Lody z nasionami kopru włoskiego, bazylią i wanilią

Przepis na lody z koprem włoskim, bazylią i laskami wanilii | Unikalny i pyszny deser

Czas przygotowania: 45 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Lody z nasionami kopru włoskiego, bazylią i wanilią

Lody z nasionami kopru włoskiego, bazylią i waniliową laską to wyjątkowy i aromatyczny deser, który łączy ziemisty smak nasion kopru z świeżością bazylii i słodyczą wanilii. Te kremowe i orzeźwiające lody są doskonałe na gorące letnie dni lub jako wyjątkowa przekąska o każdej porze roku.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja tradycyjnych lodów waniliowych, łącząca aromatyczne smaki nasion kopru i bazylii. Nasiona kopru są używane w kuchni od wieków, znane ze swojego lekko słodkiego i lukrecjowego smaku. Bazylii dodaje świeżego i ziołowego akcentu do lodów, podczas gdy waniliowa laska zapewnia bogatą i kremową bazę.

Składniki

2,5 szklanki mleka
2,5 szklanki śmietany kremówki
2 średnie laski wanilii
3 łyżki delikatnie rozgniecionych ziaren kopru włoskiego
1 szklanka świeżych liści bazylia
6 dużych żółtek jajek
1 szklanka cukru drobnego

Jak przygotować

W dużym rondlu połącz mleko i śmietanę kremówkę.
Przekrój laski wanilii na pół wzdłuż.
Przy pomocy małego nożyka do obierania, wydrąż nasiona i włóż zarówno nasiona, jak i strąki do mieszanki mlecznej.
Dodaj ziarna kopru włoskiego i 0,75 szklanki liści bazylii.
Podgrzej mieszankę na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć.
Zdejmij z ognia i pozostaw na 30 minut, aby smaki się przegryzły.
W międzyczasie drobno posiekaj pozostałą 0,25 szklanki bazylii i odłóż na wilgotną ściereczkę papierową, aby zachować jej świeżość.
W średniej misce ze stali nierdzewnej połącz żółtka i cukier. Ubij przez 2 do 3 minut, aż masa nabierze jasnożółtego koloru i cukier się rozpuści.
Podgrzej mieszankę mleczną, aż będzie bardzo gorąca, ale nie zagotowana. Powoli wlej około jednej trzeciej do jajek, cały czas mieszając.
Następnie wlej tę mieszankę z powrotem do rondla z resztą mleka.
Na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, gotuj, aż masa zgęstnieje i będzie mogła pokryć tył łyżki.
Nie doprowadzaj do wrzenia.
Usuń strąki wanilii i przecedź nasiona, laski wanilii i liście, przenosząc je do dużej miski.
Pozwól mieszance ostygnąć do temperatury pokojowej, od czasu do czasu mieszając.
Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
Przetwórz mieszankę w maszynie do lodów zgodnie z instrukcjami producenta.
Tuż przed zamrożeniem dodaj do lodów zarezerwowaną posiekaną bazylię.
Podawaj, gdy będzie wystarczająco twarda do nabierania.

Warianty

Zamiast nasion kopru włoskiego można użyć kardamonu lub cynamonu dla odmiennego profilu smakowego.
Zamiast bazylii można użyć liści mięty dla chłodnego i orzeźwiającego twistu.
Dodaj odrobinę rumu lub bourbonu do mieszanki dla wersji dla dorosłych tego lodówka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że namoczysz mieszankę mleka z nasionami kopru, bazylią i wanilią przez co najmniej 30 minut, aby aromaty się przegryzły.

- Podczas temperowania żółtek z gorącą mieszanką mleka, wlewaj gorącą ciecz powoli, aby zapobiec zsiadaniu jajek.

- Upewnij się, że przecedzisz mieszankę przed schłodzeniem, aby usunąć wszelkie stałe kawałki i uzyskać gładką konsystencję.

- Dodanie posiekanej bazylii tuż przed całkowitym zamrożeniem lodów zapewni, że smak zioła będzie świeży i intensywny.

Propozycje Podania

Podawaj lody z nasionami kopru, bazylią i wanilią w schłodzonych miseczkach lub w rożkach na orzeźwiający i aromatyczny deser. Udekoruj świeżymi liśćmi bazylii lub posyp nasionami kopru dla dodatkowego eleganckiego akcentu.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki kulinarne tego przepisu obejmują namaczanie mieszanki mleka, temperowanie żółtek i ubijanie lodów w maszynie do lodów.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz waniliowych lasek, możesz użyć ekstraktu waniliowego.

- Zamiast mleka pełnotłustego można użyć jego lżejszej wersji.

- Użyj miodu lub syropu klonowego zamiast cukru dla innego smaku słodyczy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować bazę lodów z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce przez maksymalnie 24 godziny przed ubijaniem. Pozwoli to aromatom jeszcze bardziej się rozwinąć.

Pomysły na Prezentację

Podawaj lody z nasionami kopru, bazylią i wanilią w eleganckich szklanych miseczkach lub na dekoracyjnym półmisku dla pięknego wyglądu. Posyp świeżą bazylią lub posyp nasionami kopru na finałowy akcent.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz lody z nasionami kopru, bazylią i wanilią z kawałkiem ciasta cytrynowego lub tarta owocowego dla pysznego połączenia deserów. Szklanka słodkiego wina deserowego lub filiżanka espresso doskonale komponują się z smakami tych lodów.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe lody z nasionami kopru, bazylią i wanilią w szczelnym pojemniku w zamrażarce przez maksymalnie 1 tydzień. Pozwól im nieco zmięknąć w temperaturze pokojowej przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja lodów z nasionami kopru, bazylią i wanilią zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja lodów z nasionami kopru, bazylią i wanilią zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja lodów z nasionami kopru, bazylią i wanilią zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja lodów z nasionami kopru, bazylią i wanilią zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Lody z nasionami kopru, bazylią i wanilią są dobrym źródłem wapnia, witaminy D i witaminy E.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (mleko, śmietanę, żółtka jaj) i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał lub jaja.

Podsumowanie

Lody z nasionami kopru, bazylią i wanilią to pyszny i rozkoszny deser, który jest umiarkowany w węglowodanach i tłuszczach, co czyni go satysfakcjonującą przekąską w umiarkowanych ilościach.

Podsumowanie

Lody z nasionami kopru, bazylią i wanilią to wyjątkowy i aromatyczny deser, który łączy ziemisty smak nasion kopru z świeżością bazylii i słodyczą wanilii. Te kremowe i orzeźwiające lody to rozkoszna przekąska na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tego przepisu na Lód z nasionami kopru włoskiego, bazylią i laską wanilii. Był to gorący letni dzień, podobny do dzisiejszego, kiedy znalazłem się błądząc po zatłoczonym targu rolnym w poszukiwaniu świeżych ziół do ogrodu. Zawsze przyciągały mnie żywe kolory i zapachy rynku, a tego konkretnego dnia coś szczególnego przykuło moją uwagę.

Przechodząc między rzędami straganów, moją uwagę przykuł niewielki, skromny stragan. Miła starsza kobieta sprzedawała różnorodne zioła, z każdym bardziej aromatycznym od poprzedniego. Nie mogłem się powstrzymać przed zatrzymaniem się i podziwianiem pięknych roślin bazylii, które miała na wystawie. Jak sięgnąłem po szczególnie aromatyczny bukiet, kobieta odwróciła się do mnie z ciepłym uśmiechem.

"Ah, bazylii," powiedziała, jej głos pełen nostalgii. "To jedno z moich ulubionych ziół. Czy próbowałeś kiedyś używać jej w lodach?"

Zdziwiła mnie jej sugestia. Bazyli w lodach? Brzmiało to dziwnie, ale intrygująco. Nie mogłem się oprzeć prośbie o więcej informacji.

Oczy kobiety błyszczały radością, gdy zaczęła dzielić się swoim przepisem. Opowiedziała mi o nieoczekiwanej kombinacji nasion kopru włoskiego, bazylii i laski wanilii, która tworzyła symfonię smaków w każdym łyżce. Wyjaśniła, jak nasiona kopru dodawały delikatnego, lukrecjowego posmaku do słodkiej kremowości lodów, podczas gdy bazyliia dodawała świeżego, ziołowego akcentu tańczącego na podniebieniu. A laska wanilii? Cóż, łączyła wszystko swoim bogatym, aromatycznym zapachem.

Zaczarowała mnie swoim opisem i wiedziałem, że muszę wypróbować ten niezwykły przepis na lody. Kupiłem kilka kiści bazylii u niej na straganie i zawróciłem do domu, aby zebrać resztę składników.

Uważnie odmierzałem nasiona kopru włoskiego, liście bazylii i laskę wanilii, nie mogąc przestać myśleć o dobrej kobiecie na targu. Ile lat robiła te lody? Skąd poznała przepis? Byłem pełen zdumienia i ciekawości, gdy mieszałem składniki i wlewałem kremową mieszankę do maszyny do robienia lodów.

Buczenie maszyny wypełniało moją kuchnię, gdy lody kręciły się i zamarzały, napełniając powietrze kuszącymi zapachami bazylii i wanilii. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego produktu.

Kiedy lody były wreszcie gotowe, nabierałem dużą łyżkę do miseczki i wziąłem pierwszy kęs. Smaki eksplodowały na moim języku, każdy składnik grał swoją rolę w harmonijnym połączeniu słodyczy i ziołowości. Nasiona kopru dodawały delikatnego ciepła, które pozostawało na podniebieniu, podczas gdy bazyliia i laska wanilii tańczyły razem w delikatnej harmonii smaków.

Byłem zachwycony. Od tego dnia Lód z nasionami kopru włoskiego, bazylią i laską wanilii stał się stałym elementem mojej kuchni. Robiłem go na spotkania rodzinne, kolacje oraz leniwe letnie popołudnia, gdy wszystko czego pragnąłem to słodka przekąska, by się ochłodzić.

Przez lata dzieliłem się tym przepisem z przyjaciółmi i bliskimi, z których każdy zachwycał się nieoczekiwaną kombinacją składników i głębokością smaku, jaką tworzą. I gdy teraz siedzę, delektując się gałką tego pysznego lodu w gorący letni dzień, nie mogę nie być wdzięczny za tę przypadkową znajomość na targu rolnym tyle lat temu.

Więc wznoszę toast za tę miłą kobietę, która podzieliła się ze mną swoim przepisem, i za radość odkrywania nowych smaków i doświadczeń w najbardziej nieoczekiwanych miejscach. Może nigdy nie poznam jej imienia czy historii, ale jej Lód z nasionami kopru włoskiego, bazylią i laską wanilii zawsze będzie miało specjalne miejsce w moim sercu - i w mojej książce kucharskiej.