Jarmuż z mlekiem kokosowym

Wprowadzenie

Historia

Collard greens od wieków stanowią podstawę kuchni południowej, a przepisy na nie sięgają wczesnych dni historii amerykańskiej. Dodanie mleka kokosowego do collard greens to bardziej nowatorska innowacja, dodająca unikalnego smaku i tekstury do tego tradycyjnego dania.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że collard greens są dokładnie umyte, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

- Usunięcie łodyg z collard greens pomoże im równomiernie się ugotować i zapobiegnie stwardnieniu.

- Duszenie collard greens w wodzie przed dodaniem mleka kokosowego pomaga je zmiękczyć i usunąć gorzkość.

- Wmieszanie pomidorów na końcu dodaje świeży i jasny smak do dania.

Propozycje Podania

Podawaj collard greens z mlekiem kokosowym jako dodatek do grillowanego kurczaka lub ryby.

- Połącz z chlebem kukurydzianym lub ryżem dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Duszenie collard greens w wodzie przed dodaniem mleka kokosowego pomaga je zmiękczyć i usunąć gorzkość.

- Gotowanie collard greens bez przykrycia pozwala mleku kokosowemu się zagęścić, tworząc kremowy sos.

Substytuty Składników

Użyj jarmużu lub szpinaku zamiast collard greens.

- Zastąp mleko kokosowe mlekiem migdałowym lub sojowym.

- Użyj bulionu warzywnego zamiast wody dla dodatkowego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To danie można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.

- Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj posiekanymi świeżymi ziołami, takimi jak kolendra lub pietruszka. - Podawaj w dekoracyjnej misce lub na półmisku dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz collard greens z mlekiem kokosowym z lekkim i owocowym białym winem, takim jak Riesling lub Sauvignon Blanc.

- Podawaj z chlebem kukurydzianym lub ryżem dla pełnego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzewaj w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

180

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 12g

- Błonnik pokarmowy: 6g

- Cukry: 2g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 10g

- Tłuszcze nasycone: 8g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 4g

Witaminy i minerały

Witamina A: 120%

- Witamina C: 70%

- Wapń: 15%

- Żelazo: 10%

Alergen

Ten przepis zawiera mleko kokosowe, które może być alergenem dla niektórych osób.

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem błonnika, witamin A i C oraz wapnia. Jest również stosunkowo niskokaloryczne i zawiera mało węglowodanów.

Podsumowanie

Collard Greens z mlekiem kokosowym to smaczne i pożywne danie, które łączy klasyczne smaki południowe collard greens z tropikalnym bogactwem mleka kokosowego. To danie jest łatwe w przygotowaniu i można je dostosować do swoich ulubionych składników. Podawaj jako dodatek lub jako danie główne dla pysznego i satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu zainteresował mnie. Odwiedzałem moją przyjaciółkę Sarę, która właśnie wróciła z wycieczki na Jamajkę. Przyniosła ze sobą książkę kucharską wypełnioną tradycyjnymi jamajskimi przepisami, a jeden w szczególności przykuł moją uwagę - liście jarmużu z mlekiem kokosowym.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o takim połączeniu. Jarmuż był stałym elementem w mojej kuchni, tak jak w wielu południowych gospodarstwach domowych, ale dodatek mleka kokosowego był nowym i ekscytującym zwrotem. Błagałem Sarę, aby nauczyła mnie jak to zrobić, a ona uprzejmie się zgodziła.

Sara wyjaśniła, że liście jarmużu są popularnym warzywem w kuchni jamajskiej, często zestawianym z bogatym i kremowym mlekiem kokosowym, aby zrównoważyć ich lekko gorzki smak. Pokazała mi, jak przygotować liście, usuwając twarde łodygi i krojąc je na cienkie paski. W międzyczasie podgrzała puszkę mleka kokosowego w dużym garnku, dodając cebulę, czosnek i kilka kropel ostrego sosu dla dodatkowego smaku.

Gdy liście jarmużu dusiły się w mleku kokosowym, aromat, który wypełnił kuchnię, był absolutnie odurzający. Mleko kokosowe złagodziło gorzkość jarmużu, pozostawiając je delikatne i bogate w smaku. Nie mogłem się doczekać degustacji gotowego dania.

Kiedy nadszedł wreszcie czas, aby usiąść i zjeść, wziąłem gryz liści jarmużu z mlekiem kokosowym i byłem zaskoczony, jak pyszne to było. Smaki były zupełnie inne niż cokolwiek, co kiedykolwiek smakowałem - kremowe, pikantne i pocieszające jednocześnie. Wiedziałem, że ten przepis stanie się nowym ulubieńcem w mojej kuchni.

Przez lata przygotowałem liście jarmużu z mlekiem kokosowym niezliczoną ilość razy, każda partia trochę inna od poprzedniej. Eksperymentowałem z różnymi przyprawami i sezonowaniami, dodając odrobinę curry tutaj, szczyptę świeżego imbiru tam. Każda wariacja była pyszna w swoim własnym stylu, ale oryginalny przepis pozostaje moim ulubionym.

Podzieliłem się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy byli równie pod wrażeniem jego unikalnych smaków i pocieszających cech. Stał się on stałym elementem rodzinnych spotkań i przyjęć, zawsze otrzymując entuzjastyczne recenzje od każdego, kto go spróbował.

Zacząłem cenic sobie ten przepis nie tylko za jego wyśmienity smak, ale również za wspomnienia, które przechowuje. Za każdym razem, gdy gotuję liście jarmużu z mlekiem kokosowym, jestem przenoszony z powrotem do tamtego dnia w kuchni Sary, ucząc się czegoś nowego i ekscytującego od ukochanej przyjaciółki.

W miarę jak się starzeję, zdaję sobie sprawę z ważności przekazywania takich przepisów przyszłym pokoleniom. Gotowanie nie polega tylko na odżywianiu naszych ciał, ale także na zachowaniu naszego dziedzictwa i dzieleniu się naszymi historiami z tymi, których kochamy.

Dlatego, pisząc przepis na liście jarmużu z mlekiem kokosowym, robię to z nadzieją, że będzie on cieszyć się przez wiele kolejnych pokoleń. I może kiedyś, moje własne wnuki będą zainspirowane, by nauczyć się przygotować to danie, tak jak ja byłem tyle lat temu.

Kategorie

| Przepisy brazylijskie | Przepisy Cathy | Przepisy z mlekiem kokosowym | Przepisy z jarmużem | Przepisy z cebulą | Przepisy z pomidorami |

Przepisy z tymi samymi składnikami