchu. Moje dzieci pożarły je chętnie, ich oczy powiększając się z zachwytu nad nowymi smakami.

Przez lata robiłem flautas niezliczoną ilość razy, każda porcja przywołująca wspomnienia tamtego gorącego letniego dnia w mieście Marii. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję tak jak miła kobieta na stoisku z jedzeniem zrobiła to dla nas.

I teraz, stojąc w mojej własnej kuchni, zapach sycącego się kurczaka i przypraw wypełniający powietrze, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu. Przepis na flautas może pochodzić z przypadkowego spotkania na ulicznym rogu w Meksyku, ale stał się ukochaną częścią mojego własnego dziedzictwa kulinarne, przypomnieniem o sile jedzenia do łączenia nas z naszą przeszłością i tworzenia trwałych wspomnień.

Kategorie

| Przepisy meksykańskie | Przepisy na tortille |

Przepisy z tymi samymi składnikami