Plov

Przepis na uzbecki plov - Autentyczne danie w stylu Osh z wołowiną, paprykami, cebulą i marchewką

Region / kultura: Afryka Zachodnia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 2 godziny | Porcje: 6

Wprowadzenie

Plov to tradycyjne danie popularne w wielu krajach, w tym w Azerbejdżanie, Uzbekistanie i Rosji. To aromatyczne i sycące danie ryżowe, które zazwyczaj przygotowuje się z mięsa, warzyw i przypraw. Ten przepis na Plov to klasyczna azerska wersja, która z pewnością zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół.

Historia

Plov ma długą historię sięgającą wieków. Uważa się, że pochodzi z Azji Środkowej i rozprzestrzeniło się na inne regiony dzięki handlowi i podbojom. Danie ma wiele wariantów, z każdy kraj dodając własny unikalny smaczek do przepisu. W Azerbejdżanie Plov często przygotowuje się z wołowiną, marchewką i cebulą, tworząc pyszny i sycący posiłek.

Składniki

1 lb (454 g) marchwi.
1 główka czosnku.
4 do 5 średnich żółtych lub białych cebul.
1 do 1,5 lb (680 g) wołowiny.
ryż (nie 'Minute' ryż, ponieważ jest zbyt suchy).
sól.
olej roślinny.

Jak przygotować

Posiekaj cebule na małe kawałki, ale nie drobno.
Pokrój marchewki na paski o długości około 3 cali i szerokości 0,13 cala.
Pokrój mięso na kostki o wielkości 1 do 2 cali.
Znajdź dużą, ciężką patelnię lub garnek. Azerbejdżańczycy używają ciężkiego garnka o nazwie cazan. Rozgrzej olej w garnku. Ilość oleju, którą użyjesz, zależy od wielkości patelni, ale zaleca się użycie około 1 cm oleju.
Wrzuć mały kawałek posiekanej cebuli do oleju i włącz palnik na średnie ogrzewanie.
Gdy cebula się przypali, wyjmij ją widelcem.
Dodaj mięso i całe ząbki czosnku do garnka.
Gotuj mięso i czosnek, aż mięso zacznie nabierać ładnego brązowego koloru, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj cebulę do garnka z mięsem i olejem.
Gotuj przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj marchewki do mieszanki i gotuj, aż będą miękkie, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj kilka łyżeczek soli (lub możesz dodać sól później, do smaku).

Warianty

Możesz dostosować ten przepis, używając różnych rodzajów mięsa, takich jak jagnięcina lub kurczak, lub dodając dodatkowe warzywa, takie jak papryka czy pomidory.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz ciężkiego garnka lub patelni podczas przygotowywania Plov, ponieważ pomoże to równomiernie rozprowadzić ciepło i zapobiec przypalaniu.

- Ważne jest, aby usmażyć mięso aż się zarumieni, ponieważ pomoże to rozwinąć smak dania.

- Nie oszczędzaj na oleju podczas smażenia cebuli i mięsa, ponieważ pomoże to stworzyć bogatą i aromatyczną bazę dla Plov.

- Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać składniki, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie.

Propozycje Podania

Plov jest pyszny samodzielnie, ale możesz go także podać z jogurtem lub świeżą sałatką na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania pysznego Plov jest powolne gotowanie składników i pozwolenie na rozwinięcie się smaków. Bądź cierpliwy i poświęć czas na przygotowanie tego dania.

Substytuty Składników

Jeśli nie jesz wołowiny, możesz łatwo ją zastąpić jagnięciną lub kurczakiem w tym przepisie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Plov można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Po prostu przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce i podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Plov w dużym naczyniu do serwowania i udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka czy koperek, dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Plov dobrze komponuje się z lampką czerwonego wina lub zimnym szklanką ayranu, tradycyjnego napoju jogurtowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Kalorie na porcję: Jedna porcja Plov zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Głównym źródłem węglowodanów w tym daniu są ryż i warzywa. Jedna porcja Plov zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Tłuszcze w tym daniu pochodzą z oleju roślinnego używanego do smażenia mięsa i warzyw. Jedna porcja Plov zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Białko w tym daniu pochodzi z wołowiny. Jedna porcja Plov zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Witaminy i Minerały: Plov jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C i żelaza dzięki marchwi i wołowinie użytej w przepisie.

Alergen

Alergeny: Ten przepis zawiera czosnek i cebulę, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Plov to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów, co czyni go pożywnym i satysfakcjonującym daniem.

Podsumowanie

- Plov to pyszne i rozgrzewające danie idealne na rodzinny posiłek lub specjalną okazję. Dzięki swoim bogatym smakom i sycącym składnikom z pewnością stanie się ulubionym daniem w twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cenione. Pamiętam to tak, jakby to było wczoraj, mimo że minęło wiele lat. Wszystko zaczęło się, gdy byłam młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Uzbekistanie. Zawsze fascynowało mnie, jak moja matka i babcia gotowały, i często prosiłam je, aby nauczyły mnie swoich sekretów.

Pewnego dnia, gdy moja matka była zajęta pracą na polu, moja babcia postanowiła nauczyć mnie jak zrobić jedno z ulubionych dań naszej rodziny - Plov. Plov to tradycyjne uzbeckie danie ryżowe, które jest przygotowywane z jagnięciny, marchewki, cebuli i przypraw. Jest to sycący i smaczny posiłek doskonały na specjalne okazje lub po prostu na przytulną rodzinna kolację.

Gdy moja babcia zaczęła zbierać składniki do dania, wyjaśniła mi znaczenie każdego z nich. Powiedziała mi, że kluczem do przygotowania pysznego Plov jest użycie wysokiej jakości składników i gotowanie go powoli na małym ogniu. Podzieliła się także ze mną sekretnymi przyprawami, których nauczyła się od swojej własnej matki i które były przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Gdy zaczęliśmy gotować, moja babcia pokazała mi jak właściwie przesmażyć jagnięcinę w dużym żeliwnym garnku. Następnie dodała cebulę i marchewkę, i pozwoliła im dusić się aż stały się miękkie i aromatyczne. Następnie dodała ryż i sekretne przyprawy, mieszając wszystko aż się dobrze połączyło.

Podczas gotowania Plov, aromat wypełnił kuchnię i przywołał wspomnienia z rodzinnych spotkań i uroczystości. Moja babcia opowiadała mi historie o tym, jak nauczyła się robić Plov od swojej własnej matki, która nauczyła się tego od swojej matki przed nią. Wyjaśniła, że każda rodzina miała swoją własną wersję dania, a nasz był specjalnym przepisem, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Po wielu godzinach wolnego gotowania, Plov był wreszcie gotowy. Moja babcia nakładała hojną porcję na talerz i podała mi z uśmiechem. Wzięłam gryz i natychmiast przeniosłam się do mojego dzieciństwa, gdy moja matka i babcia gotowały razem w kuchni, dzieląc się historiami i śmiechem.

Od tego dnia Plov stał się stałym elementem naszego gospodarstwa. Moja matka i babcia często go przygotowywały na specjalne okazje, a ja zawsze pomagałam w kuchni, chętna nauczyć się więcej z naszych rodzinnych tradycji kulinarnej. Z biegiem lat udoskonaliłam przepis, dodając własne szczypty i zmiany, aby stał się moim własnym.

Teraz, siedząc w swojej własnej kuchni, ucząc moje własne wnuki jak zrobić Plov, przypominam sobie ten wyjątkowy dzień, gdy moja babcia podzieliła się ze mną tajemnicami naszego rodowego przepisu. Jestem wdzięczna za wspomnienia i tradycje, które zostały mi przekazane, i jestem dumna, że kontynuuję dziedzictwo naszej rodziny miłości do dobrej kuchni i dobrej towarzystwa.