Południowe liście jarmużu z kończynami wieprzowymi

Wprowadzenie

Historia

Liście jarmużu od wieków stanowią podstawę kuchni południowej, a przepisy na nie sięgają wczesnych dni historii amerykańskiej. Dodatek szynki dodaje bogatego i wyrazistego smaku dania, co sprawia, że jest ono ulubionym w wielu południowych rodzinach.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Aby wzmocnić smak liści jarmużu, upewnij się, że szynki i cebuli gotują się przez co najmniej godzinę przed dodaniem bulionu drobiowego i liści. To pozwoli smakom się połączyć i stworzyć pyszny wywar.

Propozycje Podania

Podawaj liście jarmużu z chlebem kukurydzianym lub bułeczkami na klasyczny południowy posiłek.

Techniki Gotowania

Gotowanie na wolnym ogniu szynki i cebuli przed dodaniem liści jarmużu pozwala smakom się rozwijać i tworzy bogaty wywar.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz szynki, możesz użyć wędzonych nóżek z indyka lub boczku dla podobnego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To danie można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Smaki będą się nadal rozwijać w miarę jak będzie stało.

Pomysły na Prezentację

Podawaj liście jarmużu w dużej misce z szynką na wierzchu dla rustykalnej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Down South Collard Greens z szynką pasuje do chleba kukurydzianego, makaronu z serem i kurczaka smażonego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w garnku na wolnym ogniu aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Down South Collard Greens z szynką zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Down South Collard Greens z szynką zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Down South Collard Greens z szynką zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Down South Collard Greens z szynką zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Liście jarmużu są doskonałym źródłem witamin A, C i K, a także wapnia i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera wieprzowinę i bulion drobiowy, więc może nie być odpowiedni dla osób uczulonych na te składniki.

Podsumowanie

Down South Collard Greens z szynką to pożywne danie, bogate w białko i witaminy. Jest to doskonała opcja na sycący i zaspokajający posiłek.

Podsumowanie

Down South Collard Greens z szynką to klasyczne danie południowe, pełne smaku i tradycji. Z delikatnymi liśćmi jarmużu i wędzonymi szynkowymi kośćmi, to sycący i zaspokajający posiłek, który na pewno zadowoli.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, zostałem opanowany uczuciem podziwu. Był to gorący letni dzień na głębokim południu, a ja odwiedzałem farmę mojej ciotki Sarah. Zaraz po wejściu do jej kuchni, aromat liści brukiewiastych i kości szynkowych wypełnił powietrze, sprawiając że ciekła mi ślinka.

Ciotka Sarah była mistrzynią w kuchni, a ten przepis nauczyła się od swojej babci, która nauczyła się go od swojej. Była to rodzinną tradycja, która przeszła przez pokolenia, i byłam zaszczycona, że mogłam ją od niej nauczyć się.

Patrząc, jak ciotka Sarah działa cuda w kuchni, nie mogłem się nie zachwycać sposobem, w jaki bezproblemowo kroiła liście brukiewiastych, siekała cebulę i doprawiała kości szynkowe. Poruszała się z gracjią i pewnością, która wynika tylko z lat praktyki i doświadczenia.

Zapytałem ciotkę Sarah, jak nauczyła się robić tak smaczne liście brukiewiastych, a ona się uśmiechnęła i opowiedziała mi historię, jak pierwszy raz nauczyła się tego przepisu.

"Wszystko zaczęło się, gdy byłam młodą dziewczynką, dorastającą na tej samej farmie" zaczęła ciotka Sarah. "Moja babcia zawsze robiła liście brukiewiaste z kośćmi szynkowymi w każdą niedzielę na nasze duże rodzinne obiady. Patrzyłam na nią z podziwem, gdy gotowała, i wiedziałam, że pewnego dnia chcę nauczyć się robić takie jak ona."

Ciotka Sarah wyjaśniła, że jej babcia nauczyła ją tego przepisu, gdy była wystarczająco stara, by pomagać w kuchni. Stawała obok niej, obserwując i ucząc się, jak jej babcia gotowała liście brukiewiaste powoli i długo, pozwalając smakom perfekcyjnie się połączyć.

"Od tamtego dnia zrobiłam sobie misję doskonałego opanowania przepisu" kontynuowała ciotka Sarah. "Eksperymentowałam z różnymi przyprawami i technikami gotowania, aż w końcu znalazłam idealne połączenie, które przypominało mi liście brukiewiaste mojej babci."

Kiedy ciotka Sarah mieszała garnek gotującymi się liśćmi brukiewiastymi, dodając kości szynkowe i pozwalając smakom się połączyć, nie mogłem się doczekać spróbowania końcowego efektu. Gdy w końcu podała mi pełen talerz do wypróbowania, wziąłem łyk i natychmiast przeniosłem się z powrotem do mojego dzieciństwa, siedząc przy stole z rodziną.

Liście brukiewiaste były miękkie i smaczne, z odpowiednią ilością dymności od kości szynkowych. Danie było idealnym połączeniem słonego i lekko słodkiego smaku, i wiedziałem, że muszę nauczyć się robić je samodzielnie.

Ciotka Sarah chętnie podzieliła się ze mną swoim przepisem, cierpliwie prowadząc mnie przez każdy krok, od wyboru najświeższych liści brukiewiastych po pozwalanie kościom szynkowym gotować się przez godziny. Podkreśliła ważność cierpliwości i dbałość o szczegóły, mówiąc mi, że kluczem do zrobienia doskonałych liści brukiewiastych jest pozwolenie im gotować się powoli aż będą miękkie i bogate w smaku.

Poszedłem za instrukcjami ciotki Sarah, i gdy wziąłem pierwszy kęs gotowego dania, wiedziałem, że naprawdę opanowałem sztukę robienia liści brukiewiastych z kośćmi szynkowymi z południa. Smaki były takie, jak pamiętałem z kuchni ciotki Sarah, i nie mogłem się nie poczuć dumnym mogąc kontynuować rodzinna tradycję.

Teraz, kiedy robię liście brukiewiaste z kośćmi szynkowymi, wspominam tamten gorący letni dzień na farmie ciotki Sarah, obserwując, jak działa cuda w kuchni. Jestem wdzięczny za wiedzę, którą mi przekazała, i wiem, że będę kontynuował przygotowywanie tego dania przez wiele kolejnych lat, dzieląc się nim z własną rodziną i przekazując tradycję przyszłym pokoleniom.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy Cathy | Przepisy na bulion z kurczaka | Przepisy na jarmuż | Przepisy na golonkę | Przepisy na cebulę |

Przepisy z tymi samymi składnikami