Sałatka z kurczakiem i mango w curry

Przepis na sałatkę z kurczakiem i mango w curry - Kuchnia indyjska

Region / kultura: Indie | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 0 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Sałatka z kurczakiem i mango to pyszne i orzeźwiające danie, które łączy smaki delikatnego kurczaka, słodkich mango i aromatycznych przypraw curry. Ta sałatka doskonale nadaje się na lekki i zdrowy posiłek lub jako dodatek do letniego grilla.

Historia

Ten przepis jest inspirowany tradycyjną kuchnią indyjską, gdzie połączenie przypraw curry i mango jest popularnym połączeniem smaków. Dodatek kurczaka i jogurtu nadaje temu daniu białkowego uderzenia, czyniąc go sycącym i pożywnym posiłkiem.

Składniki

4 filiżanki ugotowanego pierś z kurczaka, pokrojone w kostkę
2 łyżki soku z limonki
2 mango, obrane i pokrojone
2 łyżeczki posiekanej jalapeno
4 szalotki, pokrojone w cienkie plasterki
0,25 filiżanki chudego jogurtu
0,25 filiżanki niskotłuszczowej majonezu
1,5 łyżeczki przyprawy curry
0,5 łyżeczki kminu rzymskiego
sól i pieprz
sałata
2 łyżki posiekanych nerkowców (opcjonalnie)
1 łyżeczka mango chutney

Jak przygotować

W dużej misce połącz kurczaka, sok z limonki, mango, jalapeno i szalotki. W małej misce wymieszaj jogurt, majonez, mango chutney, przyprawę curry, kmin rzymski oraz sól i pieprz do smaku. Dodaj mieszankę do kurczaka; wymieszaj. Ułóż kopczyk kurczaka na sałacie. Udekoruj każdą porcję 2 łyżeczkami nerkowców, jeśli używasz.

Warianty

Dodaj pokrojone papryki lub ogórki dla dodatkowej chrupkości.
Zamiast zwykłego jogurtu użyj jogurtu greckiego dla bardziej kwaśnego sosu.
Zamiast kurczaka użyj krewetek lub tofu dla innej opcji białka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka pokroisz na małe, kęsowe kawałki, aby było łatwiej go jeść.

- Dostosuj ilość jalapeno do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Dla kremowego sosu dodaj więcej jogurtu i majonezu.

- Przed dodaniem do sałatki, podpraż orzechy nerkowca dla dodatkowego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj tę sałatkę z kurczakiem i mango na liściach sałaty na lekki i orzeźwiający posiłek. Można ją również podać z chlebem naan lub ryżem dla bardziej sycącego dania.

Techniki Gotowania

Kurczaka można ugotować, upiec lub usmażyć przed pokrojeniem go na sałatkę. Mango można pokroić w kostkę lub plastry, w zależności od preferencji.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz mango chutney, możesz zastąpić go konfiturą z moreli lub miodem dla słodko-kwaśnego smaku. Możesz również użyć jogurtu greckiego zamiast zwykłego jogurtu dla gęstszego sosu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować kurczaka i sos z wyprzedzeniem, a sałatkę złożyć tuż przed podaniem. Składniki przechowuj osobno w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj sałatkę świeżymi liśćmi kolendry lub dodatkowymi plasterkami mango dla kolorowej i apetycznej prezentacji. Podawaj sałatkę w miseczkach lub na półmisku na rodzinny posiłek.

Łączenie z innymi potrawami

Ta sałatka z kurczakiem i mango dobrze komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Riesling. Pasuje również do lekkiego piwa lub herbaty mrożonej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą sałatkę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej sałatkę w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Ten przepis zawiera około 300 kalorii na porcję.

Węglowodany

Ten przepis zawiera około 20 gramów węglowodanów na porcję.

Tłuszcze

Ten przepis zawiera około 10 gramów tłuszczu na porcję.

Białka

Ten przepis zawiera około 25 gramów białka na porcję.

Witaminy i minerały

Ten przepis jest bogaty w witaminę C z mango i soku z limonki, a także witaminę A z mango. Zapewnia również dobrą ilość potasu i żelaza z kurczaka.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (jogurt, majonez) i orzechy (orzechy nerkowca). Może również zawierać gluten, jeśli curry lub mango chutney zawiera pszenicę.

Podsumowanie

Ten przepis jest dobrym źródłem białka, witamin i minerałów, przy stosunkowo niskiej kaloryczności. Jest to zdrowa i zrównoważona opcja posiłku.

Podsumowanie

Sałatka z kurczakiem i mango to smaczne i pożywne danie, idealne na lekki i orzeźwiający posiłek. Dzięki połączeniu delikatnego kurczaka, słodkich mango i aromatycznych przypraw curry, ta sałatka z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, na zawsze zapadł mi w pamięci. Był to gorący letni dzień, a ja przeszukiwałem stary pudełko z przepisami, które należało do mojej drogiej przyjaciółki, Pani Jenkins. Zawsze była fantastyczną kucharką, więc wiedziałem, że jej kolekcja przepisów będzie skarbnicą kulinarnej rozkoszy.

Gdy przeglądałem żółte karty i ręcznie pisane notatki, moje oczy padły na kartkę z napisem "Sałatka z kurczakiem i mango w curry" w eleganckim charakterze. Moja ciekawość została wzbudzona, ponieważ nigdy wcześniej nie słyszałem o takim daniu. Wiedziałem od razu, że muszę to spróbować.

Zapytałem Panią Jenkins o przepis, a ona uśmiechnęła się czule, wspominając czas, gdy go pierwszy raz odkryła. Powiedziała mi, że nauczyła się go robić od swojej babci, która poznała go podczas swoich podróży do Indii wiele lat temu. Pani Jenkins od tego czasu nadała mu swój własny charakter, zmieniając składniki i dodając swój własny specjalny smak.

Nie mogłem się doczekać, aby samemu przygotować to danie. Pani Jenkins życzliwie podzieliła się przepisem ze mną, i zabrałem się do zbierania niezbędnych składników. Połączenie delikatnego kurczaka, słodkiego mango i aromatycznych przypraw curry mnie zaintrygowało, i nie mogłem się doczekać, aby spróbować efektu końcowego.

Zacząłem od marynowania kurczaka w mieszance curry, czosnku, imbiru i odrobinie soku z cytryny. Aromaty unoszące się z kuchni były uwodzicielskie, i wiedziałem, że znalazłem coś wyjątkowego. Podczas gdy kurczak marynował, pokroiłem dojrzałe mango i wymieszałem je z chrupiącym selerem, słodkimi rodzynkami i prażonymi migdałami.

Gdy kurczak wchłonął wszystkie smaki marynaty, upiekłem go aż był złoty i soczysty. Pozwoliłem mu nieco ostygnąć, zanim rozdrobniłem go na kawałki wielkości jednego kęsa i wymieszałem z mieszanką mango. Żywe kolory i tekstury sałatki były ucztą dla oczu, i nie mogłem się doczekać, aby zacząć.

Wziąłem kęs sałatki, a moje kubki smakowe natychmiast zostały powitane wybuchem smaków. Delikatny kurczak był idealnie uzupełniony przez słodkie mango, chrupiący seler i pulchne rodzynki. Przyprawy curry dodawały subtelnego ciepła, które pozostawało na moich kubkach smakowych, sprawiając że każdy kęs był przyjemnością do delektowania.

Wiedziałem, że trafiłem na prawdziwą perełkę przepisu, i nie mogłem się doczekać, aby podzielić się nim z rodziną i przyjaciółmi. Wszyscy byli zdumieni unikalnym połączeniem składników i smaków, i danie szybko stało się ulubionym na naszych spotkaniach.

W miarę jak kontynuowałem przygotowywanie Sałatki z kurczakiem i mango w curry, dodałem własne szczypty i wariacje do przepisu. Czasami dodawałem szczyptę prażonego kokosa dla dodatkowej chrupkości, lub łyżkę kwaśnego jogurtu dla kremowego wykończenia. Za każdym razem, gdy przygotowywałem sałatkę, przypominałem sobie Panią Jenkins i jej hojność w podzieleniu się przepisem ze mną.

Do dziś, Sałatka z kurczakiem i mango w curry pozostaje jednym z moich charakterystycznych dań. Jest to dowód na siłę dzielenia się przepisami i radość z odkrywania nowych kulinarne kreacji. Jestem wiecznie wdzięczny Pani Jenkins za wprowadzenie mnie do tego uroczego dania, i zawsze będę hołdował pamięci tego dnia, gdy znalazłem przepis, który stał się ulubionym w mojej kuchni.